【摘要】：在我國(guó),民以食為天,食品是保證人民群眾生存的基本必需品。相對(duì)于生產(chǎn),食品的流通比較滯后。目前,食品超市化連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新的零售形式,已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外商業(yè)資本追逐的熱點(diǎn)并將掀起新一輪的競(jìng)爭(zhēng)高潮。對(duì)于食品連鎖企業(yè)(本研究數(shù)據(jù)來源于上海某食品連鎖企業(yè)),如何利用ECR(有效客戶反應(yīng))高效地發(fā)掘客戶需求以滿足市場(chǎng)的需要,高效地進(jìn)行店鋪管理以提高企業(yè)利潤(rùn),高效地新產(chǎn)品引進(jìn)以應(yīng)對(duì)變化的市場(chǎng),高效的連鎖擴(kuò)展和ECR實(shí)施提高精細(xì)化規(guī)模經(jīng)營(yíng),進(jìn)而提高企業(yè)供應(yīng)鏈的反應(yīng)速度和效率,全面提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力,成為食品連鎖經(jīng)營(yíng)中日益重要的問題。 1、基于數(shù)據(jù)挖掘技術(shù),深刻把握客戶需求�？蛻舻男枨笫抢焦⿷�(yīng)鏈的源頭,是推廣ECR管理的起點(diǎn),如何從銷售數(shù)據(jù)中提取客戶需求成為當(dāng)前研究的一個(gè)重要問題。本研究在數(shù)據(jù)挖掘方法的基礎(chǔ)上,提出了采用多方法數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)進(jìn)行商品銷售分析,分別建立了CD模型、CA模型等多方法數(shù)據(jù)挖掘品類管理模型。CD模型首先通過聚類分析來獲取商品分類,并通過決策樹對(duì)聚類后的商品進(jìn)行了分析,對(duì)商品的聚類知識(shí)進(jìn)行了顯性表征；CA模型首先通過聚類方法對(duì)商品進(jìn)行分類,然后對(duì)某一類限定性商品通過關(guān)聯(lián)規(guī)則分析了類別之間的銷售模式。上述模型通過多種數(shù)據(jù)挖掘方法融合,利用了不同挖掘方法的優(yōu)點(diǎn),更加深入的把握了客戶需求和商品銷售行為。 2、連鎖經(jīng)營(yíng)中,店鋪是整個(gè)連鎖企業(yè)的終端,盡管針對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的促銷是可以在所有的店鋪開展,但是每個(gè)店鋪由于地理位置不同,消費(fèi)群體不同,其銷售的產(chǎn)品群也不同,所以對(duì)店鋪的分類研究,把握店鋪的銷售行為將對(duì)高效促銷管理起到重要的作用。論文的第三章重點(diǎn)研究了店鋪銷售行為,提出了基于店鋪銷售行為的分類方法FCBA,該方法基于關(guān)聯(lián)規(guī)則技術(shù),通過兩兩比較店鋪的關(guān)聯(lián)規(guī)則巧妙的建立相似矩陣,進(jìn)而采用模糊聚類進(jìn)行了店鋪分類。FCBA方法使得店鋪分類方法得到了擴(kuò)展,由此展開了店鋪銷售行為學(xué)的研究。 3、新產(chǎn)品引進(jìn)是連鎖超市重要的一個(gè)環(huán)節(jié),高效的新品引進(jìn),可以降低新品引進(jìn)的成本,提高產(chǎn)品引進(jìn)的成功率,滿足日益變化的消費(fèi)者需求。本文基于案例推理的方法建立了新品引進(jìn)模型,該模型能從歷史的角度對(duì)新品引進(jìn)進(jìn)行預(yù)測(cè),盡量選擇合適的產(chǎn)品,合適的門店和合適的引進(jìn)方法,提高新品引進(jìn)成功率,提高ECR的管理效率。