在新冠肺炎疫情爆發(fā)的背景下,以西貝餐飲集團(tuán)為研究對象,分析了疫情對其日常經(jīng)營產(chǎn)生的影響。通過變動成本法對西貝餐飲集團(tuán)的成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析,發(fā)現(xiàn)在疫情期間對餐飲企業(yè)造成最大影響的是人工成本,進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn),持有現(xiàn)金不足成為餐飲企業(yè)現(xiàn)存的主要問題。面對疫情的沖擊,西貝餐飲集團(tuán)積極通過共享員工、開展外賣業(yè)務(wù)等方式應(yīng)對風(fēng)險、管控成本,為餐飲企業(yè)應(yīng)對重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件提供了經(jīng)驗(yàn)。

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【文章目錄】：
1 研究背景
2 變動成本法的應(yīng)用
3 總結(jié)與展望



本文編號：3766188