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苦瓜功能成分制備及降糖效果研究

     論文目錄

摘要第1-7頁(yè)

ABSTRACT第7-16頁(yè)

第一章 緒論第16-32頁(yè)

 1 苦瓜概述第16-20頁(yè)

   ·苦瓜的品種資源第16頁(yè)

   ·苦瓜的保健功能第16-18頁(yè)

     ·降血糖作用第16-17頁(yè)

     ·降脂、減肥作用第17頁(yè)

     ·抗氧化作用第17頁(yè)

     ·抗艾滋病、抗癌、抗腫瘤作用第17-18頁(yè)

     ·抑菌作用第18頁(yè)

     ·提高免疫力第18頁(yè)

     ·抗生育作用第18頁(yè)

   ·苦瓜的開(kāi)發(fā)利用第18-20頁(yè)

     ·苦瓜液體飲料第18-19頁(yè)

     ·苦瓜固體飲料第19頁(yè)

     ·苦瓜休閑食品第19頁(yè)

     ·苦瓜保健品第19-20頁(yè)

 2 苦瓜提取物研究進(jìn)展第20-25頁(yè)

   ·苦瓜提取物中的活性物質(zhì)第20-22頁(yè)

     ·苦瓜皂苷類第20頁(yè)

     ·苦瓜黃酮類第20-21頁(yè)

     ·苦瓜多糖類第21頁(yè)

     ·植物胰島素、肽類等第21頁(yè)

     ·微量元素和有機(jī)酸類第21-22頁(yè)

   ·苦瓜皂苷和黃酮的提取和測(cè)定方法研究進(jìn)展第22-24頁(yè)

     ·苦瓜中皂苷和黃酮的提取第22頁(yè)

     ·苦瓜中皂苷和黃酮的純化第22-24頁(yè)

   ·苦瓜中皂苷和黃酮的測(cè)定第24-25頁(yè)

     ·比色法第24頁(yè)

     ·高效液相色譜法第24-25頁(yè)

     ·其他第25頁(yè)

 3. 苦瓜降糖作用的研究進(jìn)展第25-29頁(yè)

   ·苦瓜的降糖成分第26-27頁(yè)

     ·苦瓜皂苷第26頁(yè)

     ·苦瓜多糖第26頁(yè)

     ·多肽類物質(zhì)第26-27頁(yè)

     ·未明活性物質(zhì)第27頁(yè)

   ·苦瓜的降糖機(jī)制第27-28頁(yè)

     ·影響組織對(duì)葡萄糖的攝取和貯存第27頁(yè)

     ·影響葡萄糖代謝酶第27頁(yè)

     ·抗自由基作用,降低氧化應(yīng)激水平第27-28頁(yè)

     ·胰腺機(jī)制第28頁(yè)

   ·苦瓜降糖藥物的開(kāi)發(fā)前景第28-29頁(yè)

     ·苦瓜降糖藥物的療效第28-29頁(yè)

     ·苦瓜降糖藥物的開(kāi)發(fā)與利用第29頁(yè)

 4. 立題背景與研究?jī)?nèi)容第29-32頁(yè)

   ·立題背景第29-30頁(yè)

   ·主要研究?jī)?nèi)容第30頁(yè)

   ·研究意義第30-32頁(yè)

第二章 苦瓜采后色澤和功能成分的相關(guān)性研究第32-41頁(yè)

 引言第32頁(yè)

 1. 材料與方法第32-34頁(yè)

   ·材料與試劑第32頁(yè)

   ·儀器與設(shè)備第32-33頁(yè)

   ·試驗(yàn)方法第33-34頁(yè)

     ·樣品的處理和提取第33頁(yè)

     ·色澤參數(shù)的測(cè)定第33頁(yè)

     ·苦瓜皂苷的測(cè)定第33-34頁(yè)

     ·苦瓜黃酮的測(cè)定第34頁(yè)

     ·統(tǒng)計(jì)分析第34頁(yè)

 2. 結(jié)果與討論第34-40頁(yè)

   ·不同品種的苦瓜的采后色澤變化第34-38頁(yè)

     ·不同品種苦瓜的L值變化第35頁(yè)

     ·不同品種苦瓜的a值變化第35-36頁(yè)

     ·不同品種苦瓜的b值變化第36頁(yè)

     ·不同品種苦瓜的H值變化第36-37頁(yè)

     ·不同品種苦瓜的h值變化第37頁(yè)

     ·不同品種苦瓜的C值變化第37頁(yè)

     ·小結(jié)第37-38頁(yè)

