中國經濟平穩(wěn)發(fā)展使得人民生活水平逐漸提高,法定節(jié)假日高速免費通行等一系列舉措使得旅游業(yè)發(fā)展迅速。不僅是國內游客增多,中華文化以及中國旅游吸引了一批又一批的外國游客。旅游業(yè)飛速發(fā)展,作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)看到無限商機。高端酒店與經濟酒店不同,顧客需要享受的是多方面的服務,針對這種多元化的特點,其成本控制與經濟型酒店相比更為復雜。Y酒店是恩施市的老牌四星級酒店,酒店開業(yè)至今12年,設備跟不上時代導致成本過高,老客戶在同等價位下更愿意選擇新開業(yè)的酒店。加上2012年反腐政策的出臺,“三公經費”大幅度縮減,使得Y酒店不再具有競爭優(yōu)勢。為了重新確立競爭地位,酒店推行過成本控制方案,但收效甚微。因此,探索出一條適合酒店發(fā)展的成本控制道路顯得至關重要。近年來,價值鏈理論多用于制造業(yè)、物流業(yè)等行業(yè)的成本管理這個大范疇進行研究,在酒店領域的應用研究屈指可數(shù),對類似Y酒店的高端酒店成本控制的應用研究更是寥寥無幾。本文基于價值鏈視角,站在酒店戰(zhàn)略的高度,著眼于事前對成本進行控制,期望探索出適合Y酒店的成本控制模式。本文的第1章介紹了選題背景、研究方法和價值鏈成本控制相關的文獻。第2章介紹了價值鏈成本... 

【文章來源】：湖南大學湖南省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學位級別】：碩士

【圖文】：

整體價值鏈

用信息化來進行Ｙ酒店的存貨管理，可以讓酒店的內部價值鏈運轉更規(guī)范。??存貨管理根據(jù)酒店本身的需求可以分為盤點、查詢以及出入庫等幾個部分進行，??如圖４．８所示，這樣可以準確知道不同種類物資的使用情況，相互之間進行比較??之后能減少不合理支出。??存貨管理??盤點管理?查詢管理?出入庫管理??盤點信息?物品種類?＿物品＿價格＿?入庫管理?出庫管理??圖４．８?Ｙ酒店存貨管理結構??２８??

【參考文獻】：
期刊論文
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[6]基于價值鏈的汽車制造企業(yè)成本管理模式[J]. 張士強,李菁菁,段化超.  財會月刊. 2015(08)
[7]新形勢下星級酒店成本控制方法[J]. 孫述威,解麗娟.  商業(yè)經濟. 2014(18)
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[9]經濟型酒店成本構成及成本控制策略分析[J]. 趙燕.  會計之友. 2013(34)
[10]現(xiàn)代酒店業(yè)的成本管理與控制[J]. 邢桂英.  當代經濟. 2013(18)



本文編號：3325711