中國(guó)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展使得人民生活水平逐漸提高,法定節(jié)假日高速免費(fèi)通行等一系列舉措使得旅游業(yè)發(fā)展迅速。不僅是國(guó)內(nèi)游客增多,中華文化以及中國(guó)旅游吸引了一批又一批的外國(guó)游客。旅游業(yè)飛速發(fā)展,作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)看到無(wú)限商機(jī)。高端酒店與經(jīng)濟(jì)酒店不同,顧客需要享受的是多方面的服務(wù),針對(duì)這種多元化的特點(diǎn),其成本控制與經(jīng)濟(jì)型酒店相比更為復(fù)雜。Y酒店是恩施市的老牌四星級(jí)酒店,酒店開業(yè)至今12年,設(shè)備跟不上時(shí)代導(dǎo)致成本過(guò)高,老客戶在同等價(jià)位下更愿意選擇新開業(yè)的酒店。加上2012年反腐政策的出臺(tái),“三公經(jīng)費(fèi)”大幅度縮減,使得Y酒店不再具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了重新確立競(jìng)爭(zhēng)地位,酒店推行過(guò)成本控制方案,但收效甚微。因此,探索出一條適合酒店發(fā)展的成本控制道路顯得至關(guān)重要。近年來(lái),價(jià)值鏈理論多用于制造業(yè)、物流業(yè)等行業(yè)的成本管理這個(gè)大范疇進(jìn)行研究,在酒店領(lǐng)域的應(yīng)用研究屈指可數(shù),對(duì)類似Y酒店的高端酒店成本控制的應(yīng)用研究更是寥寥無(wú)幾。本文基于價(jià)值鏈視角,站在酒店戰(zhàn)略的高度,著眼于事前對(duì)成本進(jìn)行控制,期望探索出適合Y酒店的成本控制模式。本文的第1章介紹了選題背景、研究方法和價(jià)值鏈成本控制相關(guān)的文獻(xiàn)。第2章介紹了價(jià)值鏈成本... 

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【圖文】：

整體價(jià)值鏈

用信息化來(lái)進(jìn)行Ｙ酒店的存貨管理，可以讓酒店的內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈運(yùn)轉(zhuǎn)更規(guī)范。??存貨管理根據(jù)酒店本身的需求可以分為盤點(diǎn)、查詢以及出入庫(kù)等幾個(gè)部分進(jìn)行，??如圖４．８所示，這樣可以準(zhǔn)確知道不同種類物資的使用情況，相互之間進(jìn)行比較??之后能減少不合理支出。??存貨管理??盤點(diǎn)管理?查詢管理?出入庫(kù)管理??盤點(diǎn)信息?物品種類?＿物品＿價(jià)格＿?入庫(kù)管理?出庫(kù)管理??圖４．８?Ｙ酒店存貨管理結(jié)構(gòu)??２８??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3325711