本文關(guān)鍵詞：河北省某農(nóng)村地區(qū)兒童零食食品風(fēng)險(xiǎn)分析

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【摘要】：目的我國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū)兒童零食安全狀況堪憂,直接關(guān)系兒童的健康和生命安全。食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)分析作為被國(guó)際社會(huì)普遍遵循和認(rèn)可的食品安全管理機(jī)制,應(yīng)成為我國(guó)農(nóng)村零食安全專項(xiàng)整治行動(dòng)之外制度性、常態(tài)化的治理方式。方法本研究以河北省某農(nóng)村地區(qū)為例,通過(guò)對(duì)河北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的2014—2015年食品監(jiān)督抽檢結(jié)果的分析,以及對(duì)該地區(qū)350名5~13歲學(xué)齡期兒童進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查,使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)的手段識(shí)別當(dāng)?shù)亓闶?危害組合,并根據(jù)消費(fèi)水平和危害程度交叉形成了九大區(qū)域。結(jié)果綜合危害高低和消費(fèi)主次的情況,九大區(qū)域可被劃分為四大風(fēng)險(xiǎn)陣營(yíng),其中糖果、火腿腸、蛋糕、方便面等零食屬于第一風(fēng)險(xiǎn)陣營(yíng),應(yīng)被重點(diǎn)監(jiān)管和交流,其他零食/危害組合的風(fēng)險(xiǎn)可隨著風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)度減弱而逐漸減弱監(jiān)管力度,但是對(duì)于歷史上曾多次發(fā)生食品安全問(wèn)題的組合,例如餅干、調(diào)味面食類等,也應(yīng)作為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。結(jié)論食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)可幫助確定風(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)先次序,發(fā)現(xiàn)重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象,為開(kāi)展有效的風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流奠定基礎(chǔ)。本研究為實(shí)施地區(qū)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)分析提供思路,以便監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展高效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理工作。
【作者單位】： 中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 零食 即食食品 食品安全 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 風(fēng)險(xiǎn)分析 農(nóng)村 兒童 河北
【基金】：教育部人文社科項(xiàng)目青年項(xiàng)目(13YJCZH078)
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 兒童是國(guó)家的未來(lái)和希望,他們的健康成長(zhǎng)需要優(yōu)質(zhì)、安全的食品。然而現(xiàn)實(shí)的狀況是兒童食品安全問(wèn)題多次敲響警鐘,特別在我國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū),假冒偽劣的“五無(wú)”食品(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)食品標(biāo)簽)充斥著農(nóng)村市場(chǎng),其質(zhì)量和安全狀況極為堪憂,這

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