本文關(guān)鍵詞：食品微量元素添加劑配制方法及功效研究

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【摘要】：隨著微量元素對(duì)人體的防病、治病和延緩衰老等功效越來(lái)越顯著,在食品中添加微量元素成分的科研項(xiàng)目,越來(lái)越引人注目。這些科研項(xiàng)目大致可分為4種類型:主體微量元素種類和量的研究;配體微量元素化合物種類的研究;載體微量元素生物轉(zhuǎn)化的研究;以及微量元素添加劑功效的研究。該文把食品微量元素添加劑歸納為3種類型,即治病微量元素添加劑,保健微量元素添加劑和長(zhǎng)壽微量元素添加劑,每種類型添加劑的主體、配體和載體都作了選擇性研究,優(yōu)選出治病方、保健方和長(zhǎng)壽方等不同類型的配制方法,供制作者參考。
【作者單位】： 廣東省食品工業(yè)研究所廣東省食品工業(yè)公共實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 食品 微量元素 添加劑 功效
【分類號(hào)】：R151
【正文快照】： 1添加劑的主體1.1治病方主體成分(1)治1號(hào):碘元素。(2)治2號(hào):鉻元素。(3)治3號(hào):釩元素。(4)治4號(hào):硒元素。各方含量元素見(jiàn)表1。表1治病方微量元素添加劑成分單位:mg/kg項(xiàng)目元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)治1號(hào)碘(I)0.15*治2號(hào)鉻(Cr)0.015*治3號(hào)釩(V)0.01*治4號(hào)硒(Se)0.02*注:“*”為最佳元素含

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本文編號(hào)：769579