本文關(guān)鍵詞：陜西紫陽和青海平安富硒環(huán)境中硒分布特征及其對人體健康的影響

  更多相關(guān)文章： 硒 分布 有效性 攝入量 形態(tài) 人體健康

【摘要】：環(huán)境介質(zhì)中硒的分布特征,直接影響著人們?nèi)粘５奈鴶z入量,進(jìn)而影響到人體健康。本研究通過文獻(xiàn)調(diào)研,分析了中國范圍內(nèi)環(huán)境介質(zhì)(礦物、土壤、食品和水體)和人體頭發(fā)中硒含量,探究了中國環(huán)境中硒的分布特點(diǎn)及其對硒攝入量的影響;通過田間調(diào)研和室內(nèi)分析研究了青海平安富硒地區(qū)和陜西紫陽高硒環(huán)境介質(zhì)中硒含量分布特征,計(jì)算了居民日均硒攝入量,并以頭發(fā)樣品作為試驗(yàn)材料探討了環(huán)境中硒對人體的健康的影響。得到的主要結(jié)果如下:1.我國環(huán)境中硒含量差異很大,其中以富硒巖石最高(2.11~1251.1 mg/kg),其次為土壤(0.095 mg/kg~27.81 mg/kg),以植物(0.00005~5.64 mg/kg)和飲用水中硒含量(0.017~46.0μg/L)最低。食物中硒含量大小排序依次為:動(dòng)物類蔬菜類糧食類水果類;糧食作物含硒量大小依次為:大米玉米小麥。除湖北恩施和陜西紫陽外。我國飲用水硒含量均在WHO(1984)最大容許值(10μg/L)之內(nèi)。居民硒人均日攝入量為:16~2144μg/d,最高與最低相差一百三十多倍,僅湖北恩施、陜西紫陽、廣州、山東濟(jì)南、北京和陜西西安等地人體硒攝入量達(dá)到了WHO所推薦的攝入量(55μg/d),超過40%的地區(qū)居民日均硒攝入量低于人體基本生理需求(40μg/d)。反映在居民頭發(fā)中硒含量為0.144~21.5 mg/kg,其分布與硒攝入量和土壤硒含量顯著相關(guān)�？傮w來看,我國大部分地區(qū)處在缺硒或者潛在缺硒水平,明顯缺硒地區(qū)主要分布在東北、河北張家口、黃土高原陜北、四川盆地西南部和青藏高原及云南省;富硒區(qū)呈點(diǎn)狀或帶狀分布于貴州開陽、浙江、湖南、新疆和福建等地;除湖北恩施和陜西紫陽兩個(gè)典型的硒中毒區(qū)外,貴州的清鎮(zhèn)、開陽和江蘇徐州等地土壤中硒含量也達(dá)到中毒水平。2.青海平安地區(qū)573個(gè)土壤樣品中硒含量為0.076~1.882 mg/kg,平均為0.369±0.236 mg/kg,超過87%的土壤樣品硒含量處于富足水平(0.175 mg/kg),高硒土壤主要分布在平安縣洪水泉和小峽北部地區(qū)。與此不同,該地區(qū)植物中硒含量顯著低于中國其他地區(qū),且不同植物種類間硒含量差異顯著(0~904μg/kg)。當(dāng)?shù)鼐用袢司瘴鴶z入量(47.6μg/d)接近WHO所建議的攝入量(55μg),且居民頭發(fā)中硒含量平均為0.299±0.104 mg/kg屬于適宜水平,究其原因是由于土壤有效性硒含量較低,其僅占總硒的2.97%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國其他地方(10%左右)。3.陜西紫陽雙安地區(qū)土壤中硒含量0.21~36.07 mg/kg,平均4.10±5.17 mg/kg,所有土壤樣品(114個(gè))均達(dá)到富硒水平(0.175 mg/kg),超過47%的土壤樣品達(dá)到硒中毒水平(3 mg/kg);植物中硒含量為3.79±5.69 mg/kg;環(huán)境水體和飲用水中硒含量分別為17.2±9.19μg/L和11.8±6.36μg/L,飲用水硒含量超過國家水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(10μg/L)。