“民以食為天,食以安為先”。食品的充足供給和食品質量的安全保障,始終是各國農業(yè)和相關產業(yè)政策的核心內容。然而,由于經濟欠發(fā)達的內在約束,新中國成立以后,解決溫飽問題、追求農業(yè)產量最大化,成了我國農業(yè)政策目標函數(shù)的主要內容。這一時期,滿足食品的供給受到更多的關注。與之相比,食品質量安全問題并不突出。改革開放以后,在技術進步和一系列制度創(chuàng)新的激勵下,我國食品生產得到了很大的發(fā)展,食品供給已經比較充足。但是,由于市場經濟條件下人們逐利沖動與現(xiàn)有制度環(huán)境的結構性失衡,當前食品質量安全問題日益嚴重�；诖�,本文試圖以對安全食品的需求與供給的微觀主體的經濟學分析為基礎,結合食品管理體系的特點,探討我國食品質量安全管理體系的現(xiàn)狀與問題,并基于經濟理論的分析,提出完善我國食品質量安全管理體系的對策建議。食品質量安全是一個宏大問題,限于篇幅,本文不可能對該問題所涉及的各個方面——進行研究。為此,在介紹食品質量安全管理發(fā)展背景以及國內外相關文獻基礎上,本文對食品質量安全、食品質量安全信息、消費者意愿支付價格、食品質量安全管理體系等核心概念進行了界定,并在闡述信息不對稱、公共產品等相關經濟學理論基礎上,構建... 

【文章來源】：西南財經大學四川省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：154 頁

【學位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
0. 導論
    0.1 研究背景與研究意義
        0.1.1 研究背景
        0.1.2 研究意義
    0.2 核心概念
        0.2.1 食品質量安全
        0.2.2 食品質量安全信息
        0.2.3 消費者意愿支付價格
        0.2.4 安全食品生產行為
        0.2.5 食品質量安全管理體系
    0.3 研究思路與研究內容
        0.3.1 研究思路
        0.3.2 研究內容
    0.4 主要研究方法
    0.5 可能的創(chuàng)新與不足
        0.5.1 可能的創(chuàng)新
        0.5.2 存在的不足
1. 研究綜述
    1.1 有關影響食品質量安全因素的研究
    1.2 有關消費者對食品質量安全信息支付意愿的研究
        1.2.1 信息不對稱與逆向選擇
        1.2.2 信息不對稱與市場信號
        1.2.3 食品質量安全信息對消費者意愿支付價格的影響
    1.3 有關食品質量安全的生產者行為研究
    1.4 關于食品質量安全的政府監(jiān)管的比較研究
    1.5 研究發(fā)展趨勢
2. 微觀主體行為與食品質量安全管理體系—一個理論分析框架
    2.1 研究的理論基礎
        2.1.1 信息不對稱理論
        2.1.2 公共產品理論
        2.1.3 消費者行為的有關理論
        2.1.4 安全食品生產行為的有關理論
        2.1.5 市場失靈理論
        2.1.6 政府失靈理論
    2.2 本文的分析框架
3. 質量安全信息對消費者意愿支付價格的影響——以西紅柿中的農藥殘留為例
    3.1 概述
    3.2 調查與數(shù)據(jù)收集
    3.3 農藥殘留信息對消費者支付意愿的影響
    3.4 消費者的風險認知
    3.5 模型構建
        3.5.1 研究假設
        3.5.2 模型構建
        3.5.3 變量的定義以及描述性統(tǒng)計
    3.6 計量結果分析
        3.6.1 Tobit模型的參數(shù)估計結果以及分析
        3.6.2 多項式Logit模型的參數(shù)估計結果以及分析
    3.7 本章小結
4. 訂單農業(yè)對周邊農戶安全食品生產行為的影響——以西紅柿種植過程中農藥施用為例
    4.1 概述
    4.2 數(shù)據(jù)來源
    4.3 計量結果分析
        4.3.1 描述性分析
        4.3.2 計量模型和結果分析
    4.4 本章小結
5. 食品加工企業(yè)質量控制行為的選擇及企業(yè)與政府的博弈關系研究
    5.1 概述
    5.2 食品加工企業(yè)質量控制行為的演化博弈分析
        5.2.1 模型的構建
        5.2.2 模型ESS的析出
        5.2.3 ESS策略的偏離
    5.3 政府監(jiān)管對食品加工企業(yè)行為的影響
        5.3.1 食品市場中政府與加工企業(yè)的博弈關系
        5.3.2 模型的構造
        5.3.3 模型的分析
    5.4 本章小結
6. 基于微觀視角的我國食品質量安全管理體系分析
    6.1 我國食品質量安全管理體系的現(xiàn)狀
        6.1.1 食品質量安全管理機構的設置與職能劃分
        6.1.2 法律法規(guī)體系建設的現(xiàn)狀
        6.1.3 食品安全標準的發(fā)展現(xiàn)狀
        6.1.4 食品檢測體系的建設
        6.1.5 食品質量安全信息服務體系的建設
    6.2 對微觀分析揭示問題的宏觀審視
        6.2.1 食品質量安全信息服務體系存在的問題
        6.2.2 食品質量標準體系存在的問題
        6.2.3 食品檢驗檢測體系存在的問題
        6.2.4 食品質量法律法規(guī)的問題
        6.2.5 導致政府監(jiān)管的低效率,我國食品質量管理體制的問題
    6.3 食品質量安全管理體系對微觀主體的影響
        6.3.1 對消費者的影響
        6.3.2 對供給行為的影響
7. 美國、歐盟、日本質量安全監(jiān)管體系及其經驗總結
    7.1 美國食品質量安全監(jiān)管體系
        7.1.1 非常完善的質量安全監(jiān)管體系
        7.1.2 健全的質量安全法規(guī)體系
        7.1.3 嚴厲的處罰措施和行之有效的可追溯體系
    7.2 歐盟的食品質量安全監(jiān)管體系
        7.2.1 完善立法、加強質量安全管理
        7.2.2 建立統(tǒng)一的安全管理事務機構
        7.2.3 建立可追溯體系實現(xiàn)全程監(jiān)控
    7.3 日本食品質量安全監(jiān)管體系
        7.3.1 日臻完善的安全規(guī)制的法規(guī)體系
        7.3.2 質量安全追溯實施的范圍逐漸擴大
        7.3.3 職責明確的質量安全監(jiān)管體系
    7.4 國外質量安全管理的特點
    7.5 發(fā)達國家食品質量安全管理體系的內在機理分析
8. 完善我國食品質量安全管理體系的對策思考
    8.1 完善我國食品質量安全管理體制
        8.1.1 總體思路
        8.1.2 完善食品質量安全管理體制
    8.2 完善我國食品質量安全管理法律體系
    8.3 完善我國食品質量安全標準體系建設與監(jiān)測體系
        8.3.1 完善食品質量安全標準體系建設
        8.3.2 完善食品質量安全檢驗檢測體系建設
    8.4 完善我國食品質量安全信息體系
參考文獻
后記
致謝
攻讀學位期間發(fā)表的學術論文目錄