基于案例推理的新產(chǎn)品引進(jìn)模型研究中,著重探索了采用粗糙集的分析方法進(jìn)行了案例的匹配,建立了基于案例推理的新品引進(jìn)模型EPI-CBR,論證了粗糙集方法優(yōu)于ID3方法更適用于案例匹配,最后采用遺傳算法改進(jìn)和提升了粗糙集方法的匹配效率,該模型的研究具有實(shí)際應(yīng)用性。 4、連鎖企業(yè)的店鋪組織方式是連鎖企業(yè)擴(kuò)張和管理的基礎(chǔ),本文基于分形理論對(duì)店鋪的相似性原理進(jìn)行了剖析,測(cè)算了連鎖企業(yè)的分形維,證明了連鎖企業(yè)的分形特征；在此基礎(chǔ)上建立了連鎖擴(kuò)張的仿真模型,分析了連鎖經(jīng)營(yíng)模式的健壯性和抗風(fēng)險(xiǎn)性,發(fā)現(xiàn)了連鎖企業(yè)擴(kuò)張中瓶頸階段；最后提出了分形ECR的概念并對(duì)分形ECR的運(yùn)作進(jìn)行了構(gòu)建。基于分形的連鎖企業(yè)研究從原理上對(duì)連鎖企業(yè)的門店擴(kuò)張和管理起到了指導(dǎo)作用,基于分形ECR的管理將有利于連鎖企業(yè)的組織和經(jīng)營(yíng),有利于連鎖企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力提升。 本研究的創(chuàng)新點(diǎn)表現(xiàn)在以下三個(gè)方面： (1)基于數(shù)據(jù)挖掘多方法融合的品類管理模型。通過融合快速聚類、粗糙集、關(guān)聯(lián)規(guī)則和模糊聚類等方法各自的優(yōu)點(diǎn),建立了品類管理模型CA模型、CD模型和FCBA模型,可以對(duì)產(chǎn)品銷售、客戶特征、客戶消費(fèi)趨勢(shì)和店鋪分類進(jìn)行高效管理,形成了對(duì)傳統(tǒng)的品類管理方法進(jìn)行有效的補(bǔ)充。 (2)基于案例推理CBR的新產(chǎn)品引進(jìn)模型的建立。CBR是通過案例(范例)的推理來獲取有效知識(shí)從而對(duì)新問題進(jìn)行求解,利用CBR來研究新產(chǎn)品引進(jìn)并建立了新品引進(jìn)模型EPI-CBR。模型中采用了粗糙集方法進(jìn)行案例匹配,通過ID3和粗糙集方法的對(duì)比論證了粗糙集方法更適用于案例檢索,并采用遺傳算法對(duì)粗糙集方法的效率進(jìn)行了優(yōu)化。 (3)引入分形理論,創(chuàng)造性的提出了食品連鎖企業(yè)的分形維計(jì)算方法,從而論證了連鎖企業(yè)具有分形特征。由于連鎖企業(yè)具有分形特征的,建立了遞推公式對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行仿真研究,發(fā)現(xiàn)了連鎖擴(kuò)張的的初期瓶頸,總結(jié)出連鎖經(jīng)營(yíng)模式的健壯性和抗風(fēng)險(xiǎn)性的原因,并構(gòu)建了食品連鎖企業(yè)的分形ECR的組成和運(yùn)作模式。 綜合上述,本文選擇了食品連鎖企業(yè)為目標(biāo),在調(diào)查了上海某食品連鎖企業(yè)現(xiàn)狀以后,探索了ECR管理中急需解決的問題,采用多方法數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)、案例推理、粗糙集理論、分形理論、仿真建模等理論和技術(shù)對(duì)客戶需求、店鋪管理、新品引進(jìn)、連鎖分形、分形ECR等問題進(jìn)行了研究,研究結(jié)果將會(huì)對(duì)企業(yè)加強(qiáng)自身管理,推廣ECR戰(zhàn)略起到重要的作用。
【學(xué)位授予單位】：東華大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：F721.7;F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2623003