本文關(guān)鍵詞：吉林省2014年食源性腹瀉患病情況及影響因素分析

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【摘要】：目的本研究通過現(xiàn)況調(diào)查和資料分析的方式,了解吉林省居民食源性腹瀉患病情況和疾病發(fā)生的流行病學(xué)特征。探討引起疾病發(fā)生的人群基本特征、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、家庭飲食習(xí)慣、個(gè)人衛(wèi)生健康素養(yǎng)等食源性腹瀉的相關(guān)影響因素,為今后采取有效的預(yù)防控制措施降低吉林省食源性腹瀉患病率提供科學(xué)依據(jù)。方法本調(diào)查采用多階段分層隨機(jī)抽樣的方法,抽取吉林省10個(gè)監(jiān)測點(diǎn)內(nèi)常住居民5211人。調(diào)查者采用《中國居民食源性腹瀉疾病負(fù)擔(dān)調(diào)查表》和《吉林省居民食源性腹瀉相關(guān)因素調(diào)查表》對居民進(jìn)行入戶面對面調(diào)查。內(nèi)容包括:人群的基本特征、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、家庭飲食習(xí)慣、個(gè)人衛(wèi)生健康素養(yǎng)四大類問題。對于收集到的數(shù)據(jù)采用Epidata3.1進(jìn)行雙人核對錄入,同時(shí)用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析。結(jié)果1.在本次共監(jiān)測5211名調(diào)查對象中,128人患有食源性腹瀉疾病,患病率為2.46%。25~39歲年齡組和家庭人均年收入在1萬以下的調(diào)查者食源性腹瀉患病率較高,分別為2.70%和2.99%。夏季(6~8月)和秋季(9~11月)的食源性腹瀉患病率較高,分別為3.85%和2.52%。過去2周內(nèi)離開居住地的調(diào)查者患病率明顯高于未離開居住地的調(diào)查者,患病率高達(dá)11.54%。就餐場所在飯店或外賣、經(jīng)常喝生水的調(diào)查者食源性腹瀉患病率較高,分別為16.13%和3.18%。2.將7個(gè)健康素養(yǎng)問題進(jìn)行評分比較,全部答對的調(diào)查者食源性腹瀉患病率明顯低于全部或部分答錯(cuò)的調(diào)查者,患病率分別為2.03%和3.03%。3.秋季患食源性腹瀉的危險(xiǎn)度是冬季的2.257倍;過去2周內(nèi)離開過居住地的調(diào)查者食源性腹瀉患病危險(xiǎn)度是未離開的調(diào)查者的5.244倍;選擇外賣或飯店為主要就餐場所的調(diào)查者食源性腹瀉患病危險(xiǎn)度是選擇家里或食堂調(diào)查者的6.656倍;從不對餐具進(jìn)行消毒的調(diào)查者食源性腹瀉患病危險(xiǎn)度是每次對餐具進(jìn)行消毒調(diào)查者的2.297倍;家庭人均年收入為3~5萬元的調(diào)查者食源性腹瀉患病危險(xiǎn)度僅為家庭人均年收入1萬以下調(diào)查者的0.369倍。結(jié)論1.在調(diào)查對象不同特征對食源性腹瀉疾病患病影響方面,秋季為食源性腹瀉的高發(fā)季節(jié),離開居住地是食源性腹瀉發(fā)生的危險(xiǎn)因素,家庭人均年收入在3~5萬元是食源性腹瀉疾病的相對低發(fā)人群。2.在個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣對食源性腹瀉疾病患病影響方面,食用罐頭前不檢查其有無胖聽、經(jīng)常喝生水、用餐前對餐具從不進(jìn)行消毒的人群是食源性腹瀉的高發(fā)人群;選擇經(jīng)常在家里或者食堂就餐、對可直接食用類食材燒熟煮透后再食用的人群為食源性腹瀉疾病的低發(fā)人群。3.擁有良好食品健康素養(yǎng)的人群食源性腹瀉患病率低。
【關(guān)鍵詞】：食源性腹瀉 患病情況 影響因素
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：R155.3
【目錄】：

