小米糠本是谷子加工后的剩余物,由谷子的果皮、種皮、糊粉層、少量的胚和胚乳組成,其營養(yǎng)豐富,具有益氣健脾、補(bǔ)腎健腦的功效。本文以陜北佳縣的小米糠為研究目標(biāo),測(cè)定了其中的的理化指標(biāo),并采用單因素試驗(yàn)、響應(yīng)面分析(RSM)等方法,對(duì)小米糠乙醇提取物的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。通過測(cè)定DPPH自由基清除率,Fe3+還原力(FRAP),Fe2+絡(luò)合力,總還原力等體外抗氧化活性指標(biāo),結(jié)合單細(xì)胞凝膠電泳實(shí)驗(yàn)對(duì)小米糠乙醇提取物的抗氧化活性進(jìn)行了評(píng)價(jià),以期獲得具有應(yīng)用價(jià)值的小米糠提取物,為小米糠資源的開發(fā)利用提供依據(jù)。本論文的主要結(jié)果如下:1.小米糠主要理化指標(biāo):粗脂肪含量為25.71%、水分含量為10.17%、灰分為8.98%、蛋白質(zhì)含量為13.11%、還原糖含量為7.45%、粗纖維含量為33.11%、飽和脂肪酸含量為9.66%。采用氣相色譜(GC)法對(duì)小米糠脂肪酸組成及脂肪酸含量進(jìn)行了測(cè)定,結(jié)果顯示小米糠油的不飽和脂肪酸含量為90.34%;2.采用單因素試驗(yàn)結(jié)合響應(yīng)面分析法綜合考察得到小米糠乙醇提取物最優(yōu)提取工藝條件:料液比1:16、超聲時(shí)間34 min、超聲功率230 w、乙醇體積分?jǐn)?shù)90%,該條件下小...

【文章頁數(shù)】：67 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 小米糠綜述
        1.1.1 小米糠簡(jiǎn)介
        1.1.2 小米糠的營養(yǎng)價(jià)值及特點(diǎn)
        1.1.3 小米糠的應(yīng)用現(xiàn)狀
        1.1.4 小米糠中活性成分的研究進(jìn)展
    1.2 小米糠提取物抗氧化活性研究
        1.2.1 超聲輔助提取技術(shù)
        1.2.2 小米糠提取物抗氧化活性測(cè)定指標(biāo)
    1.3 本論文的主要研究意義及內(nèi)容
        1.3.1 研究意義
        1.3.2 主要研究?jī)?nèi)容
第二章 小米糠理化指標(biāo)測(cè)定
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 小米糠粗脂肪含量的測(cè)定
        2.2.2 小米糠水分含量的測(cè)定
        2.2.3 小米糠總蛋白含量的測(cè)定
        2.2.4 小米糠灰分的測(cè)定
        2.2.5 小米糠中還原糖含量的測(cè)定
        2.2.6 小米糠中粗纖維含量測(cè)定
        2.2.7 小米糠脂肪酸組成及相應(yīng)理化指標(biāo)測(cè)定
        2.2.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 小米糠中基本理化成分
        2.3.2 小米糠脂肪酸組成及相對(duì)含量的測(cè)定
        2.3.3 小米糠油主要理化指標(biāo)
    2.4 小結(jié)
第三章 小米糠乙醇提取物的制備工藝研究
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備
        3.1.1 主要實(shí)驗(yàn)材料及試劑
        3.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 小米糠提取物的制備工藝流程
        3.2.2 超聲輔助提取小米糠的乙醇提取物工藝優(yōu)化
        3.2.3 小米糠提取物中總酚含量的測(cè)定
        3.2.4 數(shù)據(jù)分析及相關(guān)性分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 提取溶劑的選取
        3.3.2 超聲輔助提取工藝的優(yōu)化
        3.3.3 響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    3.4 小結(jié)
第四章 小米糠乙醇提取物的抗氧化活性及對(duì)DNA氧化損傷的保護(hù)作用
    4.1 實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 小米糠乙醇提取物對(duì)DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)
        4.2.2 小米糠乙醇提取物對(duì)Fe³⁺還原能力(FRAP)實(shí)驗(yàn)
        4.2.3 小米糠乙醇提取物對(duì)Fe²⁺絡(luò)合能力實(shí)驗(yàn)
        4.2.4 還原力測(cè)定
        4.2.5 彗星電泳試驗(yàn)
        4.2.6 數(shù)據(jù)處理
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 小米糠乙醇提取物DPPH自由基的清除活性
        4.3.2 Fe³⁺還原能力
        4.3.3 Fe²⁺絡(luò)合能力
        4.3.4 總還原力測(cè)定結(jié)果
        4.3.5 彗星電泳實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    4.4 小結(jié)
總結(jié)
    1. 本論文的結(jié)論
    2. 展望
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間取得的科研成果
致謝



本文編號(hào)：3858212