   ·不同品種的苦瓜的功能成分含量變化第38-39頁(yè)

     ·不同品種的苦瓜皂苷含量的變化第38頁(yè)

     ·不同品種的苦瓜黃酮含量的變化第38-39頁(yè)

     ·小結(jié)第39頁(yè)

   ·苦瓜采后色澤和功能成分含量的相關(guān)性研究第39-40頁(yè)

 3. 結(jié)論第40-41頁(yè)

第三章 苦瓜中皂苷和黃酮的乙醇提取工藝研究第41-49頁(yè)

 引言第41頁(yè)

 1. 材料與方法第41-42頁(yè)

   ·材料與試劑第41頁(yè)

   ·儀器與設(shè)備第41-42頁(yè)

   ·試驗(yàn)方法第42頁(yè)

     ·樣品的處理和提取第42頁(yè)

     ·苦瓜皂苷和黃酮的測(cè)定第42頁(yè)

     ·皂苷和黃酮提取條件的單因素和正交試驗(yàn)第42頁(yè)

 2. 結(jié)果與討論第42-48頁(yè)

   ·皂苷和黃酮提取條件的單因素試驗(yàn)第42-46頁(yè)

     ·乙醇濃度的確定第42-43頁(yè)

     ·料液比的確定第43-44頁(yè)

     ·提取時(shí)間的確定第44頁(yè)

     ·提取溫度的選擇第44-45頁(yè)

     ·提取功率的選擇第45-46頁(yè)

   ·正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果分析第46-48頁(yè)

 3. 結(jié)論第48-49頁(yè)

第四章 凍融法制備苦瓜汁粉技術(shù)研究第49-57頁(yè)

 引言第49頁(yè)

 1. 材料與方法第49-51頁(yè)

   ·材料與試劑第49頁(yè)

   ·儀器與設(shè)備第49-50頁(yè)

   ·試驗(yàn)方法第50-51頁(yè)

     ·樣品的處理和提取第50頁(yè)

     ·苦瓜皂苷和黃酮的測(cè)定第50頁(yè)

     ·苦瓜汁粉制備技術(shù)的工藝優(yōu)化第50頁(yè)

     ·皂苷和黃酮提取條件的正交試驗(yàn)第50-51頁(yè)

     ·普通苦瓜干粉和苦瓜汁粉的比較第51頁(yè)

 2. 結(jié)果與討論第51-56頁(yè)

   ·皂苷和黃酮提取條件的單因素試驗(yàn)第51-54頁(yè)

     ·加鹽量的選擇第51-52頁(yè)

     ·切片厚度的選擇第52頁(yè)

     ·冰凍溫度的確定第52-53頁(yè)

     ·冰凍次數(shù)的確定第53-54頁(yè)

     ·小結(jié)第54頁(yè)

   ·皂苷和黃酮提取條件的正交試驗(yàn)第54-56頁(yè)

   ·普通苦瓜干粉和苦瓜汁粉的比較第56頁(yè)

 3. 結(jié)論第56-57頁(yè)

第五章 不同方法制備的苦瓜提取物的降糖活性比較研究第57-63頁(yè)

 引言第57-58頁(yè)

 1. 材料與方法第58-60頁(yè)

   ·材料與試劑第58頁(yè)

   ·儀器與設(shè)備第58頁(yè)

   ·試驗(yàn)方法第58-60頁(yè)

     ·抑制α-葡萄糖苷酶活性測(cè)定第58-59頁(yè)

     ·苦瓜提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶抑制反應(yīng)類型的確定第59頁(yè)

     ·抑制α-淀粉酶活性測(cè)定第59-60頁(yè)

 2. 結(jié)果與討論第60-62頁(yè)

   ·不同濃度苦瓜提取物和阿卡波糖對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制活性第60頁(yè)

   ·苦瓜提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶抑制反應(yīng)類型第60-61頁(yè)

   ·不同濃度的苦瓜提取物和阿卡波糖對(duì)α-淀粉酶的抑制活性第61-62頁(yè)

 3. 結(jié)論第62-63頁(yè)

第六章 結(jié)論與展望第63-65頁(yè)

 1. 結(jié)論第63-64頁(yè)

 2. 本研究的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)第64頁(yè)

 3. 問(wèn)題與展望第64-65頁(yè)

參考文獻(xiàn)第65-72頁(yè)

致謝第72-73頁(yè)

個(gè)人簡(jiǎn)歷第73頁(yè)

論文編號(hào)BS1678824，這篇論文共73頁(yè)
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