本文關(guān)鍵詞：鮮奶吧現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

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【摘要】：鮮奶吧是一種奶業(yè)轉(zhuǎn)型時(shí)期出現(xiàn)的新事物,一個(gè)順應(yīng)消費(fèi)潮流、即時(shí)消費(fèi)的新興奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式,近年來(lái)得到飛速的發(fā)展,但仍出現(xiàn)了一些問(wèn)題。本文通過(guò)對(duì)鮮奶吧的發(fā)展背景、規(guī)模布局、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品及質(zhì)量安全現(xiàn)狀的調(diào)研,提出鮮奶吧發(fā)展過(guò)程中要加強(qiáng)政策引導(dǎo)、規(guī)范車(chē)間及設(shè)備工藝布局、發(fā)展以巴氏殺菌奶為主的多元化產(chǎn)品、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的具體措施,為鮮奶吧持續(xù)健康發(fā)展提供參考。
【作者單位】： 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 鮮奶吧 巴氏殺菌奶 現(xiàn)狀 發(fā)展對(duì)策
【基金】：云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助項(xiàng)目(2016KJTX008) 云南省高校食品加工與安全控制資助項(xiàng)目(云教科[2014]16號(hào))
【分類號(hào)】：F426.82
【正文快照】： 1鮮奶吧發(fā)展背景根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》的法定解釋,將鮮奶吧定義為:通過(guò)對(duì)生鮮乳即時(shí)制作加工、現(xiàn)場(chǎng)銷售、即時(shí)服務(wù)等,向消費(fèi)者提供新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全乳品的溫馨休閑場(chǎng)所[1]。近年來(lái),國(guó)內(nèi)奶業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻,在國(guó)際環(huán)境的影響下,奶源進(jìn)口逐漸增多[2,3]。前些年,在

【參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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