在產(chǎn)業(yè)策略區(qū)域集聚的背景下,未來隨著我國大規(guī)模奶企自建奶源地漸趨規(guī)模化,奶源控制、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)占有率等能力不斷提高,尤其國內(nèi)較大的農(nóng)村市場(chǎng),對(duì)提升國內(nèi)乳企品牌培育能力、市場(chǎng)能力兼具較大潛力。本研究以乳制品產(chǎn)業(yè)空間集聚效應(yīng)為核心,從我國乳制品市場(chǎng)供給與需求狀況為著力點(diǎn),基于奶牛養(yǎng)殖、原料奶生產(chǎn)、乳制品加工以及乳制品進(jìn)口貿(mào)易四個(gè)方面,分析了我國乳制品產(chǎn)業(yè)供給能力;在需求方面,基于乳制品消費(fèi)需求總體特征、需求結(jié)構(gòu)特征及差異特征三個(gè)方面分析了我國乳制品區(qū)域需求水平。在此基礎(chǔ)上,分析了乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較典型地區(qū)乳制品分布、產(chǎn)地特征及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。通過構(gòu)建我國乳制品產(chǎn)業(yè)空間集聚評(píng)價(jià)指標(biāo),基于層次分析法,得出具體的產(chǎn)業(yè)空間集聚評(píng)價(jià)指標(biāo)。供給方面,通過空間探索分析法,從全域和局域兩個(gè)尺度分析2000-2014年我國乳制品供給地理相關(guān)性特征。結(jié)果表明,我國乳制品供給呈現(xiàn)明顯的空間依賴性和空間集聚現(xiàn)象。從全域尺度看,2000-2014年間我國乳制品供給地理相關(guān)性呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì);局域尺度看,大部分地區(qū)的空間關(guān)系不顯著,顯著區(qū)域中呈現(xiàn)空間同質(zhì)性的省域占比較大。高高集聚區(qū)分布在黑龍江和內(nèi)蒙古地區(qū),低低集聚區(qū)... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：137 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

975-2014年奶牛存欄數(shù)

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士學(xué)位論文 第三章 我國乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀表 3-4 2000-2013 年全球原料奶產(chǎn)量Table 3-4 global raw milk production in 2000-2013單位：萬噸原料奶種類 2000 年 2005 年 2010 年 2012 年 2013 年 2013 年增長率牛奶 49232.10 55090.00 61053.90 64013.00 64613.80 0.90%水牛奶 6710.60 7945.10 9309.00 9982.10 10311.70 3.30%山羊奶 1416.30 1672.40 1769.70 1843.70 1874.40 1.70%綿羊奶 809.50 875.00 976.10 999.90 1013.80 1.40%其他 248.80 264.00 383.90 369.50 374.80 1.40%全球總產(chǎn)量 58417.40 65846.40 73492.60 77208.30 78188.60 1.30%料來源：《中國奶業(yè)年鑒 2014》

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士學(xué)位論文 第三章 我國乳制品產(chǎn)業(yè)3.1.3 乳制品加工1. 乳制品產(chǎn)量與布局乳制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，由于原料奶生產(chǎn)基地周邊開建乳制品加工廠具有較好的區(qū)位此，我國乳制品加工業(yè)的地區(qū)分布與原料奶生產(chǎn)、奶牛養(yǎng)殖地區(qū)分布基本保持一致，主奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，即北方傳統(tǒng)牧區(qū)及農(nóng)牧區(qū)等，如河北、內(nèi)蒙古、黑龍江等。2014 年，黑龍江、河北、江蘇等乳制品產(chǎn)量位居全國前十位的地區(qū)總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的 721891.84 萬噸。隨著我國乳制品市場(chǎng)的快速培養(yǎng)及市場(chǎng)需求的增長，乳制品加工業(yè)的發(fā)況較好，主要加工制品為干乳和液態(tài)乳兩大類，包括，奶粉、乳清、干酪及鮮奶、酸奶品類別而言液態(tài)奶生產(chǎn)在 2000-2014 年間，產(chǎn)量由 134.1 萬噸增長至 2400.12 萬噸，而干在 1975-2014 年間，由 1.27 萬噸增長至 251.70 萬噸；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中液態(tài)奶產(chǎn)量顯著高于干在于市場(chǎng)需求中，液態(tài)乳的邊際消費(fèi)傾向較高，需求量大，因此，乳制品生產(chǎn)中液態(tài)乳比較高。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：3096831