• 中文摘要4-6
• Abstract6-12
• 第1章 緒論12-20
• 1.1 食源性腹瀉疾病的概念12
• 1.2 食源性腹瀉疾病的病因12-16
• 1.2.1 細(xì)菌感染、病毒感染12-15
• 1.2.2 流行病學(xué)歸因研究15-16
• 1.3 食源性腹瀉疾病的研究現(xiàn)狀16-18
• 1.3.1 國外流行現(xiàn)狀16-17
• 1.3.2 國內(nèi)流行現(xiàn)狀17-18
• 1.4 食源性腹瀉疾病的危害及影響18-20
• 1.4.1 食源性腹瀉疾病對人類生存方面的危害18
• 1.4.2 食源性腹瀉疾病在日常飲食方面的影響18-19
• 1.4.3 食源性腹瀉疾病對社會經(jīng)濟(jì)方面的影響19-20
• 第2章 材料與方法20-23
• 2.1 研究對象20
• 2.2 研究方法20
• 2.2.1 樣本含量的確定20
• 2.2.2 抽樣方法20
• 2.3 研究內(nèi)容20-21
• 2.4 食源性腹瀉疾病的病例定義21
• 2.5 統(tǒng)計(jì)分析21
• 2.6 質(zhì)量控制21-23
• 2.6.1 問卷調(diào)查人員的培訓(xùn)21
• 2.6.2 問卷的質(zhì)量控制21-22
• 2.6.3 數(shù)據(jù)錄入的質(zhì)量控制22-23
• 第3章 結(jié)果23-37
• 3.1 調(diào)查對象基本情況23-24
• 3.2 調(diào)查對象不同特征對食源性腹瀉發(fā)病的影響24-28
• 3.2.1 性別對食源性腹瀉發(fā)病的影響24-25
• 3.2.2 年齡對食源性腹瀉患病情況的影響25
• 3.2.3 民族對食源性腹瀉發(fā)病的影響25
• 3.2.4 文化程度對食源性腹瀉發(fā)病的影響25-26
• 3.2.5 職業(yè)對食源性腹瀉發(fā)病的影響26
• 3.2.6 家庭人均年收入對食源性腹瀉發(fā)病的影響26-27
• 3.2.7 監(jiān)測季節(jié)對食源性腹瀉發(fā)病的影響27
• 3.2.8 過去 2 周是否離開居住地對食源性腹瀉發(fā)病的影響27-28
• 3.3 個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣對食源性腹瀉發(fā)病的影響28-32
• 3.3.1 主要就餐場所對食源性腹瀉發(fā)病的影響28
• 3.3.2 個(gè)人洗手習(xí)慣對食源性腹瀉發(fā)病的影響28
• 3.3.3 是否經(jīng)常喝生水對食源性腹瀉發(fā)病的影響28-29
• 3.3.4 吃水果的習(xí)慣對食源性腹瀉發(fā)病的影響29
• 3.3.5 使用餐具前是否對其清洗消毒對食源性腹瀉發(fā)病的影響29-30
• 3.3.6 可直接食用類食材加工的偏好對食源性腹瀉發(fā)病的影響30
• 3.3.7 食用生冷食品的習(xí)慣對食源性腹瀉發(fā)病的影響30-31
• 3.3.8 食用剩飯剩菜的習(xí)慣對食源性腹瀉發(fā)病的影響31
• 3.3.9 是否經(jīng)常關(guān)注食品安全知識對食源性腹瀉發(fā)病的影響31-32
• 3.4 家庭飲食習(xí)慣及用餐環(huán)境對食源性腹瀉發(fā)病的影響32-34
• 3.4.1 飲用水來源對食源性腹瀉發(fā)病的影響32
• 3.4.2 加工生、熟食品砧板使用情況對食源性腹瀉發(fā)病的影響32-33
• 3.4.3 冰箱內(nèi)食品是否經(jīng)過清洗分裝對食源性腹瀉發(fā)病的影響33
• 3.4.4 分裝調(diào)料是否有明顯標(biāo)識對食源性腹瀉發(fā)病的影響33
• 3.4.5 家里是否有蒼蠅或蟑螂對食源性腹瀉發(fā)病的影響33-34
• 3.4.6 剩飯剩菜是否采取防塵措施對食源性腹瀉發(fā)病的影響34
• 3.5. 調(diào)查對象食品衛(wèi)生素養(yǎng)知識得分對食源性腹瀉發(fā)病的影響34-35
• 3.6 食源性腹瀉患病情況的多因素分析35-37
• 第4章 討論37-43
• 4.1 人群基本特征對食源性腹瀉疾病患病情況影響37-38
• 4.1.1 監(jiān)測季節(jié)37
• 4.1.2 就餐場所及其衛(wèi)生環(huán)境37-38
• 4.1.3 家庭人均年收入38
• 4.2 個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣對食源性腹瀉疾病患病情況影響38-40
• 4.2.1 是否有經(jīng)常喝生水的習(xí)慣38-39
• 4.2.2 用餐前是否對餐具進(jìn)行消毒39
• 4.2.3 對可直接食用類食材的食用習(xí)慣39-40
• 4.3 居民食品安全素養(yǎng)對食源性腹瀉疾病患病情況影響40
• 4.4 食源性腹瀉疾病的防控對策40-43
• 4.4.1 普及食源性腹瀉疾病防控安全知識及法制教育40-41
• 4.4.2 努力構(gòu)建完善可靠的食源性腹瀉監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)41
• 4.4.3 提高基層食源性腹瀉疾病的監(jiān)測能力和報(bào)告水平41
• 4.4.4 加強(qiáng)基層人員食源性腹瀉疾病方面的隊(duì)伍建設(shè)和技能培訓(xùn)41-42
• 4.4.5 拓展食源性腹瀉病原分型技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域和研發(fā)技術(shù)42-43
• 第5章 結(jié)論43-44
• 參考文獻(xiàn)44-47
• 附表47-59
• 攻讀碩士期間所取得的科研成果59-60
• 致謝60

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