發(fā)布時間：2017-07-18 04:05

  本文關(guān)鍵詞：上海市235名素食者素食類型和時間對其體成分的影響

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【摘要】：目的了解不同素食類型和素食時間對素食者體成分狀態(tài)的影響。方法 2012年4月—2013年7月在上海市市中心10家素餐館中招募愿意接受調(diào)查的上海市區(qū)成年健康素食者235名,按照素食類型分為全素組(n=99)和奶蛋素組(n=136),按照素食時間分為素食5年組(n=157)和素食≥5年組(n=78),分別實施問卷調(diào)查,測量身高和體質(zhì)量,采用人體成分分析儀進行體成分測量。結(jié)果多因素分析發(fā)現(xiàn):校正年齡、性別和素食時間后,全素組與奶蛋素組人體蛋白質(zhì)、骨骼肌、礦物質(zhì)及脂肪的百分含量等體成分指標的差異無統(tǒng)計學意義(P0.05);校正年齡、性別、素食時間和膳食能量攝入量后,兩組超重/肥胖的發(fā)病危險性無顯著差異(P0.05),但奶蛋素組發(fā)生中心性肥胖的危險性顯著低于全素組(OR=0.164,95%CI 0.048~0.554,P=0.004);素食5年組與素食≥5年組上述指標的差異無統(tǒng)計學意義(P0.05)。結(jié)論不同素食類型和素食時間長短對各項體成分指標無明顯影響;奶蛋素可能比全素更有助于降低發(fā)生中心性肥胖的危險性,但尚需進一步研究加以證實。
【作者單位】： 上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院醫(yī)學院營養(yǎng)系;
【關(guān)鍵詞】： 素食 全素 奶蛋素 體成分 肥胖
【基金】：中國紅十字會“中國肯德基餐飲健康基金”(2011)~~
【分類號】：R151.3
【正文快照】： 超重和肥胖,尤其是中心性肥胖人數(shù)呈迅速增加的流行趨勢;而肥胖與心腦血管疾病、代謝異常疾病的發(fā)生和發(fā)展密切相關(guān)[1-2]。已有研究[3-5]表明,素食對于肥胖及與肥胖相關(guān)慢性病的防治具有重要作用。但素食又細分為多種類型,素食時間的長短也可影響素食的健康效應[6]。目前對于

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