幾丁質(zhì).幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠某些生化指標(biāo)的影響
發(fā)布時(shí)間:2023-04-16 13:54
幾丁質(zhì)·幾丁聚糖統(tǒng)稱為甲殼質(zhì),存在于甲殼類動(dòng)物及昆蟲外殼中,是近 年來在國際上引起廣泛關(guān)注的新生物資源。這種帶正電的可食性動(dòng)物纖維,是 含有氨基的堿性高分子聚合物,其基本構(gòu)成單位是乙酰葡萄糖胺、葡萄糖胺,有 多種特殊的性質(zhì):1)可被酶分解而被人體所吸收,吸收部位主要在大腸;2)幾丁 質(zhì)·幾丁聚糖與酸反應(yīng)和成鹽類,可使腸內(nèi)pH值移向堿側(cè)0.5單位,改善酸性 體質(zhì);3)對(duì)人體細(xì)胞有很強(qiáng)的親合性,不會(huì)產(chǎn)生排斥反應(yīng);4)幾丁質(zhì)·幾丁聚糖 溶液呈凝膠狀態(tài),溶液粘度隨幾丁質(zhì)·幾丁聚糖濃度的增加而增大,隨存放時(shí) 間延長和溫度升高而降低,隨溶劑中酸濃度增加和酸性增強(qiáng)而下降;5)幾丁質(zhì) ·幾丁聚糖安全性與砂糖近似;6)幾丁質(zhì),幾丁聚糖可以螫合 Cu2+、Pb2+、Zn2+ 等金屬離子。 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖分子鏈節(jié)中擁有極性基團(tuán)羥基(-OH)和氨基(-NH2), 這些功能基團(tuán)有很強(qiáng)的化學(xué)活性,其應(yīng)用范圍十分廣泛。作為機(jī)能性食品,幾丁 質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)人體的作用有:1)幾丁質(zhì)·幾丁聚糖可以阻礙脂類的消化及吸 收,促進(jìn)膽固醇的轉(zhuǎn)化,從而起到降血脂的作用;...
【文章頁數(shù)】:46 頁
【學(xué)位級(jí)別】:碩士
【文章目錄】:
<中文摘要>
<關(guān)鍵詞>
<英文摘要>
<英文關(guān)鍵詞>
1 縮略詞表
2 文獻(xiàn)綜述
2.1 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖的概念與歷史
2.2 幾丁質(zhì)、幾丁聚糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)
2.3 幾丁質(zhì)·幾丁聚的性質(zhì)
2.4 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖的功能與應(yīng)用
2.5 運(yùn)動(dòng)與幾丁質(zhì)·幾丁聚糖
3 選題依據(jù)
4 實(shí)驗(yàn)研究
4.1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象
4.2 實(shí)驗(yàn)方法
4.3 數(shù)據(jù)處理
5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
5.1 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠游泳時(shí)間的影晌
5.2 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠血紅蛋白的影響
5.3 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠肝糖原的影響
5.4 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠血糖的影響
5.5 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠 GPT活性的影響
5.6 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠GOT活性的影響
5.7 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠SOD活性的影響
5.8 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠 MDA含量的影響
5.9 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠體重的影響
6 分析與討論
6.1 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)時(shí)間的影響
6.2 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠血紅蛋白含量的影響
6.3 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)小鼠肝糖原、血糖的影響
6.4 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠自由基代謝的影響
6.5 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠體重的影響
7 小結(jié)
8 致謝
<引文>
本文編號(hào):3791390
【文章頁數(shù)】:46 頁
【學(xué)位級(jí)別】:碩士
【文章目錄】:
<中文摘要>
<關(guān)鍵詞>
<英文摘要>
<英文關(guān)鍵詞>
1 縮略詞表
2 文獻(xiàn)綜述
2.1 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖的概念與歷史
2.2 幾丁質(zhì)、幾丁聚糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)
2.3 幾丁質(zhì)·幾丁聚的性質(zhì)
2.4 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖的功能與應(yīng)用
2.5 運(yùn)動(dòng)與幾丁質(zhì)·幾丁聚糖
3 選題依據(jù)
4 實(shí)驗(yàn)研究
4.1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象
4.2 實(shí)驗(yàn)方法
4.3 數(shù)據(jù)處理
5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
5.1 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠游泳時(shí)間的影晌
5.2 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠血紅蛋白的影響
5.3 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠肝糖原的影響
5.4 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠血糖的影響
5.5 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠 GPT活性的影響
5.6 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠GOT活性的影響
5.7 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠SOD活性的影響
5.8 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠 MDA含量的影響
5.9 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠體重的影響
6 分析與討論
6.1 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)時(shí)間的影響
6.2 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠血紅蛋白含量的影響
6.3 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)小鼠肝糖原、血糖的影響
6.4 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠自由基代謝的影響
6.5 幾丁質(zhì)·幾丁聚糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠體重的影響
7 小結(jié)
8 致謝
<引文>
本文編號(hào):3791390
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