當(dāng)?shù)鼐用袢司站鴶z入量(1769.7μg/d)是WHO規(guī)定的人體中毒劑量(400μg/d)的4倍多,反映在居民頭發(fā)中硒含量達(dá)到硒中毒(≥3.0 mg/kg)的樣本占69%,說明紫陽雙安地區(qū)環(huán)境中硒對居民健康存在風(fēng)險(xiǎn)。4.要正確評價(jià)紫陽高硒地區(qū)硒的潛在風(fēng)險(xiǎn),還需要考慮硒在環(huán)境中賦存形態(tài)。陜西紫陽雙安硒中毒地區(qū)土壤中硒形態(tài)主要以殘?jiān)鼞B(tài)、有機(jī)結(jié)合態(tài)和鐵錳氧化物結(jié)合態(tài)為主,三者占總硒的95%以上水溶態(tài)和可交換態(tài)硒含量僅占總硒的不足5%。土壤中水溶態(tài)硒和可交換態(tài)硒含量與pH呈顯著正相關(guān)(P0.05),有機(jī)結(jié)合態(tài)硒含量卻與pH呈顯著負(fù)相關(guān)(P0.01);鐵錳氧化物結(jié)合態(tài)硒和有機(jī)結(jié)合態(tài)硒含量均與土壤有機(jī)質(zhì)呈顯著正相關(guān)(P0.05)。說明pH和有機(jī)質(zhì)通過影響硒在土壤的固相和液相中的分配,進(jìn)一步影響的水溶態(tài)和可交換態(tài)硒的含量來間接影響作物對土壤中硒的吸收。因此,我國環(huán)境中硒含量地域間差距很大,大部分地區(qū)處在缺硒或者潛在缺硒水平;即使在青海平安富硒地區(qū),由于土壤硒有效性低,人體硒攝入量也達(dá)不到WHO推薦的營養(yǎng)水平;而陜西紫陽高硒地區(qū)又存在硒中毒的風(fēng)險(xiǎn),因此,搞清不同地區(qū)環(huán)境介質(zhì)中的硒分布特征,是合理利用硒資源,保證人體健康的前提。
【關(guān)鍵詞】：硒 分布 有效性 攝入量 形態(tài) 人體健康
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R12
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-14
• 第一章 緒論14-24
• 1.1 研究背景14-15
• 1.2 國內(nèi)外研究概況15-21
• 1.2.1 環(huán)境中的硒15
• 1.2.2 土壤中硒的形態(tài)與有效性15-17
• 1.2.3 土壤理化性質(zhì)對硒形態(tài)和價(jià)態(tài)的影響17
• 1.2.4 食物和飲用水中硒17-18
• 1.2.5 硒對人體的健康影響18-19
• 1.2.6 我國環(huán)境中硒的分布與評判標(biāo)準(zhǔn)19-21
• 1.3 研究內(nèi)容21
• 1.3.1 中國環(huán)境中硒的分布特征與人體健康21
• 1.3.2 青海富硒區(qū)環(huán)境硒分布特征及其對人體健康的影響21
• 1.3.3 陜西紫陽硒中毒地區(qū)環(huán)境硒分布特征及其對人體健康的影響21
• 1.3.4 陜西紫陽硒中毒地區(qū)土壤中硒形態(tài)、有效性及其影響因素21
• 1.4 技術(shù)路線21-24
• 第二章 中國環(huán)境中硒的分布特征與人體健康24-42
• 2.1 材料與方法24
• 2.1.1 文獻(xiàn)收集24
• 2.1.2 資料提取24
• 2.1.3 數(shù)據(jù)整合與分析24
• 2.2 環(huán)境中的硒24-34
• 2.2.1 巖石礦物中的硒25-26
• 2.2.2 土壤中的硒26-28
• 2.2.3 作物及食品中的硒28-33
• 2.2.3.1 糧食作物29-31
• 2.2.3.2 蔬菜作物31
• 2.2.3.3 水果31
• 2.2.3.4 動(dòng)物類食品31-33
• 2.2.4 飲用水中的硒33-34
• 2.3 硒的膳食攝入量34-35
• 2.4 人體硒含量35-36
