本文關(guān)鍵詞：柑橘黃酮抗氧化及協(xié)同作用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文；同效應(yīng)；圖４．１３第四章黃酮提取物及黃酮單體與茶多酚，抗；ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｉ；２毒ｓｏ｝．ｒｌ∞『口復(fù)合抗氧化劑的；莖珈ｒ們‰】“廟‰口饈』一撕蒜，毒礦≯≥≯∥歹≯；ＦＲＡＰ體系中，七種柑橘黃酮單體與不同濃度的茶多；ＦＲＡＰ體系中，柑橘黃酮單體與不同濃度的抗壞血酸；４．３小結(jié)與討論；本章在ＤＰＰＨ，ＦＲＡＰ

浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文

同效應(yīng)

圖４．１３第四章黃酮提取物及黃酮單體與茶多酚，抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)ＦＲＡＰ體系中柑橘黃酮單體與不同濃度茶多酚抗氧化協(xié)同作用比較圖

ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｉｎＦＲＡＰｓｙｓｔｅｍＦｉｇ．４．１３ＣｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｙｎｅｒｇｙｂｅｔｗｅｅｎｃｉｔｒｕｓｆｌａｖｏｎｏｉｄｓａｎｄＴｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓａｔ

２毒ｓｏ｝．ｒｌ∞『口復(fù)合抗氧化劑的。磊量花藩硅“”。

莖珈ｒ們‰】“廟‰口饈』一撕蒜，毒礦≯≥≯∥歹≯夢必蘆高夢菇夢

ＦＲＡＰ體系中，七種柑橘黃酮單體與不同濃度的茶多酚組合，本身抗氧化活性很強(qiáng)的槲皮素和蘆丁與不同濃度的茶多酚之間表現(xiàn)出顯著的的協(xié)同增效作用（Ｐ＜Ｏ．０５），槲皮素與茶多酚組合，抗氧化活性比各組合活性之和增強(qiáng)８－９（１０。３Ｉ－ｔｍｏｌＴＥ），，蘆丁與茶多酚組合，抗氧化活性增強(qiáng)４－６（１０。３Ｉ－ｔｍｏｌＴＥ）。其余五種黃酮單體與茶多酚的抗氧化協(xié)同增效作用不明顯，復(fù)合物抗氧化劑的抗氧化活性與各組分活性之和無顯著性差異（Ｐ＞０．０５）。

ＦＲＡＰ體系中，柑橘黃酮單體與不同濃度的抗壞血酸之間均表現(xiàn)出一定的抗氧化協(xié)同作用，槲皮素和蘆丁與不同濃度的抗壞血酸組合時表現(xiàn)出顯著抗氧化協(xié)同增效作用。增效作用在２．５．５．５（１００ｐ，ｍｏｌＴＥ）之間，前后差異顯著（Ｐ＜０．０５）。新橙皮苷與不同濃度的抗壞血酸之間抗氧化協(xié)同增效作用不明顯（Ｐ＞Ｏ．０５），橙皮苷、橙皮素、柚皮素和柚皮苷，與不同濃度的抗壞血酸組合均表現(xiàn)出抗氧化協(xié)同增效作用。且隨著抗壞血酸濃度的增加，協(xié)同增效作用明顯。復(fù)合抗氧化劑的抗氧化活性與各組分活性之和差異性顯著（Ｐ＜０．０５）。

４．３小結(jié)與討論

本章在ＤＰＰＨ，ＦＲＡＰ兩個抗氧化體系中研究抗氧化協(xié)同增效作用，先測定不同的茶多酚、抗壞血酸的抗氧化活性，根據(jù)制備柑橘幼果黃酮提取物的抗氧化

活性，選用活性較高的胡柚、甌柑兩種柑橘黃酮提取物，測定不同濃度的黃酮提取物與茶多酚、抗壞血酸之間抗氧化協(xié)同效應(yīng)。并分析七種柑橘黃酮單體與茶多酚、抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)同效應(yīng)。主要得出以下結(jié)論：

（１）在兩種體系中，茶多酚和抗壞血酸是兩種高效的天然抗氧化劑。同等濃度下，茶多酚抗氧化活性高于抗壞血酸。

（２）柑橘黃酮提取物與茶多酚、抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)同增效作用與抗氧化體系，抗氧化物質(zhì)本身的抗氧化能力，以及抗氧化物質(zhì)的有效濃度有關(guān)。

兩種柑橘黃酮提取物與茶多酚組合，在ＤＰＰＨ體系中，胡柚黃酮提取物在低濃度（４００Ｉ．ｔｇ／ｍ１）時與茶多酚表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效作用，高濃度（２０００Ｉｘｇ／ｍ１）時未表現(xiàn)協(xié)同增效性，甌柑黃酮提取物在任何濃度下都未表現(xiàn)協(xié)同增效性。ＣｈａｎｇＷＣｈｏｉ等研究草藥抗氧化活性時也發(fā)現(xiàn)在ＤＰＰＨ抗氧化體系中，草藥提取物清除自由基的半劑量濃度大于黃酮單體，即復(fù)合物的抗氧化協(xié)同作用不明顯

