本文關(guān)鍵詞：西安市2014年食源性致病菌污染監(jiān)測與分析

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【摘要】：目的了解西安市市售食品中食源性致病菌的污染狀況,確定可能受污染的食品種類,為有效預(yù)防食源性疾病的暴發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。方法 2014年采集12類共321份食品樣品,對(duì)沙門菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、副溶血性弧菌、銅綠假單胞菌、致瀉大腸埃希菌及蠟樣芽孢桿菌進(jìn)行檢測分析。結(jié)果 321份樣品中共檢出食源性致病菌56株,總檢出率為17.45%;其中致病菌中單核細(xì)胞增生李斯特菌的檢出率最高(17.44%),其次是蠟樣芽孢桿菌(11.11%)、金黃色葡萄球菌(5.73%);不同類別的食品中調(diào)理肉制品的致病菌檢出率最高(75.00%),其次是生食肉類制品(46.67%);不同季度中以第二季度檢出率最高(22.94%)。結(jié)論西安市市售食品存在一定的食源性致病菌污染,提示有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生。
【作者單位】： 西安市疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 市售食品 食源性致病菌 食品安全 監(jiān)測
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 食品是人們生活的物質(zhì)基礎(chǔ),然而食品污染引發(fā)的食源性疾病也成為對(duì)人類健康的一大威脅。其中致病菌的污染對(duì)消費(fèi)者的健康危害最大,已經(jīng)成為當(dāng)今世界最受關(guān)注的公共衛(wèi)生問題[1]。全世界70%發(fā)生腹瀉的兒童是由于各種致病性病原體污染食品和水源所致[2]。為了解西安市市售食品中

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本文編號(hào)：539601