本文關(guān)鍵詞：杏鮑菇多糖WPP2的結(jié)構(gòu)表征及抗腫瘤活性，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

Vo1．34 高 等 學(xué)校 化 學(xué) 學(xué)報(bào) No．10 2013年 1O月 CHEMICALJOURNALOFCHINESEUNIVERSITIES 2327～2333 doi：10．7503／cjcu座機(jī)電話號(hào)碼 杏鮑菇多糖WPP2的結(jié)構(gòu)表征及抗腫瘤活性 張化朋 ，張 靜 ，南 征 ，孫潤(rùn)廣 ，張 鵬 ，劉阿娟 ，梁 濤 1．陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，，2．物理學(xué)與信息技術(shù)學(xué)院，西安710062 摘要 采用熱水浸提法從杏鮑菇中提取粗多糖，經(jīng)純化得到一種新的多糖 WPP2．通過紫外光譜、色譜、質(zhì) 譜 、核磁共振 、紅外光譜、環(huán)境掃描電子顯微鏡 ESEM 和原子力顯微鏡 AFM 等技術(shù)相結(jié)合的方法，對(duì) WPP2結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征 ，并對(duì)其體外抗氧化和抗腫瘤活性進(jìn)行 了初步探討．結(jié)果表明，WPP2的平均分子量 為4．499x10，主要由Glc組成，每個(gè)重復(fù)單元存在2條支鏈 ，一l，2，3 一D―Manp和一1，2，6 -3／一D―Manp位 于支鏈位點(diǎn)，支鏈由一l，6 -／3一D―Glcp和一1，6 1B―D―Galp構(gòu)成 ，非還原末端基為一1 -3／-D-Glcp，主鏈主要 由 - - - ~1，3 ．D．Glcp，---~1，6 -D-Galp和一1，3 _l；一D―Manp糖殘基組成．剛果紅實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明其具有三螺旋結(jié) 構(gòu)；用 ESEM和AFM首次在納米尺度觀察到WPP2具有多分枝結(jié)構(gòu)；活性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明WPP2具有一定的 抗氧化和抗腫瘤活性． 關(guān)鍵詞 杏鮑菇；多糖；結(jié)構(gòu)表征；顯微分析 ；抗腫瘤活性 中圖分類號(hào) 0629 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 真菌多糖具有抗腫瘤、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)和抗氧化等多種功效 ，應(yīng)用前景廣闊．杏鮑菇 [Pleuro― tuseryngii DC．etFr． Quil1．]是一種藥食兩用的珍稀食用菌，又名刺芹側(cè)耳，屬傘菌 目，側(cè)耳科 ，側(cè)耳 屬，其風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多糖、多肽、酚類和海藻糖等多種活性成分，具有抗癌 、抗氧 化[3．4]、降血脂 ’5]、緩解骨質(zhì)疏松癥 及潤(rùn)腸 胃。等功效．多糖是杏鮑菇的主要有效成

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