目的了解海軍某水面艦艇艦員的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)狀況,為指導(dǎo)部隊(duì)合理膳食提供依據(jù)。方法選取某水面艦艇的一個(gè)伙食單位就餐人員為調(diào)查對(duì)象采用稱量法進(jìn)行連續(xù)4 d的膳食調(diào)查;采用生活觀察法計(jì)算艦員每日能量消耗情況;并檢測(cè)艦員體格狀況（身高、體重、腰圍、臀圍、體脂含量、肌肉含量等）和血清維生素和礦物質(zhì)含量。結(jié)果被調(diào)查艦員糧食、大豆、蔬菜、畜肉、魚蝦、植物油等食物攝入不足;能量攝入低于標(biāo)準(zhǔn)要求和能量消耗,且蛋白質(zhì)（17.7%）和脂肪（40.6%）供能比過(guò)高,碳水化合物（41.7%）供能比偏低;鈉、磷、鐵、硒、維生素E等攝入均超標(biāo),而鈣、鋅、鎂、鉀、碘、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素C等攝入不足;超重者（含肥胖）占35.9%,中心型肥胖者占10.3%,體脂率偏高者（含高）占41%,肌肉率偏低者占71.8%;96.3%的艦員血清維生素D偏低22.2%的艦員維生素B₁偏低,25.9%的艦員維生素B₂偏高;血清鈣、鐵、鋅含量偏高者分別占100%、20.8%、4.2%,全部艇員血清鈣含量偏高。結(jié)論該水面艦艇部隊(duì)艦員... 

【文章來(lái)源】：解放軍預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志. 2019,37(11)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 對(duì)象與方法
    1.1 調(diào)查對(duì)象
    1.2 方法
        1.2.1 膳食調(diào)查
        1.2.2 能量消耗
        1.2.3 體格檢查
        1.2.4 血清維生素和礦物質(zhì)含量測(cè)定
2 結(jié)果
    2.1 能量攝入與消耗
    2.2 膳食結(jié)構(gòu)
    2.3 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入
    2.4 能量來(lái)源及三大營(yíng)養(yǎng)素供能比
    2.5 蛋白質(zhì)來(lái)源構(gòu)成
    2.6 脂肪來(lái)源構(gòu)成
    2.7 體格檢查結(jié)果
    2.8 血清維生素含量
    2.9 血清礦物質(zhì)含量
3 討論
    3.1 膳食調(diào)查結(jié)果分析
    3.2 體格檢查結(jié)果分析
    3.3 血清營(yíng)養(yǎng)狀況分析


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[7]武警某執(zhí)勤部隊(duì)膳食鐵與血脂水平的相關(guān)性研究[J]. 楚琳,王磊,李嚴(yán),李卉.  武警醫(yī)學(xué). 2015(10)
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本文編號(hào)：3119579