本文關(guān)鍵詞：天然產(chǎn)物抗氧化活性的常見評價方法，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

化 工 進(jìn) 展 2013年第 32卷第 6期 CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS ?1205? 特約評述 天然產(chǎn)物抗氧化活性的常見評價方法 曾維才 ,石 碧 (四川大學(xué)皮革化學(xué)與工程教育部重點實驗室,四川 成都 610065;四川大學(xué)生物質(zhì)與皮革工程系,四川 成都 610065) 摘 要: 天然產(chǎn)物抗氧化活性的評價是天 然產(chǎn)物研究的重要組成部分,對其在日化領(lǐng)域的開發(fā)應(yīng)用具有顯著的 指導(dǎo)意義。本 文從實驗原理 、實驗方法等 方面對天然產(chǎn) 物抗氧化活性 的常見評價方 法進(jìn)行綜述, 詳細(xì)介紹了化 學(xué) 分析法中 的自 由基 (ABTS 自由 基陽離子、DPPH 自由 基、 超氧 自由 基、 羥自 由基)清除實 驗、 脂 質(zhì)過氧化抑 制 實驗、 還原能 力測定及 脂質(zhì) 氧化抑制 等評 價方法; 描述 了以生物 細(xì)胞 為模型的 CAA 抗氧 評價方法; 概 述了在 動 物體內(nèi)進(jìn) 行的 抗氧化活 性評 價方法及 指標(biāo) ,為相關(guān) 領(lǐng)域 中抗氧化 天然 產(chǎn)物的研 究和 開發(fā)提供 實驗 理論基礎(chǔ) 。 關(guān)鍵詞 :天 然產(chǎn) 物;抗氧 化活 性;評價 方法 中圖分類號:TS 201文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號:1000?6613 (2013 )06?1205?10 DOI:10.3969/j.issn.1000-6613.2013.06.001 Common methods of antioxidant activity evaluation for natural products:A reviewZENG Weicai ,SHI Bi (Key Laboratory of Leather Chemistry and Engineering of Ministry of Education,Sichuan University,Chengdu 610065,Sichuan,China;Department of Biomass and Leather Engineering,Sichuan University,Chengdu 610065, Sichuan,China) Abstract :Evaluation of antioxidant activity is important for the investigation of natural products ,and is the useful guide for their application in chemical industry. In the present study ,some typical analytical methods for evaluation of the antioxidant activity of natural products are reviewed in terms of their chemical mechanisms and common procedures. The in vitro methods ,such as free radical ABTS ,DPPH ,s

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