本文關鍵詞：蝦青素的生物學作用及其在運動醫(yī)學領域中的應用及展望，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《四川體育科學》 2008年02期

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蝦青素的生物學作用及其在運動醫(yī)學領域中的應用及展望

【摘要】：綜述了蝦青素的主要生物學作用,并對其在運動醫(yī)學領域中的研究應用進行分析,提出展望。

【作者單位】： 石河子大學體育學院 陜西師范大學體育學院暨運動生物研究所
【關鍵詞】：
【分類號】：G804.7
【正文快照】：

1蝦青素的結構蝦青素(astaxanthin),又稱蝦黃質、蝦黃素、龍蝦殼色素,即3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素,為萜烯類不飽和化合物,化學分子式為C40H52O4,相對分子質量為596.86。在某些綠藻、細菌和某些酵母菌中以次生類胡蘿卜素形態(tài)積累。蝦青素不僅同其他類胡蘿卜

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