本文關(guān)鍵詞：酶聯(lián)免疫吸附法在食品安全性指標(biāo)檢測(cè)中的研究進(jìn)展

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【摘要】：隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高,食品安全問題日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。酶聯(lián)免疫吸附法是在免疫學(xué)和細(xì)胞工程學(xué)基礎(chǔ)上發(fā)展的一種微量檢測(cè)技術(shù),具有操作簡(jiǎn)便、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。本文總結(jié)了酶聯(lián)免疫吸附法在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病微生物、生物毒素、非法添加的非食用物質(zhì)、重金屬、過敏原和轉(zhuǎn)基因食品等檢測(cè)中的研究進(jìn)展,評(píng)價(jià)了該檢測(cè)方法的優(yōu)缺點(diǎn),并對(duì)其未來的發(fā)展方向進(jìn)行了展望和建議。
【作者單位】： 山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;山西大學(xué)食品藥品快速檢測(cè)中心;山西省食品藥品監(jiān)督管理局;
【關(guān)鍵詞】： 酶聯(lián)免疫吸附法 抗原 抗體 食品安全
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 1i^胃 食品安全主要包括食品衛(wèi)生安全、食品供應(yīng)質(zhì)量安全和食品供應(yīng)總量安全[1]。針對(duì)食品安全問題,灥技術(shù)w開發(fā)是當(dāng)今迫切需要解決的技術(shù)壁壘[2]。目前常用的食品安全質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)包括色譜、質(zhì)譜技術(shù)、光譜分析法、生%檢測(cè)技術(shù)等’|3】這些方法檢測(cè)時(shí)間長、儀器昂貴、操作復(fù)

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 陳福生,羅信昌,周啟,甘志波;酶聯(lián)免疫吸附法快速檢測(cè)儲(chǔ)存糧食中的污染曲霉[J];中國糧油學(xué)報(bào);1999年01期

2 肖椺;買娜;王旭峰;常錚;;酶聯(lián)免疫吸附法在植物性食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用[J];食品科學(xué);2006年12期

3 付麗紅;王曉聞;;酶聯(lián)免疫吸附法在沙門氏菌檢測(cè)中的研究進(jìn)展[J];中國釀造;2009年01期

4 陳雪嵐;金晶;楊曉慧;;恩諾沙星快速酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)試劑盒的研制[J];食品科學(xué);2010年08期

5 劉e，

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