五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）,作為新資源食品,在食品、保健品、化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用已經(jīng)十分普遍。鮮參由于受到產(chǎn)地的限制,應(yīng)用受到了極大的影響。本文采用蛭石、珍珠巖為貯藏介質(zhì),考察不同貯藏時間人參皂苷、揮發(fā)油、多糖、蛋白成分含量以及SOD、POD、CAT酶活性變化,優(yōu)選適于人參保鮮的介質(zhì)。（1）采用HPLC法,對不同貯藏時間及不同貯藏介質(zhì)中人參皂苷成分含量檢測,人參皂苷含量會隨著生長期出現(xiàn)波動,九種人參皂苷合計量0.7381%（3月7日）¹.68%（5月7日）;藥典規(guī)定三種人參皂苷計量0.3784%（3月7日）⁰.8650%（5月7日）,不同介質(zhì)檢測結(jié)果:珍珠巖>室外生長>蛭石珍珠巖>蛭石>土壤,以人參皂苷結(jié)果判定,珍珠巖適于人參保鮮貯藏;（2）采用GC-MS分析,考察不同貯藏時間及不同貯藏介質(zhì)對揮發(fā)性成分的影響,從貯藏開始揮發(fā)油成分含量有所增加:3月17日0.0271（g/g）-4月27日0.0379（g/g）,貯藏?fù)]發(fā)油量整體呈上漲趨勢;不同貯藏介質(zhì)揮發(fā)油含量大小依次為:珍珠巖>蛭... 

【文章來源】：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)吉林省

【文章頁數(shù)】：57 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
前言
第一篇 文獻綜述
    第一章 人參研究現(xiàn)狀
        1.1 植物來源
        1.2 資源分布
        1.3 化學(xué)成分
        1.4 藥理活性
        1.5 生理活性物質(zhì)CAT、POD、SOD的研究現(xiàn)狀
        1.6 人參應(yīng)用
    第二章 人參保鮮技術(shù)概況
        2.1 藥物鮮用
        2.2 人參鮮用
        2.3 本文研究的目的與意義
        2.4 主要研究內(nèi)容與技術(shù)路線
第二篇 研究內(nèi)容
    第一章 不同貯藏介質(zhì)保鮮人參的皂苷分析
        1.1 試驗材料
        1.2 試驗方法
        1.3 結(jié)果與討論
        1.4 分析小結(jié)
    第二章 不同貯藏介質(zhì)保鮮人參的揮發(fā)油分析
        2.1 試驗材料
        2.2 制備揮發(fā)油
        2.3 結(jié)果與討論
        2.4 分析小結(jié)
    第三章 不同貯藏介質(zhì)保鮮人參的多糖分析
        3.1 試驗材料
        3.2 試驗方法
        3.3 結(jié)果與討論
        3.4 分析小結(jié)
    第四章 不同貯藏介質(zhì)保鮮人參的蛋白質(zhì)分析
        4.1 試驗材料
        4.2 試驗方法
        4.3 結(jié)果與討論
        4.4 分析小結(jié)
    第五章 不同貯藏介質(zhì)保鮮人參的SOD、POD、CAT酶活分析
        5.1 試驗材料
        5.2 試驗方法
        5.3 結(jié)果與討論
        5.4 分析小結(jié)
結(jié)論
參考文獻
附錄
作者簡介
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]基于高分離度和對照圖譜的紅參中9種人參皂苷類成分“一測多評”質(zhì)量評價研究[J]. 馮偉紅,李春,吉麗娜,傅欣桐,朱晶晶,陳兩綿,楊立新,榮立新,張永欣,王智民.  中國中藥雜志. 2016(18)
[2]如何將新鮮人參打造成爆款產(chǎn)品[J]. 李從選.  中國藥店. 2015(23)
[3]西洋參貯藏保鮮技術(shù)的研究進展[J]. 李家磊,盧淑雯,任傳英,高揚,洪濱,王崑侖,沈卉芳,謝學(xué)軍,周野,付建國,呂世祥.  中國食物與營養(yǎng). 2015(11)
[4]中藥鮮藥的應(yīng)用與現(xiàn)代研究[J]. 王夢溪,吳啟南,樂巍,梁僑麗,谷巍,戴仕林.  中草藥. 2015(20)
[5]復(fù)方人參揮發(fā)油氣霧劑對異丙腎上腺素致大鼠心肌缺血損傷的影響[J]. 丁云錄,李馳坤,歐喜燕,李曉兵,張琦,陳聲武.  吉林中醫(yī)藥. 2015(09)
[6]不同產(chǎn)地不同生長年限西洋參中氧化還原酶的活力比較研究[J]. 王珊,劉莉,劉芳馨,安學(xué)涵,王秋,孫偉杰,齊濱,趙大慶.  時珍國醫(yī)國藥. 2015(07)
[7]鮮藥入膳的發(fā)展與應(yīng)用[J]. 譚芳,譚曉蕾,彭勇.  中國現(xiàn)代中藥. 2015(06)
[8]不同產(chǎn)地人參皂苷成分含量UPLC法測定及質(zhì)量評價[J]. 李慧,許亮,溫美佳,曾凡琳,謝彩香,康廷國.  中華中醫(yī)藥雜志. 2015(06)
[9]鮮藥探究[J]. 鄭遠(yuǎn)軍,張琳琳,彭智平.  新中醫(yī). 2015(01)
[10]不同海拔高度對人參質(zhì)量影響的研究進展[J]. 陳曦,劉雙利,張連學(xué).  人參研究. 2014(03)

博士論文
[1]人參多糖抗腫瘤活性及機理研究[D]. 韓翰.東北師范大學(xué) 2011

碩士論文
[1]人參活性成分蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸及核苷類成分研究[D]. 張浩.吉林大學(xué) 2016
[2]人參有效成分糖類、揮發(fā)油及無機元素的研究[D]. 王慶喜.吉林大學(xué) 2016
[3]吉林加一土產(chǎn)有限公司人參產(chǎn)品營銷策略研究[D]. 孟慶偉.吉林大學(xué) 2015
[4]不同產(chǎn)地和年限人參樣品皂苷類成分的比較研究[D]. 汪靜靜.安徽中醫(yī)藥大學(xué) 2015
[5]紅皮病對人參品質(zhì)的影響研究[D]. 宋治.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[6]人參有效成分超臨界萃取法提取與純化的研究[D]. 劉鴻鋮.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[7]新資源食品人參主要成分及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究[D]. 李坤.吉林大學(xué) 2014
[8]吉林省不同產(chǎn)地人參產(chǎn)量及質(zhì)量研究[D]. 王曉郁.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[9]人參產(chǎn)品的質(zhì)量評價及其影響因素[D]. 郝建勛.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[10]不同生境條件下人參中9種酶的活力變化研究[D]. 劉宏.長春中醫(yī)藥大學(xué) 2012



本文編號：3540846