本文關(guān)鍵詞：2014年四川省食品中食品添加劑使用情況分析

  更多相關(guān)文章： 食品添加劑 亞硝酸鹽 鋁 著色劑 甜味劑 監(jiān)測(cè)

【摘要】：目的了解四川省食品中的食品添加劑使用情況。方法 2014年在四川省21個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)采集了4大類1 122份食品樣品,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法,進(jìn)行防腐劑、著色劑、護(hù)色劑和甜味劑的檢測(cè)。結(jié)果熟肉制品中硝酸鈉和亞硝酸鈉的超標(biāo)率分別為0.51%、5.08%;流動(dòng)街頭餐飲的肉制品亞硝酸鈉超標(biāo)率3.06%;流動(dòng)街頭餐飲米面制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中鋁的殘留檢出率為71.97%;著色劑在葡萄酒和果酒、玉米粉、小米及小米粉以及街頭流動(dòng)餐飲的肉制品中有檢出;甜味劑在葡萄酒和果酒中有檢出。結(jié)論四川省食品中食品添加劑存在超標(biāo)與超范圍使用的問(wèn)題,應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管,保障消費(fèi)者健康,確保食品安全。
【作者單位】： 四川省疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品添加劑 亞硝酸鹽 鋁 著色劑 甜味劑 監(jiān)測(cè)
【分類號(hào)】：TS202.3;R155
【正文快照】： 食品添加劑是食品工業(yè)的重要組成部分,對(duì)改善食品產(chǎn)品品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。然而,少數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了謀取利益,超范圍、超限量使用食品添加劑,違反了食品添加劑使用的基本要求[1],對(duì)消費(fèi)者身體健康構(gòu)成威脅,成為我國(guó)政府高度重視和民眾密切關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題,同時(shí)也是食品

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本文編號(hào)：801450