本文關(guān)鍵詞：幾種天然抗氧化物質(zhì)的抗氧化活性比較及茶多酚的抗氧化保健功效研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《Proceedings of the Fifth International Conference on Rare Earth Development and Application》2007年

Effects of Rare Earth on Accumulation of Selenium in Soybean Sprouts

郭曉玲  郝素娥  況沖  張永忠  

【摘要】：正The selenium-enriched soybean sprouts were prepared by adding selenium and rare earth La~(3+)into the cultiva- tion solutions.The effect of rare earth La~(3+)on the accumulation of selenium in soybean sprouts was studied.When the concentration of La~(3+)was below 6 μg·ml~(-1),the contents of total selenium and organic selenium were both raised gradual- ly,but decreased when the concentration of La~(3+)was above 7μg·ml~(-1),the same trend occured also in the protein compo- nents extracted from selenium-enriched soybean sprouts.The highest selenium content 65.68 μg·g~(-1),organic selenium content 53.58 μg·g~(-1)and selenium content of protein 31.57 μg·g~(-1)were all observed at La~(3+)concentration of 6 μg·ml~(-1).It was indicated that La~(3+)could promote the uptake of selenium in the soybean sprouts at low concentrations. The contents of amino acids in protein were also increased when the concentrations of La~(3+)was 6 μg·ml~(-1),especially the contents of glutamic acid and aspartic acid were increased by 4% and 3% respectively.

【作者單位】：Department of Applied Chemistry,Harbin Institute of Technology College of Science,Northeast Agricultural of University
【分類號】：Q936
【正文快照】：

Selenium 15 an essential traee element in human nutrition whose sign訊eanee for human health has re- eeived inereasing attention sinee ePidemiologieal stud- ies suggested that selenium defieieney 15 assoeiated with an inereased risk of above 40 kinds of

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