為了研究核桃楸皮總黃酮的抗氧化活性和體外總還原能力,采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%的乙醇回流提取核桃楸皮總黃酮,并用HPD-750型大孔樹脂純化核桃楸皮總黃酮;利用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉顯色法測定核桃楸皮總黃酮的質(zhì)量濃度;通過DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)、超氧陰離子自由基清除實(shí)驗(yàn)和還原力實(shí)驗(yàn)研究核桃楸皮總黃酮的抗氧化活性和體外總還原能力。結(jié)果表明:提取物經(jīng)HPD-750型大孔樹脂純化后所得的總黃酮粉末純度為(72.02±4.01)%;核桃楸皮總黃酮對DPPH自由基的半抑制質(zhì)量濃度IC50為2.068μg·mL-1,對超氧陰離子自由基的半抑制質(zhì)量濃度IC50為273.253μg·mL-1;還原力實(shí)驗(yàn)中,核桃楸皮總黃酮質(zhì)量濃度為1 mg·mL-1時吸光度為2.094 4;經(jīng)統(tǒng)計學(xué)分析,核桃楸皮總黃酮的抗氧化活性與總黃酮質(zhì)量濃度呈顯著正相關(guān)(P<0.05)。體外抗氧化試驗(yàn)表明核桃楸皮總黃酮具有較好的體外抗氧化活性,以期為食品工業(yè)新型抗氧化劑、抗氧化食品以及抗氧化藥物的研發(fā)提供理論依據(jù)。

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【部分圖文】：

圖1蘆丁吸收光譜圖

繪制蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線采用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉顯色法，參考李學(xué)玲[8]等的方法稍做改變。取2mL200μg·mL-1蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液置于10mL容量瓶中，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaNO2溶液0.5mL，搖勻后靜置8min；再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的Al(NO3)3溶液0.5....

圖2蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線

準(zhǔn)確量取蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液0、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0mL，分別置于10mL容量瓶中，按上述操作步驟進(jìn)行顯色反應(yīng)，以不加蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液為空白，在510nm處測量吸光度。繪制蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線如圖2所示。2.2核桃楸皮總黃酮的提取

圖3核桃楸皮總黃酮清除DPPH自由基能力

DPPH自由基在乙醇溶液中呈紫色，在517nm波長處有最大吸收，其吸光度與質(zhì)量濃度呈正相關(guān)，當(dāng)在其中加入抗氧化物質(zhì)時，抗氧化物質(zhì)會與DPPH自由基發(fā)生反應(yīng)，使自由基的數(shù)量減少，溶液顏色變淺，在最大吸收波長下的吸光度降低。因此抗氧化能力越強(qiáng)，DPPH溶液在517nm處吸光度越小....

圖4核桃楸皮總黃酮清除超氧陰離子自由基能力

鄰苯三酚在弱堿性條件下會發(fā)生自氧化，生成超氧陰離子自由基以及有色中間體，該有色中間體在325nm處有最大吸收。若加入抗氧化物質(zhì)，將會清除超氧陰離子自由基，阻礙有色中間體的積累，因此可以通過溶液在325nm下吸光度值的變化反映核桃楸皮總黃酮清除超氧陰離子自由基的能力[16]。核....

本文編號：3951743