【２６】。在ＦＲＡＰ體系中，兩種柑橘黃酮提取物－９茶多酚之間在各個濃度下均表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效性。且提取物在高濃度（１６００Ｉ，ｔｇ／ｍ１）下，增效性更明顯抗氧化活性增強(qiáng)顯著（Ｐ＜０．０５）。

兩種柑橘黃酮提取物與抗壞血酸組合，在ＤＰＰＨ體系中，胡柚黃酮提取物在低濃度（４００ｌｘｇ／ｍ１）時與抗壞血酸表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效作用，高濃度（２０００ｌｘｇ／ｍ１）時未表現(xiàn)協(xié)同增效性，甌柑黃酮提取物與抗壞血酸之間在各個濃度下均表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效性，隨著抗氧化物物質(zhì)的有效濃度增加，協(xié)同效應(yīng)明顯，高濃度（２０００ｌ＿ｔｇ／ｍ１）時協(xié)同效應(yīng)更明顯（Ｐ＜０．０５）。在ＦＲＡＰ體系中，高濃度（１６００ｇｇ／ｍ１）的兩種柑橘幼果黃酮提取物與抗壞血酸組合均表現(xiàn)顯著的抗氧化協(xié)同作用（Ｐ＜０．０５）。抗氧化物質(zhì)的有效濃度越高，抗氧化協(xié)同效應(yīng)越明顯。兩種柑橘黃酮提取物在高濃度下有較強(qiáng)的抗氧化能力，在此濃度下與其他抗氧化劑的組合，協(xié)同增效作用更明顯。

（３）柑橘黃酮單體與茶多酚、抗壞血酸抗氧化物質(zhì)之間的協(xié)同增效作用與抗氧化體系，抗氧化物質(zhì)本身的抗氧化能力，以及抗氧化物質(zhì)有效濃度有關(guān)。

不同體系下，天然抗氧化物質(zhì)之間的抗氧化協(xié)同效應(yīng)不同，黃酮單體與茶多酚組合，在ＤＰＰＨ體系中，槲皮素和蘆丁這兩種高效抗氧化劑－９茶多酚之間未表現(xiàn)出協(xié)同增效作用，另外五種黃酮單體與茶多酚組合均表現(xiàn)出一定抗氧化協(xié)同效

應(yīng)。在ＦＲＡＰ體系中，槲皮素和蘆丁與茶多酚表現(xiàn)出顯著的協(xié)同增效作用。槲皮素與茶多酚復(fù)合，抗氧化活性增強(qiáng)了８－９（１０。３１．ｔｍｏｌＴＥ）。其他幾種單體與茶多酚之間的協(xié)同作用則表現(xiàn)的不明顯。黃酮單體與抗壞血酸組合，在兩種體系中總體趨勢一致，都表現(xiàn)出良好的協(xié)同增效作用，且抗氧化劑的有效濃度越高，增效作用越明顯。

浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文結(jié)論與展望

結(jié)論與展望

柑橘幼果中富含功能性成分黃酮類化合物，為了綜合利用柑橘幼果落果資源，從中開發(fā)具有高效抗氧化性和其他多種功能性的天然抗氧化劑。本文用乙醇溶液提取四種柑橘幼果中的黃酮，制備干燥粉狀黃酮提取物，分析提取物中黃酮類化合物的種類和含量，并用四種抗氧化體系分析其抗氧化活性，研究不同濃度七種柑橘黃酮單體的抗氧化活性以及不同濃度單體間兩兩組合的協(xié)同抗氧化效應(yīng)，最后對柑橘黃酮提取物、黃酮單體與茶多酚、抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)同增效作用進(jìn)行研究。

（１）研究了四種柑橘幼果黃酮提取物制備分析及其抗氧化特性：

選用胡柚，甌柑，椏柑，溫州蜜橘四種柑橘幼果落果作為實(shí)驗原料，制備柑橘黃酮提取物，研究了其中黃酮類化合物的種類和含量。結(jié)果顯示，不同品種柑橘黃酮提取物中含有黃酮類化合物的種類和含量各不相同。總黃酮含量大小順序為：胡柚（３８５．６１ｍｇ／ｇＤＷ）＞甌柑（２２８．５７

ｍｇ／ｇｍｇ／ｇＤＷ）＞椏柑（１６１．０４ｍｇ／ｇＤＷ）ｍｇ／ｇ＞溫州蜜橘中（６７．３５ＤＷ），胡柚中含量最高的黃酮為柚皮苷（２２０．８７

ＤＷ），甌柑中為新橙皮苷（１２１．３ｍｇ／ｇＤＷ），椏柑中為橙皮苷（５９．３ｍｇ／ｇＤＷ），溫州蜜橘中為橙皮苷（４９．７４ｍｇ／ｇＤＷ），溫州蜜橘黃酮提取物得率最高。

