本文關(guān)鍵詞：細(xì)胞抗氧化活性方法在食物抗氧化活性評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《山西大學(xué)》 2015年

黑豆皮花青素性質(zhì)及抑制腫瘤細(xì)胞增殖的研究

李新  

【摘要】：黑豆作為一種食藥兩用的豆科植物,除了豆仁具高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,已有研究表明黑豆皮中還富含酚類物質(zhì),這一發(fā)現(xiàn)使得黑豆也成為天然色素的重要來(lái)源之一。而天然色素因其安全無(wú)毒的特點(diǎn)使其開(kāi)發(fā)利用價(jià)值極高,具有廣闊的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。本研究應(yīng)用水浴輔助提取和微波輔助提取兩種方法提取黑豆皮中的花青素,計(jì)算并比較花青素的提取率和得率。結(jié)果表明微波輔助提取法要優(yōu)于水浴輔助提取法,且確定了其最佳提取條件：料液比為1：30,微波功率500 W,提取劑為pH為2的60%的乙醇。經(jīng)D101大孔吸附樹(shù)脂純化花青素的粗提物后,采用高效液相色譜法(HPLC)進(jìn)行鑒定,色譜圖顯示黑豆皮花青素樣品中主要的花色苷成分是矢車菊-3-0-葡萄糖苷(C3G),且經(jīng)純化后花青素樣品的純度提高了約1.14倍。結(jié)合可見(jiàn)分光光度法分析了幾種常見(jiàn)的影響黑豆皮花青素穩(wěn)定性的因素：光照和溫度的影響較��；防腐劑山梨酸鉀和苯甲酸鈉與該花青素的穩(wěn)定性呈劑量依賴性,濃度越大,穩(wěn)定性越低；Na+和K+的存在幾乎不影響其穩(wěn)定性,一定濃度的Mg2+則對(duì)該花青素有輕度的護(hù)色作用,Ca2+對(duì)花青素的穩(wěn)定性有一定的影響,而Fe3+很大程度的降低了花青素的穩(wěn)定性；糖類幾乎不影響其穩(wěn)定性；而氧化還原劑的存在會(huì)嚴(yán)重破壞花青素的穩(wěn)定性。MTT實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,黑豆皮花青素可有效抑制人乳腺癌細(xì)胞MCF-7、人結(jié)腸癌細(xì)胞HCT-116、人肝癌細(xì)胞HepG2的增殖,且對(duì)HepG2細(xì)胞的抑制效果最明顯。當(dāng)花青素樣品的濃度低于250 μg/mL時(shí),不影響人正常腸上皮細(xì)胞FHC的生長(zhǎng)。CAA值、SOD活力及CAT活力的測(cè)定結(jié)果表明,黑豆皮花青素具有一定的抗氧化性,且呈劑量依賴性。通過(guò)本研究以期能夠進(jìn)一步揭示黑豆皮花青素在抗腫瘤方面的潛在應(yīng)用價(jià)值,并為開(kāi)發(fā)抗腫瘤作用的保健食品或純天然藥品提供理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：山西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：TS214.9;TS201.4
【目錄】：

下載全文 更多同類文獻(xiàn)

CAJ全文下載

(如何獲取全文？ 歡迎：購(gòu)買知網(wǎng)充值卡、在線充值、在線咨詢)

CAJViewer閱讀器支持CAJ、PDF文件格式

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條

1 王萍;苗雨;王穎;;黑加侖果渣花色苷溶劑提取的研究[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2007年08期

2 孫建霞;張燕;胡小松;吳繼紅;廖小軍;;花青素的提取、分離以及純化方法研究進(jìn)展[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2008年08期

3 唐琳;李子江;趙磊;王曉陽(yáng);王震;;兩種pH值法測(cè)定玫瑰花花色苷含量的比較[J];食品科學(xué);2009年18期

4 夏春燕;郭曉暉;李富華;陳龍;趙國(guó)華;明建;;細(xì)胞抗氧化活性方法在食物抗氧化活性評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展[J];食品科學(xué);2012年15期

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 古榮鑫;胡花麗;劉雨辰;周杰;李鵬霞;朱樹(shù)華;;紫甘薯花青素提取工藝及抑菌活性的研究[J];山東農(nóng)業(yè)科學(xué);2012年04期

