目的調(diào)查軍人在急進高原過程中營養(yǎng)水平及其變化情況,為指導(dǎo)部隊在急進高原過程中合理膳食、提高軍人營養(yǎng)水平和高原習服能力提供依據(jù)。方法選取某部自海拔2200 m急進至4500 m的60名青年男性軍人為觀察對象,分別在海拔2200、4500 m進行連續(xù)5 d的膳食調(diào)查。采用GJB1636A—2016稱重法和體格檢查法對官兵膳食營養(yǎng)情況、身體狀況進行調(diào)查。按GJB826B—2010和GJB823B—2016進行膳食質(zhì)量評價;采用GJB1636A—2016評價上臂肌圍;采用握力器所附標準評價握力。抽取受試者空腹全血,進行血樣生化檢查,依據(jù)GJB4126—2000進行評價。結(jié)果該部軍人在兩海拔地區(qū)糧谷類、魚蝦類、大豆類、水果類、禽蛋、畜肉、蔬菜出現(xiàn)攝入不足,且缺乏程度隨海拔升高而不同程度加劇,個別種類有所改善。海拔2200 m處鈣、鋅、維生素A、維生素B₁供應(yīng)不足,海拔4500 m處能量、鈣、鋅、維生素B₁供應(yīng)不足,其余營養(yǎng)素供應(yīng)充足。在三大營養(yǎng)素供能比中,蛋白質(zhì)達標,脂肪超出高限,碳水化合物偏低。在4500 m處,體格檢查顯示上臂肌圍、體質(zhì)指數(shù)(BMI...

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