第一章 導(dǎo) 論 

1.1 研究背景 
“十一五”以來(lái)，在《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》(國(guó)發(fā)[2005]35 號(hào))、全國(guó)教育工作會(huì)議精神和《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020 年)》的指導(dǎo)下，我國(guó)職業(yè)教育在規(guī)模和質(zhì)量上都取得巨大進(jìn)展。順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，技校也如雨后春筍般的蓬勃發(fā)展。技校為企業(yè)輸送技能型人才促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也在將經(jīng)濟(jì)跨越式前進(jìn)中提出的要求不斷融入到職業(yè)教育當(dāng)中。這種要求具體表現(xiàn)為對(duì)技術(shù)人才的要求從以往的重體能、學(xué)習(xí)與技能，延伸至了對(duì)其自身合作能力、文化素養(yǎng)、禮儀修養(yǎng)等多方面要求。 作為“禮儀之邦”，從古至今，我國(guó)歷來(lái)重視禮儀的重要性。從孔子在《論語(yǔ)》中說(shuō)過(guò)：“不學(xué)禮，無(wú)以立”。到荀子的“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧”，更是將禮儀從對(duì)個(gè)人的要求，上升至了整個(gè)國(guó)家興旺強(qiáng)盛的重要因素。在幾千年的人類文明的創(chuàng)造中，禮儀作為一種人們約定俗成的行為規(guī)范，它也在文明發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到了不可或缺的作用，即促進(jìn)了人類自身的素質(zhì)的不斷提高。特別是在建設(shè)“和諧、文明”的社會(huì)要求下，現(xiàn)代企業(yè)對(duì)員工的要求，借用一名國(guó)企人力資源管理者在招聘現(xiàn)場(chǎng)做說(shuō)的一句話，“首先要選一個(gè)合乎企業(yè)文化與要求的高素質(zhì)的人，技能以后可以在實(shí)踐中逐步提高，而禮儀修養(yǎng)是最能直接體現(xiàn)素質(zhì)的。”專業(yè)技術(shù)的高低不再是唯一標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)人的良好素養(yǎng)也成為評(píng)價(jià)一個(gè)員工是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)，而個(gè)人禮儀則成為個(gè)人修養(yǎng)最直接的體現(xiàn)。所以，禮儀修養(yǎng)的高低也成為學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力直接加減的砝碼。 但是，我們面臨的實(shí)際情況卻很尷尬。一方面中職生現(xiàn)有的禮儀修養(yǎng)遠(yuǎn)不能滿足就業(yè)需要。由于“學(xué)而優(yōu)則仕”傳統(tǒng)觀念的影響，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生在生源質(zhì)量上就存在參差不齊、學(xué)生入學(xué)的起點(diǎn)低、禮儀修養(yǎng)不高等問(wèn)題。另一方面，一根粉筆、一張嘴、一本書(shū)、一堂課，或者是一個(gè) PPT、一根粉筆、一張嘴的“一言堂”傳統(tǒng)教學(xué)模式與不是很理想的教學(xué)效果。從學(xué)生這一主體來(lái)說(shuō)，教師的“一言堂”，乃至于自問(wèn)自答，大大削弱了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，由于現(xiàn)代社會(huì)網(wǎng)絡(luò)、影視、書(shū)刊等一系列宣傳影響，學(xué)生更注重個(gè)性，特別是在中職這樣一個(gè)學(xué)生性格尚未形成時(shí)期，很多學(xué)生對(duì)其不感興趣,乃至產(chǎn)生畏難和抵觸的情緒。那么，如何在職業(yè)教育“禮儀”教學(xué)中，采用一種先進(jìn)的、適合自身實(shí)際的，既能激發(fā)學(xué)生興趣、實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，又能讓學(xué)生自我提升禮儀素養(yǎng)的教學(xué)方法，也是職業(yè)教育工作者孜孜以求的。 
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1.2 研究目的和意義
禮儀教學(xué)是一門公共課，也是理論和實(shí)踐結(jié)合性很強(qiáng)的一門課程，它不僅是每名學(xué)生必須具備的一種素養(yǎng)，也是實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)、走向社會(huì)，，乃至于事業(yè)成功的必備基礎(chǔ)。近年來(lái)，蒲白技校的禮儀教學(xué)存在課時(shí)安排少、以課堂理論講授為主、教師兼職授課等問(wèn)題，久而久之形成了“教學(xué)兩張皮”現(xiàn)象，沒(méi)有真正達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)。 本研究在明確行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的內(nèi)涵和外延的基礎(chǔ)上, 通過(guò)對(duì)現(xiàn)有禮儀教學(xué)存在問(wèn)題及原因分析，明確禮儀教學(xué)中存在的問(wèn)題與弊端，在具體的實(shí)施過(guò)程中遵循以行動(dòng)導(dǎo)向法為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外一些學(xué)校行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法成功經(jīng)驗(yàn)的借鑒,結(jié)合蒲白技校禮儀課程、教師、學(xué)生的具體情況，在教學(xué)實(shí)踐中掌握和靈活運(yùn)用“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)方法，通過(guò)案例教學(xué)法、角色扮演法具體方法的展示，對(duì)課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)的合理化、優(yōu)化，達(dá)到在寬松和諧的教學(xué)氛圍中，以學(xué)生為主，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)求知欲，增強(qiáng)其獲取知識(shí)的主動(dòng)能力,通過(guò)“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)理論的運(yùn)用，真正使學(xué)生禮儀修養(yǎng)得以提升。 在蒲白技校禮儀教育教學(xué)實(shí)施過(guò)程中引入行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理念，不僅是對(duì)傳統(tǒng)教育理念的根本變革，同時(shí)也體現(xiàn)了素質(zhì)教育的要求，對(duì)于學(xué)生、教師、學(xué)校的發(fā)展將有著積極的意義。將行為導(dǎo)向法教學(xué)理念推廣到蒲白技校其他公共課的教學(xué)當(dāng)中，首先能促進(jìn)蒲白技校公共課教學(xué)改革。其次，角色扮演法、案例教學(xué)法、頭腦風(fēng)暴法等具體方法引入禮儀教學(xué)，讓學(xué)生在“做中學(xué)”, 能夠有效調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,增強(qiáng)其自信心和成就感，塑造學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提升討論交流能力，激發(fā)學(xué)生勇于探索、敢于探索的精神，使其綜合能力得以提升。以上體驗(yàn)的融合，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的意識(shí)，而且還可以將這些良好的品質(zhì)遷移到以后的工作當(dāng)中，使其既能融入團(tuán)體，又能單獨(dú)作業(yè)，成為企業(yè)需要的技能人才，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。 
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第二章 行動(dòng)導(dǎo)向法相關(guān)概念及理論依據(jù)