2 呂玉珍;董大鵬;韋林洪;;紅莧菜中花色苷色素的提取工藝研究[J];北方園藝;2010年22期

3 陳穎秋;馬小星;黃永俊;鄧澤麗;;花色苷含量鑒定紅葡萄酒真?zhèn)蔚难芯縖J];大眾科技;2011年06期

4 劉敬華;王振宇;;pH試差法測(cè)定藍(lán)靛果花色苷及大孔樹(shù)脂純化的研究[J];中國(guó)林副特產(chǎn);2012年05期

5 祝朋芳;房霞;黃娟娟;康耀海;富宇;張健;;粉色葉羽衣甘藍(lán)花青素提取效應(yīng)分析[J];北方園藝;2012年24期

6 李芊;雷蕾;潘國(guó)棟;張昭;戴余軍;;超聲波輔助提取黑胡蘿卜色素的工藝研究[J];廣東農(nóng)業(yè)科學(xué);2012年22期

7 王哲;徐皓;;不同產(chǎn)地紫山藥中花色苷含量分析[J];北方園藝;2013年03期

8 仉曉文;孫向東;王麗;王琳;王林嵩;;心里美蘿卜花青素的提取及其抗氧化性[J];貴州農(nóng)業(yè)科學(xué);2013年01期

9 馬冰雪;潘騰;任中清;徐亞杰;李欣欣;;火龍果果皮花青素提取工藝研究[J];北京農(nóng)業(yè);2013年12期

10 劉敬華;王振宇;;響應(yīng)面法優(yōu)化藍(lán)靛果花色苷分離純化工藝[J];中國(guó)林副特產(chǎn);2013年03期

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

1 賈娜;黑加侖提取物的抗氧化活性與應(yīng)用及其對(duì)胃癌細(xì)胞增殖的抑制作用[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

2 馬春慧;北五味子活性成分高效分離純化技術(shù)及資源多級(jí)利用工藝研究[D];東北林業(yè)大學(xué);2013年

3 張蓉;茶中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留HPTLC檢測(cè)及茶多酚對(duì)毒死蜱光解影響研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

4 王二雷;藍(lán)莓花青素高純提取物的制備技術(shù)及誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡作用研究[D];吉林大學(xué);2014年

5 王彩霞;鰱魚腦的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及生理活性研究[D];江南大學(xué);2014年

6 周曉晶;紫蘇種子脂肪酸、醇提物成分含量分析及其抗氧化活性研究[D];北京林業(yè)大學(xué);2014年

7 王輝;基于遺傳多樣性的中國(guó)油用玫瑰種質(zhì)資源分類與評(píng)價(jià)[D];上海交通大學(xué);2013年

8 黃海智;楊梅酚類化合物抗氧化和抗癌功能及機(jī)理研究[D];浙江大學(xué);2015年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

1 劉玉芹;六種紫色蔬菜中花色苷的定性定量分析及抗氧化活性研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

2 張琳琳;黑加侖色素分離、結(jié)構(gòu)初步鑒定及穩(wěn)定性研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

3 周賀;黑加侖果漿微波泡沫干燥工藝的研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2009年

4 趙佳;藍(lán)果忍冬酚類物質(zhì)的提取、鑒定及抗氧化性研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

5 卓學(xué)銘;黑米花色苷組分的基因型差異及調(diào)節(jié)血脂和血糖作用的研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2012年

6 楊松;藥桑果實(shí)花青素提取純化及特性研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

7 宋巖;黑豆花色苷提取、純化及體內(nèi)外抗氧化研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

8 賴劍峰;桑椹酒發(fā)酵過(guò)程中花青素的生物轉(zhuǎn)化研究[D];江西農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 陳偉;宣景宏;孟憲軍;;玫瑰花色素提取與性能的研究進(jìn)展[J];北方園藝;2006年02期

2 王振宇,楊謙;CO_2超臨界—超聲波聯(lián)用技術(shù)萃取花色苷工藝[J];東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);2005年01期

3 王兆雨;徐美玲;朱蓓薇;;藍(lán)莓花青素的提取工藝條件[J];大連輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);2007年03期

