【摘要】：目的 :了解駐城區(qū)及非城區(qū)部隊士兵的膳食營養(yǎng)狀況 ,提出改善膳食營養(yǎng)建議 ,保障官兵身體健康。方法 :采用稱量法連續(xù) 7d對駐某市內(nèi)某訓練隊及駐市外半山區(qū)的一個步兵連隊進行膳食調(diào)查。結(jié)果 :兩單位的膳食結(jié)構(gòu)均以谷物和蔬萊為主 ,豆類及動物性食品比例小 ,且動物性食品種類單一 ,膳食結(jié)構(gòu)呈不平衡狀態(tài) ;兩單位比較 ,城區(qū)好于山區(qū)連隊。城區(qū)部隊熱能充足 ,山區(qū)部隊熱能供給低于軍標。兩單位的蛋白質(zhì)攝入均不足 ;維生素除VC外 ,其余均未達標 ,尤其是VB2 和VA明顯缺乏 ;無機鹽除元素鐵外 ,鈣、鋅、硒供給不足。蛋白質(zhì)主要來源于植物性食物 ,動物性食物蛋白質(zhì)來源的比例明顯低于軍標。結(jié)論 :兩個連隊的膳食營養(yǎng)供給狀況 ,城區(qū)優(yōu)于非城區(qū)連隊 ,但蛋白質(zhì)及多種維生素和無機鹽均供給不足。應(yīng)提高動物類食品的供應(yīng) ,增加大豆及其制品的供給量。
[Abstract]:Objective: to understand the status of dietary nutrition of soldiers in urban and non-urban areas, and put forward suggestions to improve dietary nutrition to ensure the health of officers and soldiers. Methods: a dietary survey was carried out on a training team in a city and an infantry company in a mountain area outside the city for 7 consecutive days by weighing method. Results: the dietary structure of the two units was mainly cereal and vegetable, the proportion of legume and animal food was small, and the type of animal food was single, the dietary structure was unbalanced, and the urban area was better than that of mountain company. The urban area troops heat energy is sufficient, the mountain area troop heat energy supply is lower than the military standard. The protein intake of the two units was insufficient, the other vitamins, except VC, were not up to the standard, especially the VB2 and VA were obviously lacking, and the inorganic salts, except iron, calcium, zinc and selenium, were not supplied enough. Protein was mainly derived from plant food, and the proportion of protein from animal food was significantly lower than that from military standard. Conclusion: the dietary and nutritional status of the two companies is superior to that of non-urban companies, but protein, multivitamin and inorganic salt are insufficient. The supply of animal food should be increased, and the supply of soybean and its products should be increased.
【作者單位】： 北京軍區(qū)聯(lián)勤部軍事醫(yī)學研究所!石家莊 050081 北京軍區(qū)聯(lián)勤部軍事醫(yī)學研究所!石家莊 050081 北京軍區(qū)聯(lián)勤部軍事醫(yī)學研究所!石家莊 050081 北京軍區(qū)聯(lián)勤部軍事醫(yī)學研究所!石家莊 050081 北京軍區(qū)聯(lián)勤部軍事醫(yī)學研究所!石家莊 050081 51002部隊門診部 51002部隊門診部
【基金】：北京軍區(qū)科研資金贊助!項目 (No .95 0 5 9)
【分類號】：R82

【參考文獻】

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本文編號：2157914