本文選題：作業(yè)基礎(chǔ)的本量利　切入點：成本管理　出處：《江蘇科技大學》2017年碩士論文　論文類型：學位論文

【摘要】：隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展與對外開放的步伐加快,我國酒店客房業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中占據(jù)了越來越重要的位置。有人稱酒店客房業(yè)是管理難度最大的行業(yè)之一,因為酒店客房業(yè)在蓬勃發(fā)展的同時,其也面臨著消費者需求轉(zhuǎn)化的挑戰(zhàn)及外資品牌酒店共同傾軋我國酒店客房市場的影響。原本的傳統(tǒng)成本核算與管理方法在如今的酒店成本管理領(lǐng)域越來越顯示出局限性。面對如今機遇和挑戰(zhàn)并存的局面,酒店采用科學的成本管理方法就越發(fā)顯得迫切。管理會計中的作業(yè)成本法、本量利分析法作為新型的成本管理方法在國內(nèi)外得到了廣泛的應(yīng)用,而作業(yè)基礎(chǔ)的本量利分析法毫無疑問是一種系統(tǒng)科學的成本管理方法。國內(nèi)外學者也致力于先進的成本管理方法的應(yīng)用性研究及推廣,并且在企業(yè)的實際運用中逐漸檢驗方法的優(yōu)越性和科學性。本文主要采用了案例研究法,選取某個旅游城市的中等酒店YP酒店客房作為研究對象。本文在對酒店客房業(yè)普遍面臨的機遇與問題進行分析,在闡述作業(yè)基礎(chǔ)本量利分析法的相關(guān)理論之后,對YP酒店客房的成本管理現(xiàn)狀進行分析,引出YP酒店采用作業(yè)基礎(chǔ)本量利分析的必要性。對YP酒店客房進行作業(yè)分析之后,對酒店客房進行資源—作業(yè)—產(chǎn)品進行分析,得出了每項客房服務(wù)作業(yè)單位長期變動成本的情況。其中YP酒店客房按預(yù)定行為模式分類為:散客房、會議客房、協(xié)議客房及團購客房。根據(jù)YP酒店客房的短期變動成本、長期變動成本、固定成本和客房銷量之間的內(nèi)在聯(lián)系進行不同類型客房銷售量的盈虧平衡分析,以及客房作業(yè)量的盈虧平衡分析。酒店管理者根據(jù)客房銷售情況的量化指標得出不同類型客房的經(jīng)營安全程度,使得客房管理者能夠科學地經(jīng)營決策。本文最后強調(diào)YP酒店客房實施作業(yè)基礎(chǔ)的本量利分析方法應(yīng)注意的問題。本文有效地檢驗了作業(yè)基礎(chǔ)本量利分析法在酒店客房服務(wù)業(yè)應(yīng)用的有效性,為其他服務(wù)行業(yè)借鑒該方法實行成本管理和經(jīng)營決策提供了借鑒意義。
[Abstract]:With the development of China's economy and the acceleration of the pace of opening to the outside world, the hotel room industry in China has occupied a more and more important position in the tertiary industry. Some people say that the hotel room industry is one of the most difficult industries to manage. Because the hotel room industry is booming at the same time, It also faces the challenge of the transformation of consumer demand and the influence of foreign brand hotels in the hotel room market in China. The traditional cost accounting and management methods are more and more obvious in the field of hotel cost management. Limitations. In the face of both opportunities and challenges, It is more and more urgent for hotels to adopt scientific cost management methods. Activity-Based costing (ABC), as a new cost management method, has been widely used at home and abroad. The cost-benefit analysis based on activity is undoubtedly a systematic and scientific method of cost management. Scholars at home and abroad are also committed to the application of advanced cost management research and promotion. And in the actual application of the enterprise gradually test the superiority and scientificalness of the method. In this paper, we analyze the opportunities and problems that the hotel room industry generally faces, and then explain the relevant theory of the basic cost-profit analysis method of operation, and select the YP hotel rooms of a tourist city as the research object. This paper analyzes the current situation of cost management of YP hotel guest room, and leads to the necessity of YP hotel adopting activity-based cost-benefit analysis. After the operational analysis of YP hotel guest room, the resource-activity-product analysis of hotel guest room is carried out. The long-term variable cost of each guest room service unit is obtained. According to the reservation behavior model, YP hotel rooms are classified as scattered rooms, conference rooms, agreed rooms and group purchase rooms. According to the short-term change cost of YP hotel rooms, The relationship between long-term variable cost, fixed cost and guest room sales volume is analyzed by means of break-even analysis of different types of room sales. As well as the break-even analysis of room work volume. According to the quantitative index of room sales, hotel managers can get the degree of operation safety of different types of guest rooms. Finally, the paper emphasizes the problems that should be paid attention to in the cost-benefit analysis method of YP hotel room implementation. This paper effectively tests the operation basis cost-benefit analysis method in the hotel. The effectiveness of room service applications, It provides reference for other service industries to use this method for cost management and management decision.
【學位授予單位】：江蘇科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：F715.5;F719.2

