中藥的四性(氣)五味是指中藥的藥性(寒涼溫?zé)?和藥味(甘苦辛酸咸),是中藥藥性理論的核心內(nèi)容之一。中藥五味存在各種醫(yī)學(xué)典籍記載不一致,藥味強(qiáng)度劃分不規(guī)范,五味物質(zhì)基礎(chǔ)不清楚等亟待解決的根本問(wèn)題。本文在中藥藥性理論的指導(dǎo)下,利用近紅外全息化學(xué)指紋圖譜和化學(xué)計(jì)量學(xué)方法建立了一種客觀、科學(xué)的中藥五味量化模型。結(jié)合核磁共振氫譜初步研究了中藥材水和丙酮提取物中的化學(xué)物質(zhì)群(組)與中藥五味之間的“量-味”關(guān)系。本論文主要研究?jī)?nèi)容有以下幾個(gè)方面:第一章概述了中藥五味理論的歷史演變,中醫(yī)、藏醫(yī)和蒙醫(yī)對(duì)五味的認(rèn)識(shí)及五味的功效、五味的量化表征及物質(zhì)基礎(chǔ)的研究進(jìn)展。介紹了近紅外光譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法和核磁共振氫譜在中藥學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用,中藥五味目前存在的問(wèn)題。闡述了本文的研究路線、研究?jī)?nèi)容、論文的特色及創(chuàng)新點(diǎn)。第二章選取40種中藥飲片和33種對(duì)照藥材,按照藥味分為甘味、苦味、辛味、咸味和酸味等五組。用傅里葉變換近紅外光譜儀漫反射附件采集中藥全息化學(xué)指紋圖譜,用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法進(jìn)行深度數(shù)據(jù)挖掘,篩選五味模式中藥作為基準(zhǔn),計(jì)算中藥的歐氏距離相似度計(jì)算進(jìn)行藥味量化,并用多元回歸分析建立了中藥主成分五味量化近紅外定量模型。獲得了40種中藥飲片及33種對(duì)照藥材的近紅外光譜五味量化指標(biāo),根據(jù)模式中藥的五味量化指標(biāo)繪制了中藥五味五行圖。第三章分別采用水和70%丙酮對(duì)24種中藥飲片進(jìn)行超聲提取,將提取物進(jìn)行核磁共振氫譜分析,采集中藥核磁共振氫譜指紋圖譜。將中藥核磁共振指紋圖譜信息與中藥五味量化表征的數(shù)據(jù)進(jìn)行模式識(shí)別,初步考察了中藥五味的甘、苦、辛藥味與中藥化學(xué)物質(zhì)水溶性成分群之間的“量-味”關(guān)系及中藥化學(xué)物質(zhì)70%丙酮成分群之間的“量-味”關(guān)系。建立了數(shù)個(gè)基于中藥核磁共振氫譜指紋圖譜的五味量化數(shù)學(xué)模型。本文通過(guò)中藥近紅外全息化學(xué)指紋圖譜和中藥~1H-NMR指紋圖譜技術(shù),結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法進(jìn)行中藥五味的“量-味”關(guān)系研究,建立了幾個(gè)實(shí)用的中藥五味量化預(yù)測(cè)模型,為中藥五味客觀科學(xué)的定量表征提供了一種可能的有效途徑,為將來(lái)進(jìn)一步闡明中藥五味的化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)和完善中藥五味理論研究提供了新的思路。
【學(xué)位單位】：中南民族大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類(lèi)】：R285.1
【部分圖文】：

圖 2.1 中藥飲片的 FT-NIR 漫反射光譜疊加圖(a)甘味中藥飲片；(b)苦味中藥飲片；(c)辛味中藥飲片；(d)咸味和酸味中藥飲片1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.50.511.522.533.5波數(shù)（cm-1） ×104射率（%透）(a)

辛味對(duì)照藥材及飲片的 FT-NIR 圖譜歐氏距離分析 2.6 辛味對(duì)照藥材及飲片的辛味等級(jí)量化辛味 ED 飲片 辛味 ED 辛味等級(jí)*0-0.6095 干姜（YP) -6.0390 43.961-0.6155 細(xì)辛(YP) -6.0300 43.97-7.8867 白芷（YP) -6.3650 43.635-4.7740 川芎（YP) -6.3140 43.606-4.5310 徐長(zhǎng)卿（YP) -5.9520 44.048-3.2815 藁本（YP) -6.7110 43.209-1.8560 香葉(YP) -8.4980 41.502-5.3305 紫蘇葉（YP) -10.6380 39.362-12.4395 桉葉（YP) -9.6120 40.308

2.12 辛味中藥對(duì)照藥材及飲片 FT-NIR 圖譜主成分分析（PC表 2.13 主成分分析累積解釋方差主成分 累積解釋方差(%) 樣本集特征值 Horn 規(guī)則PC 1 66.89 20.82 保留PC 2 94.34 8.54 保留PC 3 96.9 0.83可見(jiàn)，根據(jù)Horn規(guī)則選擇保留2個(gè)主成分時(shí)，累積解釋方差可均大于 1。
【參考文獻(xiàn)】

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