本文關鍵詞：洋槐蜂蜜HPLC指紋圖譜的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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西南大學碩士學位論文洋槐蜂蜜HPLC指紋圖譜的研究姓名:王文靜申請學位級別:碩士專業(yè):食品科學指導教師:童華榮20080501摘要摘要蜂蜜是一種傳統(tǒng)的天然保健食品,其中含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、有機酸、色素、蜂花粉、激素、微量活性成分等。蜜源不同,蜂蜜中的各種組分和含量不同;即使是同一種類的蜂蜜,由于受氣候條件、土壤性質(zhì)、養(yǎng)蜂技術等諸多環(huán)境因素的影響,也極少出現(xiàn)有完全相同成分和相同含量的分析結果。因此,可以根據(jù)蜂蜜中有效成分的種類和含量的差異,建立蜂蜜質(zhì)量控制方法。本文將HPL.G指紋圖譜技術應用于洋槐蜂蜜中糖類物質(zhì)和黃***類化合物的分析,擬建立一種科學、高效、準確的蜂蜜種類鑒別和質(zhì)量控制的檢測方法。洋槐蜂蜜的糖類化合物HPLC指紋圖譜研究采用氨基色譜柱、示差折光檢測器、乙***.水(75:25)為流動相、柱溫37℃、檢測器40℃、進樣量25IlL、流速為1.0mI/min等色譜條件,建立了具有較強特征性和專屬性的洋槐蜂蜜糖類化合物HPLC指紋圖譜;確定了果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖等4個穩(wěn)定性較好的特征峰和1個具有重要參考價值的位于蔗糖和麥芽糖之間的色譜峰;對25個供試品分析得出:果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖總含量均高于70%,其中果糖和葡萄糖總量... 內(nèi)容來自轉(zhuǎn)載請標明出處.

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