4 袁旭,張平,朱桂華;黑加侖色素的穩(wěn)定性研究[J];黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào);2002年03期

5 顧紅梅,張新申,蔣小萍;紫薯中花青素的超聲波提取工藝[J];化學(xué)研究與應(yīng)用;2004年03期

6 霍琳琳,蘇平,呂英華;分光光度法測(cè)定桑葚總花色苷含量的研究[J];釀酒;2005年04期

7 趙新淮,劉宏芳;黑加侖果渣紅色素的提取與純化[J];食品工業(yè)科技;1998年02期

8 夏效東;凌文華;鄭琳;張名位;;HPLC法測(cè)定黑米皮提取物中花色苷成分及含量[J];食品科學(xué);2006年02期

9 孫建霞;張燕;孫志健;胡小松;吳繼紅;廖小軍;;花色苷的資源分布以及定性定量分析方法研究進(jìn)展[J];食品科學(xué);2009年05期

10 馮作山;杜鵑;李勇;徐金玉;張曉敏;劉玲;;玫瑰色素的純化及成分初步鑒定[J];食品科技;2006年10期

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 劉學(xué)銘;肖更生;陳衛(wèi)東;徐玉娟;吳繼軍;;桑椹花青素在小鼠消化道中的動(dòng)力學(xué)變化研究[J];中國(guó)食品學(xué)報(bào);2008年04期

2 高海生;;臺(tái)灣研發(fā)有色米 花青素含量高可抗氧化[J];食品科技;2008年06期

3 吳發(fā)萍;郝萍萍;張楷正;張文學(xué);鄭天力;鄒光友;;紫薯與紫薯清酒中花青素的測(cè)定及穩(wěn)定性研究[J];釀酒科技;2012年11期

4 張文華;丁之恩;嚴(yán)紅光;;藍(lán)莓紅葉花青素提取工藝研究[J];食品科技;2012年12期

5 張茜;趙軍鋒;李巨勇;;茄子皮花青素提取工藝研究[J];生物技術(shù)世界;2013年09期

6 張燕;徐茜;王婷婷;胡小松;廖小軍;;不同工藝提取樹(shù)莓花青素的品質(zhì)比較[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2011年06期

7 王秋霜;凌彩金;劉淑媚;黃華林;李家賢;操君喜;;紅紫芽茶葉花青素提取分離及pH穩(wěn)定性初探[J];中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào);2014年09期

8 孫建霞;張燕;胡小松;吳繼紅;廖小軍;;花青素的提取、分離以及純化方法研究進(jìn)展[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2008年08期

9 陳小婕;陰文婭;;植物中花青素提取方法探討[J];食品工業(yè)科技;2013年02期

10 楊玲;劉利軍;趙永莉;;不同提取劑對(duì)紫羅蘭馬鈴薯花青素提取含量的影響[J];石油化工應(yīng)用;2008年05期

中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 劉學(xué)銘;廖森泰;肖更生;徐玉娟;吳繼軍;;桑椹花青素在小鼠消化道中的動(dòng)力學(xué)變化研究[A];提高全民科學(xué)素質(zhì)、建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家——2006中國(guó)科協(xié)年會(huì)論文集[C];2006年

2 楊旸;何沙沙;王子久;文利新;;紫薯花青素對(duì)小鼠血脂的影響[A];中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜內(nèi)科學(xué)分會(huì)第七屆代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集（下冊(cè)）[C];2011年

3 梁名志;羅正飛;;“紫娟”茶中花青素提取工藝研究[A];經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變與自主創(chuàng)新——第十二屆中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)年會(huì)（第二卷）[C];2010年

4 吐?tīng)柡?何文靜;堵年生;;紫外分光光度法測(cè)定木賽萊斯酒中花青素的含量[A];第五屆全國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)術(shù)交流大會(huì)論文集[C];2006年

5 王秋霜;劉淑媚;凌彩金;張勁松;操君喜;李家賢;;紅紫芽茶葉花青素提取方案優(yōu)化研究[A];第十六屆中國(guó)科協(xié)年會(huì)——分12茶學(xué)青年科學(xué)家論壇論文集[C];2014年