• 2.5 硒在食物鏈中的遷移36-39
• 2.6 環(huán)境中硒的標(biāo)準(zhǔn)39-41
• 2.7 小結(jié)41-42
• 第三章 青海富硒區(qū)環(huán)境硒分布特征及其對人體健康的影響42-58
• 3.1 研究材料與方法42-45
• 3.1.1 研究區(qū)域概況42
• 3.1.2 樣品采集和預(yù)處理42-43
• 3.1.3 樣品分析方法43-44
• 3.1.4 測定方法44
• 3.1.5 數(shù)據(jù)處理44
• 3.1.6 質(zhì)量控制44-45
• 3.2 結(jié)果分析45-50
• 3.2.1 土壤與灌溉水中全硒45-46
• 3.2.2 植物中硒46-48
• 3.2.3 肉類食品和飲用水中硒48-49
• 3.2.4 估計(jì)人均每日硒攝入量49-50
• 3.3 討論50-56
• 3.3.1 土壤、植物和食物中硒含量50-52
• 3.3.2 飲食硒攝入量52-53
• 3.3.3 頭發(fā)中硒含量53-54
• 3.3.4 土壤中硒的有效性54-56
• 3.5 小結(jié)56-58
• 第四章 陜西紫陽硒中毒地區(qū)環(huán)境硒分布特征及其對人體健康的影響58-68
• 4.1 材料與方法58-59
• 4.1.1 研究區(qū)域概況58
• 4.1.2 樣品采集、預(yù)處理和分析58-59
• 4.2 結(jié)果分析與討論59-67
• 4.2.1 土壤中硒含量與分布59-61
• 4.2.2 作物中的硒含量61-62
• 4.2.3 水中硒含量62
• 4.2.4 食物中硒含量與人均每日硒攝入量62-65
• 4.2.5 人體頭發(fā)中硒含量65
• 4.2.6 土壤中硒的有效性65-67
• 4.3 小結(jié)67-68
• 第五章 陜西紫陽硒中毒地區(qū)土壤中硒形態(tài)、有效性及其影響因素68-78
• 5.1 材料與方法68-69
• 5.1.1 土壤理化性質(zhì)測定68
• 5.1.2 土壤硒形態(tài)的測定68
• 5.1.3 硒測定、數(shù)據(jù)分析與質(zhì)量控制68-69
• 5.2 結(jié)果分析69-74
• 5.2.1 土壤中五種形態(tài)硒的含量與分布69-71
• 5.2.2 土壤硒形態(tài)與理化性質(zhì)的相關(guān)性71-74
• 5.3 討論74-77
• 5.4 小結(jié)77-78
• 第六章 主要結(jié)論與展望78-80
• 6.1 主要結(jié)論78-79
• 6.1.1 中國環(huán)境中硒的分布特征與人體健康78
• 6.1.2 青海平安富硒地區(qū)硒的分布特征及其對人體健康的影響78
• 6.1.3 陜西紫陽硒中毒地區(qū)環(huán)境中硒分布及健康影響78-79
• 6.1.4 陜西紫陽硒中毒地區(qū)土壤中硒形態(tài)、有效性及其影響因素79
• 6.2 研究展望79-80
• 參考文獻(xiàn)80-90
• 致謝90-92
• 作者簡介92

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 馬友平;馮仲科;常勝;;建始縣土壤硒的地統(tǒng)計(jì)學(xué)分析[J];北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);2005年S2期

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4 李順江;楊林生;王五一;李永華;李海蓉;王麗珍;西繞若登;;西藏大骨節(jié)病與飲水硒關(guān)系研究[J];中國地方病學(xué)雜志;2006年04期

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本文編號(hào)：749319