本文關(guān)鍵詞：幾種天然藥物黃酮類(lèi)活性成分與蛋白質(zhì)相互作用的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

南昌大學(xué) 碩士學(xué)位論文 幾種天然藥物黃酮類(lèi)活性成分與蛋白質(zhì)相互作用的研究 姓名:王安萍 申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士 專(zhuān)業(yè):食品科學(xué) 指導(dǎo)教師:張國(guó)文 20071225摘要 摘要 本論文應(yīng)用熒光光譜法、紫外詞。見(jiàn)分光光度法等現(xiàn)代分析技術(shù),從分子水 平上考察了幾種天然藥物中黃酮類(lèi)活性成分藥物小分子與牛血清白蛋白 、人血清白蛋白及溶菌酶在生理值條件下的相互 作用,通過(guò)蛋白質(zhì)內(nèi)源熒光的猝滅、結(jié)構(gòu)特征變化、藥物小分子與蛋白質(zhì)相互 作用過(guò)程中的信息變化以及外源或內(nèi)源金屬離子等于擾物質(zhì)對(duì)藥物分子.蛋白質(zhì) 相互作用過(guò)程產(chǎn)生的影響等方面的研究,不僅對(duì)了解藥物分子在體內(nèi)的運(yùn)輸、 代謝、藥用機(jī)理以及蛋白質(zhì)構(gòu)象具有重要的意義,而且對(duì)藥物分子設(shè)計(jì)、合成 及新藥的篩選具有重要的指導(dǎo)意義。 論文一共分為以下五個(gè)部分: .綜述了、及溶菌酶的結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì),并介紹了當(dāng)今研究天然 藥物活性物質(zhì)與蛋白質(zhì)等生物大分子相互作用的主要方法和取得的進(jìn)展,著重 敘述了熒光光譜法及紫外.可見(jiàn)分光光度法在本研究領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀,為本論文 的展開(kāi)鋪墊了理論依據(jù)。 .研究了不同溫度下,橙皮苷與作用的熒光猝滅光譜、三維熒光光 譜、同步熒光光譜和紫外.可見(jiàn)吸收光譜特征。證實(shí)了橙皮苷與間的相互作 用為單一的動(dòng)態(tài)猝滅過(guò)程。由求得的熱力學(xué)參數(shù),證明了橙皮苷與之間主 要靠疏水作用力結(jié)合。用三維熒光光譜及同步熒光光譜技術(shù)探討了橙皮苷對(duì) 構(gòu)象的影響。 .應(yīng)用熒光光譜法和紫外.可見(jiàn)分光光度法研究了山姜素與之間的相 互作用。證實(shí)了山姜素對(duì)的熒光猝滅為動(dòng)態(tài)猝滅過(guò)程,并測(cè)定不同溫度下 的猝滅常數(shù);根據(jù)非輻射能量轉(zhuǎn)移理論,計(jì)算出山姜素在蛋白質(zhì)中的結(jié)合 位置與色氨酸殘基間的距離為. 。測(cè)定了

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