本文關(guān)鍵詞：牛奶來源蛋白及活性肽降壓效果的研究進(jìn)展

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【摘要】：高血壓是21世紀(jì)的全球公共衛(wèi)生問題。高血壓與飲食密切相關(guān),牛奶富含蛋白質(zhì),主要為酪蛋白和乳清蛋白。關(guān)于牛奶來源蛋白及其活性肽是否能通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)降低血壓,未能得出一致的結(jié)論。本文系統(tǒng)介紹近年來相關(guān)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群研究,以期全面評(píng)價(jià)牛奶來源蛋白及活性肽與血壓的關(guān)系,為基礎(chǔ)研究、臨床實(shí)踐和乳品加工提供科學(xué)依據(jù)。
【作者單位】： 蘇州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室;
【關(guān)鍵詞】： 牛奶 酪蛋白 乳清蛋白 活性肽 高血壓
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(81472974,81273067) 江蘇省高校“青藍(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人培養(yǎng)對(duì)象
【分類號(hào)】：R151
【正文快照】： 高血壓是全球性的公共衛(wèi)生問題,它是心血管疾病以及中風(fēng)的主要危險(xiǎn)因素之一,與肥胖、糖尿病、腎臟疾病,動(dòng)脈粥樣硬化等密切相關(guān)。根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告2015》顯示,2012年全國(guó)18歲及以上成人高血壓患病率為25.2%,與2002年相比,患病率呈上升趨勢(shì)[1]。傳統(tǒng)的降壓藥

【相似文獻(xiàn)】

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中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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本文編號(hào)：744546