大豆是深受人民喜愛的食品之一,對大豆進行不同炮制后具有不同的藥用價值。淡豆豉清熱除煩,大豆黃卷利濕,黑豆餾油治療疥瘡。本文對大豆的三種炮制品的歷史沿革、炮制工藝、炮制作用、臨床應用進行文獻調(diào)研與論述,重視傳統(tǒng)炮制工藝與現(xiàn)代工藝技術(shù),為展開食源性物質(zhì)對疾病的防治作用研究提供參考。
【文章目錄】：
1 豆豉名稱記載
    1.1 豆豉的炮制及功效
    1.2 豆豉臨床應用
2 大豆黃卷及其臨床應用舉隅
3 黑豆餾油的炮制及應用
4 大豆的其他炮制及臨床應用
5 討論

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