本文關(guān)鍵詞：個體膳食能量評估及群體膳食模式分析方法研究

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【摘要】：隨著我國居民生活水平的提高，人們對健康合理的膳食越來越重視，膳食的合理性與個體健康密切相關(guān)，個體膳食的合理性取決于攝入的各種營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的綜合作用，其中能量是膳食營養(yǎng)攝入的重要組成部分也是機(jī)體生命活動的動力來源，個體膳食能量評估對于膳食評估具有重要意義。同時(shí)，由于人體攝入食物和營養(yǎng)素種類的多樣性及膳食特征與健康關(guān)系的復(fù)雜性，膳食模式即群體膳食特征的研究，對個體膳食的評估與指導(dǎo)具有重要的價(jià)值。 針對當(dāng)前膳食能量評估標(biāo)準(zhǔn)較為單一，未考慮到個體體重的差異性等問題，提出了一種結(jié)合BMI的個體膳食能量評估方法。該方法對不同BMI范圍的人群提出相應(yīng)的膳食能量評估標(biāo)準(zhǔn)，并利用能量營養(yǎng)曲線對膳食能量的合理性采用評分的方式進(jìn)行量化評估，在評分基礎(chǔ)上對個體能量合理性進(jìn)行分級。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該方法應(yīng)用于實(shí)際人群能量評估的平均誤差率為1.69%，能夠?yàn)橹袊巳荷攀衬芰刻峁┯行гu估，且能量評分結(jié)果直觀易于理解，便于在人群中推廣應(yīng)用。 膳食模式是人群整體膳食特征的一種反映，膳食模式的研究有利于促進(jìn)我國人群膳食的健康發(fā)展，也可直接用于健康膳食的指導(dǎo)，論文提出了一種人群膳食模式的分析方法。該方法依據(jù)個體膳食能量評估的3種結(jié)果與膳食結(jié)構(gòu)評估的3種結(jié)果，，將中國人群膳食劃分為9種膳食模式，并通過統(tǒng)計(jì)分析得到9組人群的膳食和屬性特征，能夠體現(xiàn)其不同膳食模式的膳食差異和屬性差異。此外，基于9種膳食模式給出了一種膳食指導(dǎo)參考方案。
【關(guān)鍵詞】：能量評估 營養(yǎng)曲線 膳食平衡指數(shù) 膳食模式 膳食指導(dǎo)
【學(xué)位授予單位】：北京理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：R151
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 圖表索引11-13
• 第1章 緒論13-25
• 1.1 研究背景和意義13-14
• 1.2 研究歷史和現(xiàn)狀14-23
• 1.2.1 營養(yǎng)學(xué)研究歷史與現(xiàn)狀14-17
• 1.2.2 膳食評估歷史與現(xiàn)狀17-23
• 1.2.3 總結(jié)與分析23
• 1.3 研究內(nèi)容和結(jié)構(gòu)安排23-25
• 1.3.1 研究內(nèi)容23-24
• 1.3.2 結(jié)構(gòu)安排24-25
• 第2章 涉及的理論和技術(shù)基礎(chǔ)25-33
• 2.1 引言25
• 2.2 中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔25-29
• 2.2.1 膳食指南25-27
• 2.2.2 平衡膳食寶塔27-29
• 2.3 中國居民膳食平衡指數(shù)29-30
• 2.4 膳食模式30-32
• 2.5 小結(jié)32-33
• 第3章 結(jié)合 BMI 的個體膳食能量評估方法33-48
• 3.1 引言33
• 3.2 相關(guān)工作33-37
• 3.2.1 主要技術(shù)與方法34-37
• 3.2.2 問題分析與提出37
• 3.3 算法設(shè)計(jì)37-43
• 3.3.1 算法原理37-38
• 3.3.2 數(shù)據(jù)采集及預(yù)處理38
• 3.3.3 能量攝入量計(jì)算38
• 3.3.4 能量評估38-43
• 3.4 實(shí)驗(yàn)分析43-47
• 3.4.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛿?shù)據(jù)源43
• 3.4.2 實(shí)驗(yàn)環(huán)境和條件43
• 3.4.3 評價(jià)方法43-44
• 3.4.4 實(shí)驗(yàn)過程和參數(shù)44-45
• 3.4.5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論45-47
• 3.5 小結(jié)47-48
• 第4章 人群膳食模式和膳食指導(dǎo)方案分析48-73
• 4.1 引言48
• 4.2 相關(guān)工作48-51
• 4.2.1 主要技術(shù)與方法50-51
• 4.2.2 問題分析與提出51
• 4.3 膳食模式分析算法51-55
• 4.3.1 算法原理51-52
• 4.3.2 膳食評估52-53
• 4.3.3 人群劃分53-54
• 4.3.4 人群膳食和屬性差異分析54-55
• 4.4 膳食模式分析實(shí)驗(yàn)55-68
• 4.4.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛿?shù)據(jù)源55
• 4.4.2 實(shí)驗(yàn)環(huán)境和條件55
• 4.4.3 評價(jià)方法55-56
• 4.4.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果56-66
• 4.4.5 分析和討論66-68
• 4.5 膳食指導(dǎo)參考方案構(gòu)建68-72
• 4.5.1 參考方案框架68-69
• 4.5.2 基于膳食模式的膳食指導(dǎo)69-70
• 4.5.3 基于個體特征的膳食指導(dǎo)70-71
• 4.5.4 個體膳食指導(dǎo)方案生成71-72
• 4.6 小結(jié)72-73
• 第5章 結(jié)束語73-75
• 5.1 全文總結(jié)73
• 5.2 工作展望73-75
• 參考文獻(xiàn)75-80
• 學(xué)習(xí)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與研究成果清單80-81
• 致謝81

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：677805