本文選題：戰(zhàn)士　切入點：膳食調(diào)查　出處：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2009年12期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：[目的]了解駐陜某部隊?wèi)?zhàn)士的膳食營養(yǎng)狀況,為改善其膳食質(zhì)量提供指導(dǎo)和建議。[方法]采用查賬法與稱重法結(jié)合的膳食調(diào)查方法,記錄該部隊?wèi)?zhàn)士連續(xù)5d的食物攝入量,計算平均每人每日各類食物及各種營養(yǎng)素攝入量。[結(jié)果]谷類、大豆類、蔬菜類、水果類、乳類、水產(chǎn)品類攝入量低于均建議攝入量的80%,肉類、蛋類、烹調(diào)用油、食鹽攝入量高于建議攝入量的120%;脂肪供能比例超過25%～30%,碳水化合物供能比例低于推薦比例;能量、碳水化合物、核黃素、葉酸、鈣、鋅攝入量不足參考攝入量的80%,膽固醇、維生素E、鈉、鐵、錳攝入量超過參考攝入量的120%。[結(jié)論]該部隊?wèi)?zhàn)士膳食結(jié)構(gòu)不合理,應(yīng)增加谷類、大豆類、蔬菜類、水果類、乳類和水產(chǎn)品類食物攝入,適當(dāng)減少肉類、蛋類、烹調(diào)用油和食鹽攝入。
[Abstract]:[objective] to understand the dietary nutrition status of soldiers in a certain army in Shaanxi, and to provide guidance and advice for improving their dietary quality. [methods] the dietary intake of soldiers in the army was recorded for 5 consecutive days by the method of dietary investigation combined with the method of checking and weighing. [results] the intake of cereals, soybeans, vegetables, fruits, milk and aquatic products was less than 80 percent of the recommended intake, meat, eggs, cooking oil, etc. Salt intake is more than 120 percent of recommended intake; fat energy supply ratio is more than 25% and carbohydrate energy ratio is lower than recommended proportion; energy, carbohydrate, riboflavin, folate, calcium, zinc intake is less than 80 percent of reference intake, cholesterol, cholesterol, energy, carbohydrate, riboflavin, folate, calcium, zinc intake less than reference intake, The intake of vitamin E, sodium, iron and manganese was more than 120 percent of the reference intake. [conclusion] the dietary structure of the soldiers in this army is unreasonable. The intake of cereals, soybeans, vegetables, fruits, milk and aquatic products should be increased, and meat and eggs should be reduced appropriately. Take in cooking oil and salt.
【作者單位】： 第四軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科;
【分類號】：R151.42;R82

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