本文關(guān)鍵詞：某部特種兵膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查與評估

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【摘要】：目的:調(diào)查基層部隊特種兵的膳食狀況,建立軍人膳食平衡指數(shù)(DBI),評估維生素營養(yǎng)狀況。方法:采用稱重法進行膳食調(diào)查,參照中國居民DBI-07建立軍人DBI;采用GJB 4126-2000《軍人營養(yǎng)狀況生化評價》中相關(guān)方法測定尿中維生素B1、維生素B2和總維生素C水平,采用肌氨酸氧化酶法測定肌酐水平;利用體重計測量體質(zhì)量和身高,計算體質(zhì)指數(shù)(BMI)。結(jié)果:該部隊糧食、畜肉、魚蝦類、大豆、蔗糖和蔬菜攝入不達標(biāo),達標(biāo)率最低的魚蝦類食物僅達標(biāo)準(zhǔn)的18.61%;禽肉、植物油、食用菌(干)超標(biāo)。維生素B1攝入不達標(biāo),磷、鈉、鐵和維生素E攝入量超標(biāo);脂肪產(chǎn)能比超標(biāo),碳水化合物不達標(biāo);軍人DBI評分顯示該部隊膳食結(jié)構(gòu)存在輕度營養(yǎng)失衡;超重狀態(tài)占15.7%;體質(zhì)量偏輕占2.9%;50例中存在維生素B1缺乏1例。結(jié)論:某部特種兵膳食結(jié)構(gòu)不合理;部分食物和營養(yǎng)素攝入量不達標(biāo);三大營養(yǎng)素供能比例存在明顯的高脂肪、低碳水化合物傾向;體質(zhì)量超重與消瘦并存;維生素B2和總維生素C營養(yǎng)狀況較好。
【作者單位】： 軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所;66011部隊衛(wèi)生隊;北京軍區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 膳食調(diào)查 特種兵 維生素 營養(yǎng)狀況
【基金】：全軍后勤科研面上項目(CWS14C074)
【分類號】：R821.6
【正文快照】： 特種兵訓(xùn)練強度大,訓(xùn)練科目繁多,體能消耗大,易出現(xiàn)疲勞、運動后應(yīng)激等情況,營養(yǎng)是保證其正常訓(xùn)練的重要物質(zhì)支撐。20世紀(jì)90年代的相關(guān)研究顯示,特種兵存在維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣等營養(yǎng)素攝入不足情況[1-2];近20年來,關(guān)于特種兵營養(yǎng)狀況的調(diào)查鮮有報道。2016年4月21

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本文編號：920737