要將行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理論引入中職禮儀教學(xué)課堂，就必須對(duì)這一理論的相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)有深入的了解，明確其是否更比傳統(tǒng)教學(xué)方法具有優(yōu)勢(shì)，以達(dá)到以先進(jìn)的理論引導(dǎo)的作用。 

2.1 概念界定
行動(dòng)導(dǎo)向法，又稱行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)，它是一個(gè)完整的、學(xué)習(xí)氛圍活躍的教學(xué)過(guò)程，在這一過(guò)程中，教師通過(guò)創(chuàng)造一種教與學(xué)，教師與學(xué)生互動(dòng)的社會(huì)交往情境，在情境中讓學(xué)生們的學(xué)習(xí)活動(dòng)來(lái)構(gòu)建知識(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力（又叫職業(yè)行動(dòng)能力），即專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力和個(gè)性能力等四個(gè)方面。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)的目的是使受教育者能充分適應(yīng)職業(yè)崗位的要求，同時(shí)又能將這種構(gòu)建知識(shí)的能力運(yùn)用于其他職業(yè)的一種教學(xué)理論。 教學(xué)模式，是指在一定的教學(xué)思想或教學(xué)理論指導(dǎo)下建立起來(lái)的各種類型的教學(xué)活動(dòng)的基本結(jié)構(gòu)或框架，表現(xiàn)教學(xué)過(guò)程的程序性的策略體系。 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式，是指中職禮儀課程在行動(dòng)導(dǎo)向理論指導(dǎo)下建立起來(lái)的以角色扮演法、案例教學(xué)法兩種主要教學(xué)活動(dòng)為類型的基本結(jié)構(gòu)框架。在這一教學(xué)模式中，教師講課、發(fā)問(wèn)，學(xué)生回答問(wèn)題，評(píng)價(jià)這三個(gè)部分構(gòu)成了行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)基本模式，其中學(xué)生學(xué)習(xí)部分是該教學(xué)模式的主要部分。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式可以采用不同的教學(xué)組織形式和教學(xué)方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，但是行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)在設(shè)計(jì)之初，就立足于“怎么做”、“怎么做才更好”這兩點(diǎn)，這也就決定了在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)該按照認(rèn)知規(guī)律從易到難的選取與將來(lái)的工作過(guò)程相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，教學(xué)過(guò)程要盡可能地與工作過(guò)程一致，學(xué)習(xí)過(guò)程也必須圍繞職業(yè)的工作過(guò)程開(kāi)展，讓學(xué)生主動(dòng)自主的參與到學(xué)習(xí)過(guò)程中來(lái)，在特定的情境中通過(guò)行動(dòng)來(lái)促進(jìn)學(xué)習(xí)者職業(yè)能力的發(fā)展。 
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2.2 理論依據(jù)
心理學(xué)理論研究表明，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，個(gè)人的眼、耳、腦、手都會(huì)投入其中，也就是說(shuō)學(xué)習(xí)的過(guò)程包含了聽(tīng)的過(guò)程、看的過(guò)程、聽(tīng)看的過(guò)程及實(shí)踐的過(guò)程。但是，這四個(gè)過(guò)程中各自所達(dá)到的學(xué)習(xí)效果卻是不一樣的，即聽(tīng)的過(guò)程達(dá)到的效果占到了整體效果的 20%，看的過(guò)程達(dá)到的效果占到了整體效果的 30%，看聽(tīng)過(guò)程達(dá)到的效果占到了整體效果的 50%，實(shí)踐過(guò)程達(dá)到的效果占到了整體效果的 90%。