本文關(guān)鍵詞：青島市屠宰場整雞中沙門菌污染水平定量檢測及耐藥性分析

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【摘要】：目的調(diào)查青島市規(guī)�；怆u屠宰場屠宰后整雞樣品中沙門菌的污染及抗生素耐藥譜分布狀況。方法2014年10~12月在青島市選擇2家規(guī)�；怆u屠宰場,采用胴體漂洗法定量檢測3次共采集的141份屠宰后整雞樣品中沙門菌,根據(jù)Kauffmann-White表對沙門菌菌株進(jìn)行血清學(xué)鑒定,應(yīng)用微量肉湯稀釋法檢測菌株對11種抗生素的耐藥性。結(jié)果整雞樣品沙門菌總體污染率為74.5%(105/141),污染水平3.6~1 100 MPN/100 g,中位數(shù)為43 MPN/100 g;共分離355株沙門菌,血清型分布為腸炎沙門菌220株,印第安納沙門菌88株和阿貢納沙門菌19株,以及其他型28株。355株沙門菌分離株的總體耐藥率為90.4%(321/355),萘啶酸(NAL)耐藥率最高(88.7%,315/355)。220株腸炎沙門菌中219株(99.5%)耐藥,6株(2.7%)為多重耐藥株,優(yōu)勢耐藥譜為奈啶酸(156株)。88株印第安納沙門菌均耐藥,85株為多重耐藥株,優(yōu)勢耐藥譜為慶大霉素-氯霉素-環(huán)丙沙星-萘啶酸-氨芐西林-青霉烷砜/氨芐西林-頭孢他啶-頭孢噻肟-復(fù)方新諾明。19株阿貢納沙門菌除1株對奈啶酸耐藥外,其余18株對所測試11種抗生素均敏感。結(jié)論青島市肉雞屠宰場沙門菌污染率較高,血清型以腸炎沙門菌、印第安納沙門菌和阿貢納沙門菌為主。沙門菌總體耐藥率較高,并呈現(xiàn)多重耐藥性趨勢。
【作者單位】： 國家食品安全風(fēng)險評估中心衛(wèi)生部食品安全風(fēng)險評估重點實驗室;青島大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院;山東大學(xué);青島市疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 屠宰場 肉雞 沙門菌 食源性致病菌 抗生素 耐藥 血清分型 青島
【基金】：2016高層次人才隊伍建設(shè)-食品分類人才培養(yǎng)(2016人才-3-14)
【分類號】：R155
【正文快照】： 沙門菌是引起人類細(xì)菌性食源性疾病的主要致病菌之一,據(jù)估計,全球每年由沙門菌導(dǎo)致的胃腸炎患者大約有9 380萬人,造成約15.5萬人死亡[1]。動物性食品是導(dǎo)致人類感染沙門菌的重要來源,其中又以家禽及其制品最為常見。1988—2000年國際上發(fā)生的4 093起微生物導(dǎo)致的食源性疾病事

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：758757