發(fā)布時(shí)間：2017-07-15 21:14

  本文關(guān)鍵詞：應(yīng)用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)建立航空配餐微生物生長(zhǎng)模型

  更多相關(guān)文章： 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò) 航空配餐 生長(zhǎng)模型

【摘要】：首次將預(yù)測(cè)微生物學(xué)應(yīng)用于航空配餐,利用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(ANN)技術(shù)建立配餐微生物數(shù)學(xué)模型。選用豬肉冷葷作為研究食品,大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和豬肉冷葷本底菌群作為研究微生物;豬肉冷葷滅菌后染有不同濃度組合的研究微生物,檢測(cè)不同氯化鈉和溫度水平下,儲(chǔ)存2～27h微生物生長(zhǎng)繁殖結(jié)果:應(yīng)用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和本底菌群分別建立生長(zhǎng)模型,以及3種微生物合并建立模型;通過篩選確定以3種微生物合并建模的第2號(hào)MLP模型作為最佳模型,網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)為6∶5∶3,訓(xùn)練準(zhǔn)確率、測(cè)試準(zhǔn)確率和驗(yàn)證準(zhǔn)確率分別為0.848329、0.871849和0.897135。人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)建立的數(shù)學(xué)模型能較好地應(yīng)用于航空配餐冷葷多種微生物生長(zhǎng)的預(yù)測(cè)。
【作者單位】： 南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院;南京出入境檢驗(yàn)檢疫局;
【關(guān)鍵詞】： 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò) 航空配餐 生長(zhǎng)模型
【分類號(hào)】：R85
【正文快照】： 隨著現(xiàn)代航空業(yè)的飛速發(fā)展,人們對(duì)航空配餐(以下簡(jiǎn)稱配餐)的衛(wèi)生安全要求也越來越高,尤其是上機(jī)后不需再加熱的冷葷類食品。配餐企業(yè)日常微生物自檢由于較長(zhǎng)的檢測(cè)周期,結(jié)果具有滯后性,配餐往往在檢測(cè)結(jié)果出來之前就已供機(jī)并被食用,因此具有很大的安全隱患�？诎稒z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 李麗霞,王彤,范逢曦;BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)探討[J];現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué);2005年02期

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 萬霞;死因推斷量表腫瘤診斷模型的研究[D];中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué);2007年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

1 劉艷雄;紋理分析及其在金相圖像分析系統(tǒng)中的應(yīng)用[D];四川大學(xué);2005年

2 苑小偉;基于J2EE的同步物流系統(tǒng)[D];天津理工大學(xué);2006年

3 阮成發(fā);基于ECR構(gòu)建液態(tài)奶供應(yīng)鏈的研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

4 王小軍;板鴨貯藏中微生物、理化性質(zhì)變化規(guī)律及保鮮技術(shù)研究[D];西南大學(xué);2007年

5 郭建秀;基于神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的蛋白質(zhì)折疊速率預(yù)測(cè)[D];山東理工大學(xué);2007年

6 呂凱波;冰溫氣調(diào)保鮮對(duì)黃鱔片品質(zhì)及其菌相的影響[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

7 高瑋;基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)化工企業(yè)安全評(píng)價(jià)方法的研究[D];大連交通大學(xué);2007年

8 邱添;基于非線性主成分分析與神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的參數(shù)預(yù)測(cè)模型[D];四川大學(xué);2007年

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條

1 敖青山;航空配餐企業(yè)深化質(zhì)量管理對(duì)策的實(shí)證研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2007年

2 龔震宇;東方航空食品板塊重組和整合方案研究[D];上海交通大學(xué);2008年

3 葉小琴;廈航配餐部生產(chǎn)運(yùn)作管理系統(tǒng)研究[D];廈門大學(xué);2005年

，

本文編號(hào)：545783