酒精性肝損傷引起的肝病(Alcoholic liver disease,ALD)已成為僅次于病毒肝炎的第二大肝病,對于ALD的發(fā)病機制及其防治日益引起關注。而長期服用臨床藥物會產生抗藥性和一定毒副作用,因此尋找天然有效保肝藥物具有重要意義。玉木耳(Auricularia cornea var.Li.),屬擔子菌門(Basidiomycota),傘菌綱(Agaricomycetes),木耳目(Auriculariales),木耳科(Auriculariaceae),木耳屬(Auricularia),是毛木耳(A.cornea Ehrenb.)的白色變異菌株。本課題以玉木耳多糖(A.cornea polysaccharides,APS)和酶提玉木耳多糖(Enzymatic-extractable APS,EAPS)為研究材料,分析了兩種多糖的單糖組成和體外抗氧化能力,檢測了酒精誘導的急性肝損傷小鼠模型的體內抗氧化、抗炎癥和保肝活性。主要結果如下:(1)氣相色譜(Gas chromatograph,GC)分析結果顯示,APS含有巖藻糖(Fucose,Fuc)、阿拉伯糖(Arabinose,Ara)、木糖(Xylose,Xyl)、甘露糖(Mannose,Man)、半乳糖(Galactose,Gal)和葡萄糖(Glucose,Glu),其質量分數(shù)為9.98%、1.55%、32.7%、11.97%、7.65%和36.15%,摩爾比為5.9:1.0:21.1:6.4:2.3:53.7。EAPS含有巖藻糖、核糖(Ribose,Rib)、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖,其質量分數(shù)為7.51%、0.78%、20.53%、7.64%、9.33%和54.21%,摩爾比為8.8:1.0:26.4:8.2:10.0:58.1。傅立葉紅外光譜(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)分析結果表明,兩種多糖均含有多糖的特征吸收峰,且具有α構型的糖苷鍵。(2)以羥基、超氧陰離子和DPPH自由基清除率及還原力為指標,分析了APS和EAPS的體外抗氧化性活性,兩種多糖均具有一定的抗氧化活性,且EAPS的抗氧化活性強于APS。(3)APS和EAPS對ALD小鼠肝臟修復作用。APS和EAPS能降低小鼠血清中的谷草轉氨酶(Aspartate transaminase,AST)和谷丙轉氨酶(Alanine transaminase,ALT)的活性,降低肝臟中甘油三酯(Triacylglycerols,TG)水平,緩解脂代謝。還能提高小鼠肝臟中的超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)和過氧化氫酶(Catalase,CAT)活性,增強機體對酒精代謝所產生的自由基的清除能力。抑制脂質過氧化產物丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的生成,降低炎癥指標誘導型一氧化氮合酶(Inducible nitric oxide synthase,i NOS)、環(huán)氧合酶-2(Cyclooxygenase-2,COX-2),腫瘤壞死因子-α(Tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)、白細胞介素6(Interleukin-6,IL-6)和白細胞介素1β(Interleukin-1β,IL-1β)的活性或水平。增強酒精代謝相關酶乙醇脫氫酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)、乙醛脫氫酶(Aldehyde dehydrogenase,ALDH)和細胞色素酶(Cytochrome P4502E1,CYP2E1)的活性。另外,小鼠肝臟組織病理學切片結果顯示,在兩種多糖的干預下,肝損傷癥狀得到明顯恢復。上述結果表明,APS和EAPS可通過提高機體抗氧化能力,改善脂代謝,減輕炎癥反應,緩解酒精代謝等途徑降低肝組織的損傷程度,對酒精所致小鼠急性肝損傷有明顯保護作用。
【學位單位】：山東農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：R285.5
【部分圖文】：

山東農業(yè)大學碩士學位論文后即得到 6%的苯酚溶液。將配好的溶液轉入棕色溶液：準確稱取 0.1g 分析純葡萄糖（預先在 10mL 作為原液，取 10mL 原液，用去離子水定容到 標準葡萄糖溶液。制：分別取 0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0管中，用去離子水定容至 2mL，2mL 去離子水作空L 苯酚和 5mL 濃硫酸，充分震蕩搖勻，室溫放置 定 OD 值，以葡萄糖濃度為橫坐標，吸光度為縱得到回歸方程 y=0.0158x-0.0061，回歸系數(shù) R2=0

山東農業(yè)大學碩士學位論文PS 單糖組成分析相色譜圖如圖 2 所示，鼠李糖、巖藻糖、核糖、阿葡萄糖色譜峰保留時間依次為 5.31min、5.57min、6.in 和 12.03min。

in 和 12.03min。圖 2 單糖混標氣相色譜Fig. 2 Gas chromatography of monosaccharides standards
【參考文獻】

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本文編號：2839276