【摘要】：如今隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展,人們生活品質(zhì)得到了巨大的提升,在飲食消費(fèi)意識上開始由解決基本生理需求到追求精神層面上的滿足感。如今陳設(shè)設(shè)計(jì)的運(yùn)用越來越受到人們的關(guān)注,陳設(shè)設(shè)計(jì)對餐飲空間中的文化營造作用以及方法也越來越受到人們的關(guān)注。因此,陳設(shè)設(shè)計(jì)在主題餐飲空間中的運(yùn)用成為研究的主要對象。陳設(shè)設(shè)計(jì)不僅可以反映一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)水平和文化底蘊(yùn),而且也是一個(gè)民族精神的象征。本篇論文從我國國情出發(fā),以環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)為視角,日常生活為基礎(chǔ)對陳設(shè)設(shè)計(jì)進(jìn)行綜述,討論陳設(shè)設(shè)計(jì)的來源,發(fā)展方向及風(fēng)格,并根據(jù)餐飲行業(yè)目前發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行研究,以主題文化餐廳為切入點(diǎn)探討陳設(shè)設(shè)計(jì)的意義和種類。同時(shí)根據(jù)美學(xué)、藝術(shù)學(xué)、色彩心理學(xué)、符號學(xué)等理論對陳設(shè)設(shè)計(jì)進(jìn)行研究,引入陳設(shè)設(shè)計(jì)在主題餐廳中的營造方法,指出主題餐廳的自身特點(diǎn)和與陳設(shè)設(shè)計(jì)的聯(lián)系�；谶@些理論所得研究成果,總結(jié)出陳設(shè)設(shè)計(jì)在餐飲空間中的主體文化應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)。本篇論文將當(dāng)下科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)知識相結(jié)合對陳設(shè)設(shè)計(jì)在主題餐飲空間的應(yīng)用進(jìn)行解讀。第一章對陳設(shè)設(shè)計(jì)的背景和原理以及目的進(jìn)行闡述;第二章在室內(nèi)設(shè)計(jì)的視角下對陳設(shè)設(shè)計(jì)進(jìn)行定義和分類解釋并探討陳設(shè)設(shè)計(jì)的根源和本質(zhì);第三章以主題餐廳的空間概念出發(fā),列舉各個(gè)案例并分析主題性餐飲空間中陳設(shè)設(shè)計(jì)的作用和意義;第四章節(jié)通過歸類陳設(shè)設(shè)計(jì)的種類逐一介紹其在主題餐飲空間中的作用;第五章主要探討陳設(shè)設(shè)計(jì)在主題餐飲空間中具體的應(yīng)用,解析典型主題餐廳中陳設(shè)設(shè)計(jì)的應(yīng)用和搭配。
【圖文】：

住宅空間一般選擇組合類家具，方便、實(shí)用、便于儲物；餐飲空間的家具多數(shù)為配合環(huán)境來烘托氣氛并與餐廳主題相呼應(yīng)。家具作為室內(nèi)空間的重要構(gòu)成要素包括家具的色彩、家具的質(zhì)感、家具的造型與家具的風(fēng)格對營造空間的氛圍會產(chǎn)生巨大的影響。這就要求家具的風(fēng)格和造型要與室內(nèi)空間的風(fēng)格保持一致，，體現(xiàn)出室內(nèi)空間風(fēng)格的特征，感染和影響人們的心理或情緒，起到強(qiáng)化室內(nèi)空間風(fēng)格以及烘托氛圍的作用。不同風(fēng)格的家具對人們心理產(chǎn)生的影響或是情緒都有不同的作用，如圖 2.1 和圖 2.2 所示，簡約大方的現(xiàn)代家具和充滿古典主義的中式家居所給人的體驗(yàn)是完全不同的。

住宅空間一般選擇組合類家具，方便、實(shí)用、便于儲物；餐飲空間的家具多數(shù)為配合環(huán)境來烘托氣氛并與餐廳主題相呼應(yīng)。家具作為室內(nèi)空間的重要構(gòu)成要素包括家具的色彩、家具的質(zhì)感、家具的造型與家具的風(fēng)格對營造空間的氛圍會產(chǎn)生巨大的影響。這就要求家具的風(fēng)格和造型要與室內(nèi)空間的風(fēng)格保持一致，體現(xiàn)出室內(nèi)空間風(fēng)格的特征，感染和影響人們的心理或情緒，起到強(qiáng)化室內(nèi)空間風(fēng)格以及烘托氛圍的作用。不同風(fēng)格的家具對人們心理產(chǎn)生的影響或是情緒都有不同的作用，如圖 2.1 和圖 2.2 所示，簡約大方的現(xiàn)代家具和充滿古典主義的中式家居所給人的體驗(yàn)是完全不同的。
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：TU247.3

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本文編號：2653960