因此，學(xué)生手腦并用，主動(dòng)參與教學(xué)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作，可以最大限度地獲取能力提升，這也成為學(xué)生最有效的一種學(xué)習(xí)途徑。另一方面，對(duì)于中職學(xué)生而言，在教學(xué)過(guò)程中通過(guò)增強(qiáng)其學(xué)習(xí)成就感，反作用于學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的提升，進(jìn)而達(dá)到激發(fā)認(rèn)知?jiǎng)訖C(jī)，這一反向循環(huán)不僅能調(diào)動(dòng)影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果，吸引學(xué)生自覺(jué)參與教學(xué)過(guò)程，還能使每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、興趣、動(dòng)機(jī)和需求發(fā)生變化。行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)正是建立在以上心理學(xué)基礎(chǔ)之上，通過(guò)特定學(xué)習(xí)環(huán)境、情境的創(chuàng)設(shè)，在學(xué)生個(gè)性施展和能力發(fā)揮中為他們提供一個(gè)良好的平臺(tái)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)提升和對(duì)教師的激勵(lì)。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在中職禮儀教學(xué)中的運(yùn)用，就是最大限度地讓學(xué)生自己參與到教學(xué)過(guò)程，通過(guò)切身體驗(yàn)，在自主實(shí)踐與教師評(píng)價(jià)之中進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生來(lái)發(fā)現(xiàn)自身禮儀方面存在的問(wèn)題，進(jìn)而達(dá)到主動(dòng)整改，提升個(gè)人素養(yǎng)的目的。 
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第三章 中職禮儀教學(xué)的現(xiàn)狀 ..... 13 
3.1  中職禮儀課程性質(zhì)、總體目標(biāo)與教學(xué)特點(diǎn) ........ 13 
3.1.1  中職禮儀課程性質(zhì)、總體目標(biāo) ........... 13 
3.1.2  中職學(xué)校禮儀課程教學(xué)特點(diǎn) ........ 13 
3.2  社會(huì)對(duì)中職禮儀教育的期望 ........... 14 
3.3  中職禮儀教學(xué)現(xiàn)狀 ...... 15
第四章 中職禮儀教學(xué)存在的問(wèn)題及原因分析 ..... 18 
4.1  調(diào)查情況說(shuō)明 ....... 18 
4.2  調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果 ....... 18 
4.2.1  禮儀課程認(rèn)識(shí)度的調(diào)查統(tǒng)計(jì) ........ 18 
4.2.2  教師教學(xué)的調(diào)查統(tǒng)計(jì) ...... 18 
4.2.3  學(xué)生學(xué)習(xí)的調(diào)查統(tǒng)計(jì) ...... 19 
4.3  禮儀教學(xué)存在的問(wèn)題及原因分析 .......... 19
第五章 行動(dòng)導(dǎo)向法下的中職禮儀教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用及效果 .......... 22 
5.1  行動(dòng)導(dǎo)向法下的禮儀教學(xué)模式 ....... 22 
5.2  行動(dòng)導(dǎo)向法指導(dǎo)下的中職禮儀教學(xué)實(shí)踐 ..... 22 
5.2.1  以案例教學(xué)法為主的禮儀課程設(shè)計(jì) .......... 23 
5.2.2  以角色扮演為主的禮儀課程設(shè)計(jì) ....... 24 
5.2.3  以學(xué)生為中心的評(píng)價(jià)方法 ..... 27 
5.3  行動(dòng)導(dǎo)向法指導(dǎo)下中職禮儀教學(xué)效果 ......... 29
5.4  行動(dòng)導(dǎo)向法實(shí)踐中存在的問(wèn)題及完善對(duì)策 ........ 32 

