【摘要】：伴隨著近些年來國內(nèi)旅游行業(yè)的迅速發(fā)展,國民收入水平、出游率以及出游花銷費用的不斷攀升,全民旅游的時代已然到來,預示著酒店行業(yè)的廣闊發(fā)展前景。酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展也帶來了對酒店成本管理的更多思考。傳統(tǒng)的酒店成本管理方法管理觀念比較落后,僅僅放眼于酒店內(nèi)部的有形成本部分,單純追求降低有形成本。而戰(zhàn)略成本管理方法不僅僅著眼于酒店內(nèi)部的有形成本部分,還囊括了外部的無形成本因素,更加全面、科學,致力于內(nèi)外兼?zhèn)?以較少的成本來獲取較多的利潤,提高經(jīng)營業(yè)績,并從戰(zhàn)略角度來提升酒店的競爭地位,并保持長期的競爭優(yōu)勢。7天連鎖酒店集團(7 Days Group Holdings Limited)創(chuàng)立于2005年,現(xiàn)分店總數(shù)已超過2000家,共覆蓋了全國300座城市。2016年10月,石河子7天優(yōu)品酒店客運站店正式開業(yè),營業(yè)面積為5000平方米,共計110間客房。本文以石河子7天優(yōu)品酒店作為研究對象,通過分析7天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本管理現(xiàn)狀系統(tǒng)研究并探討戰(zhàn)略成本管理理論,找出在戰(zhàn)略成本管理過程中存在的不足,進而對7天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本管理進行優(yōu)化設計。通過明確7天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略定位,提出戰(zhàn)略成本優(yōu)化設計措施:(1)把握戰(zhàn)略成本因素分析,完善酒店管理流程;(2)分析內(nèi)部價值鏈,優(yōu)化酒店成本管理;(3)改進完善成本預算考核制度;(4)完善酒店信息化系統(tǒng)建設。
【學位授予單位】：石河子大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：F719.2;F715.51
【圖文】：

上圖第Ⅰ象限為選擇接受區(qū)域，表示隨著戰(zhàn)略進程的進展，成本的投入力度加大，企業(yè)的競爭優(yōu)勢增強。該項情形出現(xiàn)在例如企業(yè)對員工的培訓和生產(chǎn)、加工技藝的改良，通過暫時性的抬高成本來幫助企業(yè)獲得更大的競爭優(yōu)勢，有利于企業(yè)在長期發(fā)展中取得更鞏固的競爭地位。在該區(qū)域內(nèi)，企業(yè)的管理者要注意以提高成本為代價增強企業(yè)競爭力的舉措是否可取，并在戰(zhàn)略成本管理的理念上進行成本管理和戰(zhàn)略管理的有效決策。在長期的發(fā)展看來，通過抬高成本來獲得較大的競爭優(yōu)勢，該種方法是可取的。上圖第Ⅱ象限為全面否定區(qū)域，表示隨著戰(zhàn)略進程的進展，成本的投入力度加大，但企業(yè)的競爭優(yōu)勢反而降低。這類戰(zhàn)略無論從短期還是長期來看，在任何一個決策層面上都不適用，應當予以全盤否定。上圖第Ⅲ象限為選擇否定區(qū)域，表示隨著戰(zhàn)略進程的進展，成本的投入力度減小，企業(yè)的競爭優(yōu)勢也全面降低。在短期看來，成本投入的減小會使得企業(yè)的利潤增加，但長期看來，企業(yè)的競爭力會明顯減弱，不利于企業(yè)的發(fā)展和長遠的成本控制。上圖第Ⅳ象限為全面接受區(qū)域，表示隨著戰(zhàn)略進程的進展，成本的投入力度不斷降低，同時企業(yè)的競爭優(yōu)勢明顯增強。比如企業(yè)對技術(shù)進行革新，引入提高勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量的新設備、新技藝，都會使得企業(yè)在長遠的發(fā)展中獲得競爭優(yōu)勢，擴大企業(yè)的市場占有率，并起到高效控制成本的作用。該項戰(zhàn)略是企業(yè)一直尋求的最佳戰(zhàn)略方案。

大的高度信息化，酒店行業(yè)紛紛構(gòu)建自己的信息系統(tǒng)，7 天財務信息管理系統(tǒng)、采購信息管理系統(tǒng)、資金信息管理系統(tǒng)立，缺乏有效的溝通，導致企業(yè)的信息系統(tǒng)發(fā)展相對滯后，7 天優(yōu)品酒店建立了工程部，但是工程部目前尚不能獨立設計息系統(tǒng)軟件，因此，酒店應當借助外界的高效信息技術(shù)，早日展、促進各部門間溝通交流的信息系統(tǒng)，達到控制成本的目 天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本管理優(yōu)化目標及原則 天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本管理優(yōu)化的目標錯綜復雜的關(guān)系使得成本管理的標準因問題的角度和觀察，但成本戰(zhàn)略管理優(yōu)化的目標仍舊緊緊圍繞成本控制而展開店戰(zhàn)略成本管理優(yōu)化的目標分為一級目標和二級目標，在企，抓住發(fā)展優(yōu)勢，向下延伸，最大限度去執(zhí)行戰(zhàn)略成本管理，明確成本管理方向，使成本管理與企業(yè)戰(zhàn)略相契合并共同解如下：

石河子 7 天優(yōu)品酒店戰(zhàn)略成本管理優(yōu)化研究5. 4 改進完善成本預算考核制度7 天優(yōu)品酒店的成本考核控制尚有改進之處，收效甚緩，如成本考核指標制定不夠細化，實施起來有較大的難度。而在月末的考核中，財務部由于沒有實時跟進成本預算的參與，因此只是將預算結(jié)果的完成度進行分析研究，并沒有將實際的執(zhí)行情況與預算額進行深入分析，也因此沒有得到員工的重視，導致成本管理實施流于形式，疲于表面。因此 7 天優(yōu)品酒店需要改進成本管理制度，加強管理。改進意見如下：7 天優(yōu)品酒店設立成本控制小組機構(gòu)，保障成本管理制度的執(zhí)行。細化原料管理，加強成本控制力度，劃分權(quán)責，開展工作。成本控制小組的機構(gòu)設置如圖 5.1 所示。

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本文編號：2757162