發(fā)布時間：2022-01-03 10:19

　　傳統(tǒng)烹飪技藝作為歷代勞動人民的智慧勞動成果,具有文化性、科學(xué)性、藝術(shù)性的特點和經(jīng)濟價值,因而值得保護。傳統(tǒng)烹飪技藝并不等同于手工技藝,還涉及原料、器具的應(yīng)用等活動和相關(guān)知識。以智慧勞動成果作為保護對象的知識產(chǎn)權(quán),不僅在保護傳統(tǒng)烹飪技藝方面具有天然的相合性,而且有利于傳統(tǒng)烹飪技藝保護的權(quán)威性、制度性和國際交流。分析各種知識產(chǎn)權(quán)保護的可行性,結(jié)果表明:知識產(chǎn)權(quán)中的專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)、商業(yè)秘密對傳統(tǒng)烹飪技藝所涉及的不同方面可進行交叉保護。 

【文章來源】：美食研究. 2020,37(02)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 傳統(tǒng)烹飪技藝的保護價值、概念界定及知識產(chǎn)權(quán)保護的特點
    1.1 傳統(tǒng)烹飪技藝的保護價值
    1.2 傳統(tǒng)烹飪技藝的概念界定
    1.3 傳統(tǒng)烹飪技藝相關(guān)保護概述
    1.4 知識產(chǎn)權(quán)保護傳統(tǒng)烹飪技藝的特點
2 專利權(quán)保護傳統(tǒng)烹飪技藝的可行性
    2.1 主動性保護
    2.2 被動性保護
3 商標(biāo)權(quán)保護傳統(tǒng)烹飪技藝的可行性
    3.1 主動性保護
    3.2 被動性保護
4 著作權(quán)保護傳統(tǒng)烹飪技藝的可行性
5 商業(yè)秘密保護傳統(tǒng)烹飪技藝
6 各種知識產(chǎn)權(quán)保護傳統(tǒng)烹飪技藝的綜合分析
    6.1 專利保護
    6.2 商標(biāo)保護
    6.3 著作權(quán)保護
    6.4 商業(yè)秘密保護


【參考文獻】：
期刊論文
[1]老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理與風(fēng)險防范[J]. 王卓.  食品工業(yè). 2019(10)
[2]中國商業(yè)秘密保護水平的定量研究[J]. 王莉娜,張國平.  科研管理. 2019(09)
[3]國際化發(fā)展趨勢與傳統(tǒng)烹飪技藝傳承[J]. 陸涓.  淮陰工學(xué)院學(xué)報. 2018(06)
[4]專利審查能夠影響專利維持時間嗎?[J]. 肖冰,許可,肖尤丹.  科學(xué)學(xué)研究. 2018(07)
[5]烹飪加工手段的發(fā)展脈絡(luò)與相關(guān)概念的內(nèi)涵解析[J]. 楊銘鐸.  美食研究. 2016(02)
[6]中國傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的分類研究[J]. 姚偉鈞,于洪鈴.  三峽論壇（三峽文學(xué).理論版）. 2013(06)
[7]對中國飲食烹飪非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的幾點看法[J]. 邱龐同.  四川烹飪高等�？茖W(xué)校學(xué)報. 2012(05)
[8]談中國烹飪的申遺問題[J]. 季鴻崑.  揚州大學(xué)烹飪學(xué)報. 2012(02)
[9]傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知識產(chǎn)權(quán)保護對策研究——以重慶為例[J]. 鄧江凌,吳安新.  民族藝術(shù)研究. 2010(03)
[10]論淮揚菜的地理標(biāo)志保護[J]. 薛蓮,陳劍.  揚州大學(xué)烹飪學(xué)報. 2009(02)

碩士論文
[1]我國傳統(tǒng)手工技藝的知識產(chǎn)權(quán)保護研究[D]. 儲俊峰.安徽醫(yī)科大學(xué) 2014
[2]非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知識產(chǎn)權(quán)保護[D]. 陳育.揚州大學(xué) 2010



本文編號：3566101