第五章 行動(dòng)導(dǎo)向法下的中職禮儀教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用及效果 

正是基于以上調(diào)查分析得出的社會(huì)、教師、學(xué)生三方面的需求，完全吻合了行動(dòng)導(dǎo)向這一教學(xué)理念，就使得用行動(dòng)導(dǎo)向理念來(lái)指導(dǎo)中職禮儀教學(xué)成為可能。行動(dòng)導(dǎo)向法在課程教學(xué)過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)勢(shì)，也使其成被教師引入禮儀教學(xué)過(guò)程成為必然。 

5.1 行動(dòng)導(dǎo)向法下的禮儀教學(xué)模式 

基于對(duì)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式的了解，按照行動(dòng)導(dǎo)向法理論“資訊-計(jì)劃-決策-實(shí)施-檢查-評(píng)價(jià)”的模式，在這一教學(xué)過(guò)程中起著引導(dǎo)作用的教師，如何來(lái)建立適用于中職學(xué)校禮儀課堂教學(xué)模式？筆者通過(guò)在實(shí)際工作過(guò)程以學(xué)生為中心的思路嘗試，總結(jié)出行動(dòng)導(dǎo)向法下禮儀教學(xué)模式如下表所示： 這種閉環(huán)教學(xué)過(guò)程的建立，對(duì)于學(xué)生自我控制學(xué)習(xí)，將學(xué)習(xí)流程由形式內(nèi)化為自我學(xué)習(xí)的能力打下基礎(chǔ)，也使得學(xué)生提出問(wèn)題、探討問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力提升，同時(shí)，在小組合作中也訓(xùn)練了學(xué)生與他人合作、溝通的能力，符合中職禮儀教學(xué)目標(biāo)。對(duì)于教師提升信息搜集、整理、處理的能力及課程類型總結(jié)也起到了很大的作用。 