用ＤＰＰＨ，ＦＲＡＰ，ＡＢＴＳ，ＴＢＡＲＳ四種抗氧化體系對四種柑橘幼果黃酮提取物的抗氧化活性進(jìn)行評價，四種體系中，１００．２０００ｇｇ／ｍｌ濃度下，柑橘幼果黃酮提取物抗氧化活性隨著濃度增加而增強(qiáng)。當(dāng)提取物濃度達(dá)到２０００ｒｔｇ／ｍｌ時，抗氧化活性達(dá)到較高水平。ＦＲＡＰ，ＡＢＴＳ，ＴＢＡＲＳ三種抗氧化體系中，四種柑橘黃酮提取物的抗氧化活性順序為：胡柚＞甌柑＞檻柑＞溫州蜜橘。與提取物中總黃酮的含量順序一致。ＤＰＰＨ體系中，四種柑橘黃酮提取物的抗氧化活性順序為：胡柚＞檻柑＞甌柑＞溫州蜜橘�？梢姴煌w系抗氧化活性有差別。

（２）研究了黃酮單體抗氧化特性及單體間協(xié)同效應(yīng)：

用ＤＰＰＨ，ＦＲＡＰ兩種抗氧化體系評價不同濃度七種柑橘黃酮單體【槲皮素，蘆丁，橙皮素，橙皮苷，新橙皮苷，柚皮素，柚皮苷）的抗氧化能力，并選用其中六種黃酮單體（槲皮素，蘆丁，橙皮素，橙皮苷，柚皮素，柚皮苷）不同濃度組合分析抗氧化協(xié)同增效作用。結(jié)果顯示，ＤＰＰＨ，ＦＲＡＰ兩體系中，在Ｏ．１．０ｒｅｔｏｏｌ／１

浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文結(jié)論與展望濃度范圍內(nèi)，七種柑橘黃酮單體的抗氧化活性隨著濃度的增加而增強(qiáng)。七種黃酮單體的抗氧化活性順序都為：槲皮素＞蘆�。拘鲁绕ぼ眨境绕に兀境绕ぼ眨捐制に兀捐制ぼ铡｜S酮糖苷與對應(yīng)的苷元的抗氧化活性相近，且苷元的抗氧化活性大于糖苷。ＤＰＰＨ體系中，分析不同濃度六種黃酮單體抗氧化協(xié)同效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)槲皮素和蘆丁不僅本身具有很好的抗氧化活性，與其他黃酮單體組合時，具有一定的協(xié)同增效作用。

（３）研究了黃酮提取物及黃酮單體與茶多酚，抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)同效應(yīng)：

用ＤＰＰＨ，ＦＲＡＰ兩種抗氧化體系評價不同濃度胡柚和甌柑兩種柑橘黃酮提取物與不同濃度的茶多酚、抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)同作用，以及七種柑橘黃酮單體與不同濃度的茶多酚、抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)同作用。結(jié)果顯示，兩體系中，天然抗氧化劑之間存在一定抗氧化協(xié)同增效作用�？寡趸瘏f(xié)同增效作用與抗氧化體系，抗氧化物質(zhì)本身的抗氧化能力，以及抗氧化物質(zhì)的有效濃度有關(guān)。

在ＤＰＰＨ體系中，胡柚黃酮提取物在低濃度（４００１．ｔｇ／ｍ１）時與茶多酚表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效作用，甌柑黃酮提取物與茶多酚之間在各個濃度下無協(xié)同增效性。在ＦＲＡＰ體系中，兩種柑橘黃酮提取物與茶多酚之間在各個濃度下均表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效性。提取物在高濃度（１６００ｒｔｇ／ｍ１）下增效性更明顯（Ｐ＜０．０５）。在ＤＰＰＨ體系中，胡柚黃酮提取物在低濃度（４００ｌ，ｔｇ／ｍ１）時與抗壞血酸表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效作用，甌柑黃酮提取物與抗壞血酸之間在各個濃度下均表現(xiàn)抗氧化協(xié)同增效性。在ＦＲＡＰ體系中，兩種柑橘幼果黃酮提取物在高濃度（１６００ｐ，ｇ／ｍ１）時與抗壞血酸組合均表現(xiàn)良好的抗氧化協(xié)同作用（Ｐ＜０．０５）。

研究黃酮單體與茶多酚，抗壞血酸之間的抗氧化協(xié)同作用時發(fā)現(xiàn)，在ＤＰＰＨ體系中，槲皮素和蘆丁這兩種高效抗氧化劑與茶多酚之間未表現(xiàn)出協(xié)同增效作用，另外五種黃酮單體與茶多酚組合均表現(xiàn)出一定抗氧化協(xié)同效應(yīng)。在ＦＲＡＰ體系中，槲皮素和蘆丁與茶多酚表現(xiàn)出顯著的協(xié)同增效作用（Ｐ＜０．０５）。其他幾種單體與茶多酚之間的協(xié)同作用則表現(xiàn)的不明顯。黃酮單體與抗壞血酸組合，在兩種體系中都表現(xiàn)出良好的協(xié)同增效作用（Ｐ＜０．０５），且隨著抗氧化劑的有效濃度增高，協(xié)同增效作用越明顯。本實(shí)驗主要征對柑橘黃酮提取物的抗氧化活性方面的一些研究，為了開發(fā)出

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