目的:了解火箭軍某部訓(xùn)練條件下的膳食營養(yǎng)狀況,為修訂現(xiàn)行的軍人食物定量標(biāo)準(zhǔn)（GJB826B-2010）提供科學(xué)依據(jù)。方法:選擇火箭軍某部參加訓(xùn)練的官兵245例為調(diào)查對(duì)象,對(duì)該部伙食單位采用稱量法進(jìn)行連續(xù)3天的膳食調(diào)查,依據(jù)軍人營養(yǎng)素供給量與食物定量標(biāo)準(zhǔn)（GJB 823B-2016和GJB826B-2010）進(jìn)行膳食營養(yǎng)評(píng)價(jià);采用生活觀察法計(jì)算代表性軍人每天的能量消耗,確定勞動(dòng)強(qiáng)度等級(jí);檢測部分參訓(xùn)官兵的血清維生素水平,并與對(duì)照組比較;通過問卷調(diào)查了解官兵常見營養(yǎng)缺乏癥狀。結(jié)果:（1）接受調(diào)查的官兵平均每人每天的能量消耗為3956.2 kcal（16.6 MJ）,屬于重度體力勞動(dòng)強(qiáng)度;每人每天的能量攝入量達(dá)標(biāo)。（2）糧食、蔬菜、水果、禽蛋、魚蝦類、大豆的攝入不足,其中水果的攝入量僅為軍標(biāo)的53.0%;畜禽肉和植物油的攝入量偏高;奶類沒有供應(yīng)。（3）蛋白質(zhì)熱比（15.0%）達(dá)到國軍標(biāo)規(guī)定值,脂肪熱比（45.0%）超過規(guī)定值,碳水化合物熱比（45.0%）低于規(guī)定值。（4）攝入的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)之和占攝入蛋白質(zhì)總量的57.2%,膳食脂肪來源于動(dòng)物性食物者占總能量的43.9%,均超過國軍... 

【文章來源】：人民軍醫(yī). 2019,62(05)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 對(duì)象和方法
    1.1 對(duì)象
    1.2 方法
    1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
2 結(jié) 果
    2.1 食物的攝入量與構(gòu)成
    2.2 能量和營養(yǎng)素的攝入量
        2.2.1 能量攝入量
        2.2.2 三大營養(yǎng)素?cái)z入量及其提供的熱比
    2.3 蛋白質(zhì)的來源構(gòu)成
    2.4 脂肪的來源構(gòu)成
    2.5 維生素和礦物質(zhì)的攝入量
    2.6 體質(zhì)指數(shù)
    2.7 血清維生素含量
    2.8 營養(yǎng)缺乏癥狀
3 討 論
    3.1 膳食結(jié)構(gòu)不合理
    3.2 能量攝入達(dá)標(biāo)
    3.3 營養(yǎng)素供應(yīng)有待改進(jìn)
    3.4 營養(yǎng)知識(shí)宣教需要加強(qiáng)



本文編號(hào)：3248150