【參考文獻】：
期刊論文
[1]質量安全追溯系統(tǒng)市場狀況調查報告[J]. 陶倩.  物流技術與應用. 2010(08)
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[3]國內外食品追溯標準化工作現(xiàn)狀分析與建議[J]. 楊彥,廖洪波.  西南農業(yè)大學學報(社會科學版). 2009(05)
[4]深入推行溯源監(jiān)管 切實管好食品安全[J]. 孫國權.  工商行政管理. 2009(14)
[5]食品安全:風險感知和消費者行為——基于江蘇省消費者的調查分析[J]. 吳林海,徐玲玲.  消費經濟. 2009(02)
[6]消費者對可追溯農產品的認知和支付意愿分析[J]. 王鋒,張小栓,穆維松,傅澤田.  中國農村經濟. 2009(03)
[7]食品質量安全追溯系統(tǒng)研究進展及在茶葉行業(yè)應用展望[J]. 吳迪,魯成銀,成浩.  中國農學通報. 2009(01)
[8]消費者乳品購買行為與支付意愿分析——以北京市居民為例[J]. 李秉龍,邢偉,喬娟.  中國食物與營養(yǎng). 2008(07)
[9]國外農產品質量安全追溯制度的發(fā)展與啟示[J]. 修文彥,任愛勝.  農業(yè)經濟問題. 2008(S1)
[10]中國食品質量安全問題的原因與對策探討[J]. 喬娟,李秉龍.  中國畜牧雜志. 2008(08)

博士論文
[1]中國水產品質量安全管理戰(zhàn)略研究[D]. 邵征翌.中國海洋大學 2007
[2]食品安全的經濟分析與管理研究[D]. 王華書.南京農業(yè)大學 2004

碩士論文
[1]中外食品安全監(jiān)管的比較研究[D]. 宋大維.中國人民大學 2008
[2]農產品生產追溯制度建立過程中的農戶行為研究[D]. 楊永亮.浙江大學 2006
[3]影響飼料安全質量的因素及對策的研究[D]. 魏敏.四川農業(yè)大學 2004



本文編號：3229288