目的研究鐵皮石斛花的不同干燥方法對其黃酮含量及抗氧化活性的影響,旨在找出鐵皮石斛花的最佳干燥方法,為鐵皮石斛花的綜合開發(fā)利用提供科學依據(jù)。方法采用曬干、陰干、熱風干燥（60℃、80℃、100℃）、紅外干燥、微波干燥、冷凍干燥等6種方法對鐵皮石斛花進行干燥處理;利用分光光度法測定不同干燥方法得到的鐵皮石斛花的黃酮含量,選取DPPH清除率、羥自由基清除率和總還原能力評價其抗氧化活性。結果冷凍干燥法所得的鐵皮石斛花的黃酮含量為15.66mg·g^-1,顯著大于其他干燥方法所得樣品的黃酮含量;且冷凍干燥后的鐵皮石斛花提取液的DPPH、羥自由基以及還原能力均表明其具有較高的抗氧化活性。結論不同干燥方法對鐵皮石斛花清除自由基活性及活性成分的影響較大,冷凍干燥法是目前較優(yōu)的鐵皮石斛花干燥方法。 

【文章來源】：時珍國醫(yī)國藥. 2020,31(03)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：3 頁

【圖文】：

不同干燥方法的鐵皮石斛花總黃酮和Vc對DPPH·的清除能力

如圖2所示,陽性對照Vc的羥自由基清除率隨濃度變化得最快,其抗氧化活性最強。不同干燥方法所得樣品的羥自由基清除率隨著濃度的增加而增加。通過比較表2中的IC50值可知,冷凍干燥所得鐵皮石斛花的羥自由基IC50值為4.55mg·mL-1顯著低于其它干燥方法。所以冷凍干燥所得鐵皮石斛花的羥自由基清除能力顯著強于其他干燥方法所得的鐵皮石斛花。表2 不同樣品的DPPH和羥自由基的IC50值 ( x ˉ ±s) 樣品 DPPHIC50 羥自由基IC50 陰干 2.12±0.02 5.71±0.03 曬干 1.97±0.01 7.55±0.02 60℃熱風 1.68±0.02 5.67±0.03 80℃熱風 1.65±0.03 5.64±0.01 100℃熱風 1.71±0.01 5.74±0.02 冷凍干燥 1.01±0.03 4.55±0.04 紅外干燥 2.01±0.02 5.81±0.01 微波干燥 1.89±0.01 5.68±0.03 n=3

采用鐵氰化鉀還原法測定鐵皮石斛花的還原能力[8]。取上述不同濃度的樣品濃縮液2ml,加入5ml磷酸鈉緩沖液(0.2mol·L-1,pH6.6 )及5ml的鐵氰化鉀溶液(10mg·mL-1)。50℃水浴20min ,加入5ml的三氯乙酸(100mg·mL-1),混勻后離心10min,取2ml上清液,加入8ml蒸餾水及1ml的三氯化鐵(1mg·mL-1)反應10min,在700nm處測定吸光度值。每組重復測定3次求平均值。如圖3所示,陽性對照Vc的吸光度隨濃度變化得最快,其還原能力最強。不同干燥方法所得樣品的吸光度隨著濃度的增加而增加。冷凍干燥所得鐵皮石斛花的吸光度隨濃度變化顯著快于其他干燥方法所得的鐵皮石斛花,濃度為1.00～6.00mg·mL-1的冷凍干燥法所得鐵皮石斛花還原能力是其他干燥方法的1.17倍～2.11倍,說明通過冷凍干燥所得的鐵皮石斛花還原能力最強。

【參考文獻】：
期刊論文
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