本論文首先利用高速逆流色譜法分離純化紅樹(shù)莓果中的花色苷,主要優(yōu)化了高速逆流色譜條件,探索出了一種從紅樹(shù)莓中高效快速提取、分離花色苷的方法;其次運(yùn)用紫外-可見(jiàn)、熒光光譜等光譜法以及計(jì)算機(jī)模擬分子對(duì)接法,對(duì)人血清白蛋白與幾種小分子化合物之間的相互作用情況進(jìn)行了研究。1.高速逆流色譜法分離純化紅樹(shù)莓果中的花色苷花色苷是植物中一類(lèi)重要的天然色素,它具有抗氧化等許多藥理作用。紅樹(shù)莓中花色苷含量多,可作為天然色素的植物來(lái)源,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而由于花色苷屬于離子型化合物,極性較大且極不穩(wěn)定,因此利用傳統(tǒng)分離方法分離花色苷存在許多困難。高速逆流色譜作為一種液液分配色譜分離手段,其固定相流動(dòng)相都是液體,無(wú)不可逆吸附且減少樣品損耗,是分離極性較大的花色苷常用的分離方法。本實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑谟谔剿鞒鲆环N利用高速逆流色譜法從紅樹(shù)莓果中高效快速簡(jiǎn)便分離花色苷的方法,所得研究成果如下:以超聲提取法為提取花色苷方法,大孔吸附樹(shù)脂為純化方法,建立了一種超聲提取法、大孔吸附樹(shù)脂純化法結(jié)合高速逆流色譜法分離紅樹(shù)莓中三種花色苷的方法。其中超聲提取法中,料液比為1 g:10 mL,提取溶液為濃度為80%(v/v)、pH為2.0...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖0-1沒(méi)食子酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)

[10-13]。圖0-1沒(méi)食子酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)0.1.3黃酮類(lèi)黃酮類(lèi)化合物廣泛存在在水果蔬菜茶葉中，如樹(shù)莓、藍(lán)莓、黑莓、苦瓜、番茄和青椒等。黃酮也是多酚類(lèi)化合物中的一種，結(jié)構(gòu)母核為兩個(gè)苯環(huán)由三碳鏈相連而成（圖0-2）。紅樹(shù)莓中所含的黃酮類(lèi)化合物主要是樹(shù)莓酮，樹(shù)莓酮的母核為4-....

圖0-2黃酮類(lèi)化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)

[14]。圖0-2黃酮類(lèi)化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)0.1.4其他紅樹(shù)莓中還有其他許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、有機(jī)酸、氨基酸和礦物質(zhì)等，它們不僅起到很好保健功能，還具有抗心血管疾病、抗衰老和抗癌等方面的作用。另外紅樹(shù)莓果實(shí)中所含的維生素、谷胱甘肽和類(lèi)胡蘿卜素等多種成分

圖0-3花色苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)

糖、鼠李糖、阿拉伯糖和木糖等由糖苷鍵組成花色苷，花色苷種類(lèi)繁多，依據(jù)其苷元的不同主要分為6種，如圖0-3。圖0-3花色苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)0.2.2花色苷的理化性質(zhì)0.2.2.1pH值的影響花色苷屬于水溶性化合物，可溶于極性溶劑，其穩(wěn)定性主要受多種因素影響，其中最主要受p....

圖0-4花色苷的四種化學(xué)結(jié)構(gòu)

[17]。圖0-4花色苷的四種化學(xué)結(jié)構(gòu)0.2.2.2其他條件（1）光照光照是影響花色苷的另一重要因素，它主要從兩個(gè)方面影響：首先是光照對(duì)花色苷的生成有利，其次光照不利于花色苷的穩(wěn)定。在陽(yáng)光照射下會(huì)造成花色苷的降解變色，單糖苷的穩(wěn)定性很差，次于二糖苷，對(duì)于�；亩擒諄�(lái)說(shuō)，其....

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