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結(jié)論

在前期對(duì)中職學(xué)校禮儀教育現(xiàn)狀、存在問(wèn)題、原因分析的基礎(chǔ)上，在理論上得出了將行動(dòng)導(dǎo)向理論引入禮儀教學(xué)過(guò)程的可行性。在為期近一年的教學(xué)實(shí)踐中，通過(guò)將行動(dòng)導(dǎo)向法這一先進(jìn)的教學(xué)理念引入蒲白技校禮儀教學(xué)過(guò)程，在新舊教學(xué)理念的碰撞下，我校公共課教師的教學(xué)理念得到了更新，課堂教學(xué)方法也由過(guò)去的“一根粉筆、一張嘴”模式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的以學(xué)生為中心、以提升學(xué)生能力為教學(xué)任務(wù)的案例教學(xué)法、角色扮演法、教授法、小組討論法等多種方法的融合，使得現(xiàn)在的課堂有聲有色。同時(shí)，課程的教學(xué)評(píng)價(jià)考核方法也由過(guò)去的筆試為主，轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的課堂評(píng)價(jià)、同學(xué)評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、筆試相結(jié)合的多種評(píng)價(jià)方式的融合。這樣的禮儀教學(xué)，不僅增進(jìn)了教師與學(xué)生之間的感情，也增強(qiáng)了教師的教育成就感。 特別是案例教學(xué)法、角色扮演法這兩種方法在禮儀教學(xué)中的廣泛應(yīng)用，使學(xué)生對(duì)中職禮儀教學(xué)有了不一樣的認(rèn)識(shí)，思想上讓他們由當(dāng)初的“叫我學(xué)”變?yōu)楝F(xiàn)在的“我要學(xué)”，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)在案例教學(xué)中，通過(guò)案例分析、小組合作，鍛煉了學(xué)生的邏輯分析能力、小組合作能力、溝通交流能力；通過(guò)角色扮演，讓學(xué)生以學(xué)習(xí)主體的身份主動(dòng)參與到教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)自我感知、自我分析，提出問(wèn)題并主動(dòng)思考來(lái)解決問(wèn)題，使學(xué)生主動(dòng)參與意識(shí)得到提升，提出問(wèn)題解決問(wèn)題的能力得到提升，更重要的是能主動(dòng)地將書(shū)本學(xué)習(xí)到的禮儀知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。多種評(píng)價(jià)好和方式的融合，讓學(xué)生告別了枯燥的“一紙定輸贏”的筆試時(shí)代，在不同的教學(xué)階段不同評(píng)價(jià)方式的運(yùn)用，使學(xué)生以一種輕松、活躍的狀態(tài)參與到教學(xué)中，這不僅符合中職生的心理生理特點(diǎn)，更重要的是能全方位地使學(xué)生發(fā)現(xiàn)自我優(yōu)點(diǎn)，增強(qiáng)其自信心，能促進(jìn)其不斷完善，達(dá)到了教育目的。 當(dāng)然，心動(dòng)導(dǎo)向理念在引入教學(xué)實(shí)踐，具體實(shí)施的過(guò)程中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，但是從國(guó)外職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，行動(dòng)導(dǎo)向法引入中職學(xué)校指導(dǎo)教學(xué)是一個(gè)必然的趨勢(shì)，也是符合 2014 年《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中提出的推進(jìn)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，即在項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、角色教學(xué)等教學(xué)方法的實(shí)際運(yùn)用中，依托實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)及完善的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核評(píng)價(jià)等，進(jìn)而達(dá)到提高人才培養(yǎng)質(zhì)量這一目標(biāo)。 
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參考文獻(xiàn)(略)

本文編號(hào)：44017