單寧酸是一種較強的蛋白質(zhì)沉淀劑。在酶法制備沒食子酸的過程中,高濃度單寧酸會嚴(yán)重抑制單寧酶活性,因此很難直接利用單寧酸進行沒食子酸的工業(yè)生產(chǎn)。為了解除單寧酸對單寧酶的抑制作用,研究建立了五倍子單寧酸同步提取-酶解工藝,反應(yīng)90 min,同步提取-酶解工藝沒食子酸濃度達到13.9 g/L,沒食子酸生產(chǎn)效率明顯高于同步提取-酸解工藝和五倍子單寧酸先提取后酶解工藝。對五倍子單寧酸同步提取-酶解工藝進行優(yōu)化,結(jié)果表明在料液比1:50、加酶量32 U/mL、pH6～7、溫度50 ℃和提取時間75 min時,沒食子酸產(chǎn)量和得率最大,分別達到15.4 g/L和76.8%。在最優(yōu)條件下進行多次投料試驗,沒食子酸最終產(chǎn)量可提高至34.0 g/L。 

【文章來源】：食品科技. 2020,45(07)北大核心

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 單寧酶酶液制備
    1.4 五倍子單寧酸提取及水解反應(yīng)
        1.4.1 五倍子單寧酸提取
        1.4.2 五倍子單寧酸提取后酸解反應(yīng)
        1.4.3 五倍子單寧酸提取后酶解反應(yīng)
    1.5 單寧酸對酶解反應(yīng)抑制效果考察
    1.6 五倍子單寧酸同步提取-水解反應(yīng)
        1.6.1 五倍子單寧酸同步提取-酸解反應(yīng)
        1.6.2 五倍子單寧酸同步提取-酶解反應(yīng)
        1.6.3 同步提取-酶解反應(yīng)條件優(yōu)化
        1.6.4 多次投料的同步提取-酶解反應(yīng)
    1.7 沒食子濃度測定及得率計算
    1.8 薄層色譜分析
    1.9 數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 五倍子單寧酸的提取及水解
    2.2 單寧酸濃度對重組單寧酶水解的抑制
    2.3 同步提取-水解對沒食子酸得率的影響
    2.4 五倍子單寧酸同步提取-酶解工藝對沒食子酸生產(chǎn)的影響
    2.5 多次投料實驗
    2.6 薄層色譜定性分析酶解產(chǎn)物
3 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]單寧酸及其應(yīng)用研究進展[J]. 石閃閃,何國慶.  食品工業(yè)科技. 2012(04)
[2]沒食子酸的制備與應(yīng)用綜述[J]. 常連舉,張宗和,黃嘉玲,徐浩,仲崇茂.  生物質(zhì)化學(xué)工程. 2010(04)
[3]重要精細化學(xué)品一沒食子酸[J]. 王之德.  天然氣化工. 1995(01)

碩士論文
[1]黑曲霉固態(tài)發(fā)酵茶梗產(chǎn)單寧酶及利用磁性納米粒子固定化單寧酶研究[D]. 吳昌正.集美大學(xué) 2014
[2]單寧提純及其酸催化水解反應(yīng)動力學(xué)[D]. 張迎杰.浙江大學(xué) 2013



本文編號：3041718