發(fā)布時間：2017-09-24 05:28

  本文關(guān)鍵詞：鮮奶吧現(xiàn)狀及發(fā)展對策

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【摘要】：鮮奶吧是一種奶業(yè)轉(zhuǎn)型時期出現(xiàn)的新事物,一個順應(yīng)消費潮流、即時消費的新興奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式,近年來得到飛速的發(fā)展,但仍出現(xiàn)了一些問題。本文通過對鮮奶吧的發(fā)展背景、規(guī)模布局、經(jīng)營管理、產(chǎn)品及質(zhì)量安全現(xiàn)狀的調(diào)研,提出鮮奶吧發(fā)展過程中要加強政策引導(dǎo)、規(guī)范車間及設(shè)備工藝布局、發(fā)展以巴氏殺菌奶為主的多元化產(chǎn)品、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的具體措施,為鮮奶吧持續(xù)健康發(fā)展提供參考。
【作者單位】： 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 鮮奶吧 巴氏殺菌奶 現(xiàn)狀 發(fā)展對策
【基金】：云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助項目(2016KJTX008) 云南省高校食品加工與安全控制資助項目(云教科[2014]16號)
【分類號】：F426.82
【正文快照】： 1鮮奶吧發(fā)展背景根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》的法定解釋,將鮮奶吧定義為:通過對生鮮乳即時制作加工、現(xiàn)場銷售、即時服務(wù)等,向消費者提供新鮮、營養(yǎng)、安全乳品的溫馨休閑場所[1]。近年來,國內(nèi)奶業(yè)形勢嚴峻,在國際環(huán)境的影響下,奶源進口逐漸增多[2,3]。前些年,在

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【相似文獻】

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2 光明乳業(yè)技術(shù)中心 郭本恒 博士 上海市營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長 第二軍醫(yī)大學(xué)博士生導(dǎo)師 趙法O 教授 上海市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師 姜培珍 上海市營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長 上海二醫(yī)大醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 史奎雄 上海市營養(yǎng)學(xué)會副秘書長 華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任 孫建琴 教授 上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長 乳品加工委員會主任 顧佳升 上海市兒童健康基金會專家委員會副主任 上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所高級顧問 吳圣楣 教授;新鮮牛奶與健康專家論壇[N];上�？萍紙�;2004年

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本文編號：909617