6 朱敏;史振聲;李鳳海;王志斌;;紫玉米不同器官葉綠素-類胡蘿卜素-花青素的積累規(guī)律研究[A];2012年全國(guó)玉米遺傳育種學(xué)術(shù)研討會(huì)暨新品種展示觀摩會(huì)論文及摘要集[C];2012年

7 李運(yùn)麗;李濤;白紅彤;石雷;侯喜林;姜闖道;;光強(qiáng)對(duì)羅勒葉片花青素含量及光合特性的影響[A];中國(guó)作物學(xué)會(huì)50周年慶祝會(huì)暨2011年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2011年

8 辛益群;宮晴;孫媛媛;王文婷;;月季花(Rosa chinesis Jacq.)花瓣花青素含量日周期變化的時(shí)間生物學(xué)意義初步研究[A];2004全國(guó)時(shí)間生物醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議論文集[C];2004年

9 黃小霞;廖森泰;劉學(xué)銘;;桑椹花青素與紫心紅薯花青素理化性質(zhì)和生物活性比較[A];中國(guó)蠶學(xué)會(huì)第六屆青年學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集（3）[C];2009年

10 王振江;肖更生;劉學(xué)銘;鐘仰進(jìn);;桑椹花青素的研究進(jìn)展[A];全國(guó)桑樹(shù)種質(zhì)資源及育種和蠶桑綜合利用學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2005年

中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前7條

1 本報(bào)記者 謝玲;[N];中國(guó)食品報(bào);2011年

2 水清;[N];江蘇農(nóng)業(yè)科技報(bào);2008年

3 姚智儒　譚顯財(cái) 皮漢生;[N];中國(guó)特產(chǎn)報(bào);2011年

4 彭會(huì)安;[N];中國(guó)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)報(bào);2007年

5 張忠霞;[N];科技日?qǐng)?bào);2008年

6 云文;[N];農(nóng)民日?qǐng)?bào);2004年

7 王浩;[N];農(nóng)資導(dǎo)報(bào);2004年

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前6條

1 朱敏;紫玉米高產(chǎn)栽培生理機(jī)制及其花青素特性研究[D];沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

2 張彬;蕓薹屬植物花青素生物合成代謝途徑調(diào)控機(jī)制的研究[D];重慶大學(xué);2011年

3 彭志紅;擬南芥蕓苔素調(diào)控花青素的積累及分子機(jī)理[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

4 朱新貴;玫瑰茄懸浮細(xì)胞合成花青素的光效應(yīng)研究[D];華南理工大學(xué);1998年

5 陳健;藍(lán)莓花青素拮抗化學(xué)性肝損傷及相關(guān)機(jī)制研究[D];北京林業(yè)大學(xué);2013年

6 許志茹;蕪菁花青素合成過(guò)程中相關(guān)基因的篩選及表達(dá)研究[D];東北林業(yè)大學(xué);2005年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 簡(jiǎn)衛(wèi)琴;四品系兔眼藍(lán)莓花青素研究[D];云南中醫(yī)學(xué)院;2015年

2 劉榮直;光信號(hào)和GAs在低氮誘導(dǎo)的擬南芥花青素積累中的作用[D];蘭州大學(xué);2013年

3 楊松;藥桑果實(shí)花青素提取純化及特性研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

4 李長(zhǎng)新;紫色小白菜花青素理化性質(zhì)研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2011年

5 費(fèi)旭元;紫娟茶中花青素的提取分離及抗氧化活性研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2012年

6 石娟;黑米中花青素的提取、純化及其體內(nèi)抗氧化活性研究[D];合肥工業(yè)大學(xué);2012年

7 劉晶晶;翅堿蓬花青素類物質(zhì)的提取分離及組成和含量研究[D];新疆農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

8 喬寬;雀梅漿果中花青素成分研究[D];廣西大學(xué);2013年

9 楊旸;紫薯花青素的提純及其對(duì)脂類代謝和抗氧化性影響的研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

10 雷科嬋;毛葡萄中花青素的分離純化及其與雀梅漿果花青素的抗氧化活性研究[D];廣西大學(xué);2015年

  本文關(guān)鍵詞：細(xì)胞抗氧化活性方法在食物抗氧化活性評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

，

本文編號(hào)：134760