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 鄧秋香,程玉賢;酒店客房包裝特色芻見[J];北華大學學報(社會科學版);2003年01期

2 雷永;;酒店客房設(shè)計須注意的細節(jié)[J];科技創(chuàng)新導(dǎo)報;2007年32期

3 鄭艷升;;試談酒店客房的發(fā)展趨勢[J];旅游縱覽(下半月);2014年04期

4 仝曉青;;倫敦:酒店客房收益劇減[J];中國會展;2009年02期

5 ;新加坡酒店客房平均收費今年可望上升8%[J];東南亞南亞信息;2000年10期

6 劉桂蘭;;懲罰的思考——談酒店客房的懲罰制度[J];商場現(xiàn)代化;2007年01期

7 ;商旅通——酒店客房信息化的終極解決方案[J];飯店現(xiàn)代化;2008年01期

8 李艷艷;李豐生;韓曉蘭;;競爭環(huán)境下酒店客房定價策略研究[J];消費導(dǎo)刊;2008年24期

9 趙孟偉;;瘋狂舉動帶來巨大財富[J];科學投資;2008年06期

10 ;關(guān)于規(guī)范酒店客房市場價格的意見[J];中國物價;2010年10期

相關(guān)會議論文 前3條

1 馬元駒;;Excel動態(tài)圖表本量利分析模型的創(chuàng)建和應(yīng)用[A];中國會計學會第四屆全國會計信息化年會論文集（上）[C];2005年

2 席寧華;;企業(yè)控虧增盈微機輔助決策系統(tǒng)[A];'92對外經(jīng)濟貿(mào)易大學學術(shù)報告會論文集[C];1992年

3 王光劍;孔維來;;運用本量利分析法提升壽險渠道經(jīng)營能力[A];中國保險學會學術(shù)年會入選文集2011（實務(wù)卷）[C];2011年

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 記者 楊春虹;酒店客房供求網(wǎng)絡(luò)平臺開通[N];海南日報;2009年

2 李忠東;奧地利的便攜式“酒店客房”[N];中國旅游報;2012年

3 記者 韋茜 實習生 周微;酒店客房特色舉辦論壇[N];重慶日報;2005年

4 華硯;未來酒店客房什么樣？[N];國際商報;2002年

5 記者　高虹 實習生王瑾 通訊員　孟莉;春節(jié)酒店客房尚有很大空間[N];海南日報;2006年

6 索寒雪;在酒店客房里賣書[N];中國經(jīng)營報;2007年

7 記者 謝臻　通訊員 周海 郭中華;首季南京星級酒店客房出租率57%[N];南京日報;2009年

8 袁學婭;顧客對未來酒店客房高新技術(shù)的需求[N];中國旅游報;2000年

9 山東中豪大酒店 侯興起;怎樣加強酒店客房安全管理(上)[N];中國旅游報;2010年

10 國家發(fā)展和改革委員會 國家旅游局 國家工商行政管理總局;關(guān)于規(guī)范酒店客房市場價格的意見發(fā)改價格〔2010〕2243號[N];中國工商報;2010年

相關(guān)碩士學位論文 前10條

1 蔣艷;作業(yè)基礎(chǔ)的本量利分析法在YP酒店客房的應(yīng)用研究[D];江蘇科技大學;2017年

2 吳文亞;云南休閑酒店客房空間特色研究[D];昆明理工大學;2016年

3 李智慧;基于體驗視角的主題酒店客房室內(nèi)設(shè)計[D];中南林業(yè)科技大學;2016年

4 劉文慧;商務(wù)酒店客房空間的人性化設(shè)計研究[D];華北理工大學;2016年

5 王維玲;酒店客房占線分配策略研究[D];北京化工大學;2016年

6 俞昊;基于ASP.NET的酒店客房管理系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)[D];天津大學;2014年

7 劉杰;酒店客房收銀系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)[D];西安電子科技大學;2015年

8 陳雷;基于B/S中小型酒店客房管理系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)[D];江西財經(jīng)大學;2016年

9 王岷;安徽銅陵某酒店客房個性化空間形態(tài)設(shè)計[D];安徽工程大學;2017年

10 繆秀琴;南昌市星級酒店客房室內(nèi)環(huán)境分析與對策研究[D];南昌航空大學;2017年

，

本文編號：1632109