對黑木耳在預(yù)防運動性貧血中的作用進行研究。通過"強化訓(xùn)練周"建立運動性貧血模型,篩選出25名研究對象進行黑木耳和營養(yǎng)品補給。開展血液指標和運動性貧血評價試驗,結(jié)果顯示,食用黑木耳能夠有效提高血液中紅細胞和血紅蛋白含量;但鐵蛋白和血清鐵含量明顯下降;運動性貧血評價中研究對象主觀感覺貧血癥狀明顯減輕。黑木耳營養(yǎng)成分可以提高運動員紅細胞和血紅蛋白含量,對預(yù)防運動性貧血有一定功效。 

【文章來源】：中國食用菌. 2020,39(07)北大核心

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 研究對象和試驗方法
    1.1 研究對象
    1.2 運動性貧血建模
    1.3 試驗方法
        1.3.1 試驗設(shè)計
        1.3.2 血液指標測定
        1.3.3 運動性貧血評價
2 試驗結(jié)果
    2.1 血液指標測定試驗結(jié)果
    2.2 運動性貧血評價結(jié)果
3 分析與討論
4 結(jié)論



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