<正>在淀粉含量較高的根莖類蔬菜中,還有山藥這一員"大將"。山藥為薯蕷科植物薯蕷的地下根莖,別名野白薯、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延等。山藥在我國已有約3000多年的食用歷史,也是中醫(yī)學(xué)最早使用的中草藥之一,在我國南北各地均有栽培,以古屬懷慶地區(qū)（今河南省焦作市的博愛、沁陽、武陟及溫縣等縣）所產(chǎn)山藥最佳,稱"懷山藥"或"鐵棍山藥",又有"懷慶人參"之譽。 

【文章來源】：中醫(yī)健康養(yǎng)生. 2020,6(09)

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【文章目錄】：
山藥的黏液最有營養(yǎng)
吃山藥有助于營養(yǎng)吸收
    ●補養(yǎng)脾胃的山藥棗粥
    ●溫脾止瀉的山藥“漢堡”
“糖友”食用根莖淀粉類食物要謹(jǐn)慎



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